আসসালামু আলাইকুম।

সবাই কেমন আছেন?

আজকে আমি আপনাদের সাথে কোরিয়ার রান্না দেখে অনুপ্রাণীত হয়ে একটা রেসিপি তৈরি করে দেখাবো।এই রেসিপির মূল উপকরণ বেগুন। এই রেসিপির নাম আমি দিয়েছি সুইট বৃঞ্জেল। চলুন দেখে নি সুইট বৃঞ্জেল বানাতে কি কি লাগে।

উপকরণঃ

১.বেগুন।
২.রসুন।
৩.পেঁয়াজ।
৪.কাচা মরিচ।
৫.আদা।
৬.একটা ডিম।
৮.সয়াসস।
৯.তেল।
১০.আটা।
১১.লবণ।
১২.জিরাগুঁড়া।
১৩.চিনি।

প্রস্তুত প্রণালিঃ

প্রথম ধাপ/

তিনটা বেগুন খুব ভালো করে ধুয়ে নিতে হবে। তারপর খোশা ছাড়িয়ে নিতে হবে।

খোশা ছাড়ানো বেগুন গুলো ছোট ছোট করে চার কোণা আকারে কেটে নিতে হবে। একদম ছবিতে যে ভাবে দেখা যাচ্ছে সে ভাবে।

দ্বিতীয় ধাপ /

একটা ডিম একটু লবণ দিয়ে ফেটিয়ে নিতে হবে।

ছোট ছোট করে কাটা বেগুনের টুকরো গুলোকে একটা একটা করে একবার ডিমে এর পর আটা দিয়ে কোট করে নিতে হবে এই ভাবে দুই বার ডিমে দুই বার আটা দিয়ে কোট করতে হবে।

একই পদ্ধতি কাজে লাগিয়ে সব গুলো বেগুনের টুকরো কোট করে নিতে হবে। একটু সময়সাপেক্ষ হলেও কাজটা আমাদের মন যোগ দিয়ে করতে হবে।

তৃতীয় ধাপ/

এরপর সব গুলো আটা লাগানো বেগুনের টুকরো বাদামী করে ভেজে নিতে হবে।

বেগুন গুলো ভাজা হয়ে গেলে উঠিয়ে একটা ঝুরিতে তেল ঝরাতে দিতে হবে।

চতুর্থ ধাপ/

একটা ফ্রাইপ্যানের তেল গরম করে তাতে পেঁয়াজ কুচি, রসুন কুচি, কাচা মরিচ কুঁচি, আদা কুচি দিয়ে একটু ভাজতে হবে।

কিছুখন ভেজে হয়ে গেলে সেই বেগুন যে ডিম দিয়ে কোট করে ছিলাম তার কিছু অংশ বাকি ছিল সেই ডিমটা আমি পাশে একটু ভেজে ঝুর ঝুর করে নেবো।

তারপর লবণ, জিরাগুঁড়া, সয়াসস, চিনি দিয়ে দিতে হবে এবং সব একসাথে মিশিয়ে কিছুখন ভেজে নিতে হবে।

তারপর এক কাপ পানি দিয়ে দিতে হবে। এবং পানি ঘন হয়ে আসা পর্যন্ত অপেক্ষা করতে হবে।

পানি ঘন হয়ে আসলে ভাজা বেগুন দিয়ে দিতে হবে এবং সব মিশিয়ে নিতে হবে। তারপর দুই থেকে তিন মিনিট জ্বাল করে নামিয়ে নিলেই তৈরি হয়ে যাবে সুস্বাদু সুইট বৃঞ্জেল।

চেষ্টা করেছি নতুন কিছু আপনাদের সাথে শেয়ার করার আশা করি ভালো লাগবে। কমেন্ট করে জানাবেন কেমন হয়েছে। আপনাদের একটা কমেন্ট আমার মনোবল অনেক বারিয়ে দেয়। অনেক ধন্যবাদ আপনার মূল্য সময় দিয়ে আমার রেসিপি পড়ার জন্য। আমার জন্য দোয়া করবেন।