আখের রস।

রমজান মাস এর এক সপ্তাহ প্রায় অতিবাহিত হয়ে গেল। তবে রমজান মাস হলেও আমাদের ক্লাস অব‍্যাহত রয়েছে। কারণ আমাদের সেমিষ্টার চারমাসের। করোনার ঐ ঘাটতি এখনো পূরণ করে যাচ্ছি। তবে রোজা থেকে ক্লাস করতে আমার ভালোই লাগছে। সময় টা বেশ দারুন কেটে যায়। গতকাল কলেজ থেকে এসেছ দেড়টার দিকে। বাড়িতে এসে গোসল করে শুয়ে ছিলাম। এমন সময় আমার বন্ধু লিখন ম‍্যাসেজ দেয় এবং বলে চল বের হয়। আমি বললাম ঠিক আছে চল। আমরা চার টার দিকে বের হয় যেন ইফতারের আগেই ফিরে আসতে পারি। আমরা সাধারণত গ্রামের দিকটাই বেশি ঘুরতে যায়। এইদিনও তাই গেছিলাম। তবে এইদিন আমাদের অন্য একটা উদ্দেশ্য ছিল। সেটা হলো আখের রস কেনা। অনেকদিন হলো আখের রস খাওয়া হয় না। এই রমজান মাসে সারাদিন রোজা রাখার পর আখের রস বেশ উপকারী একটা জিনিস।।

---

---

অনেক টা ঘুরলাম বিভিন্ন গ্রামের মধ্যে দিয়ে। জানি ওদিকে খুব একটা পাওয়া যাবে না। সেজন্য আমি এবং লিখন কুমারখালী বাজারের দিকে চলে আসলাম। কিন্তু কোথাও পাচ্ছিলাম না। পরে লিখন বলল ওর জানা একটা জায়গা আছে। ওখানে আখের রস বিক্রি করে। সেই মতো সেখানে গেলাম। অনেকদিন হলো আখের রস খাই না। শেষ যেবার খেয়েছিলাম তখন দাম ছিল ঐ ৪০ টাকা লিটার বা ১০ টাকা গ্লাস। লিখন প্রথমে যেখানে নিয়ে গেল গিয়ে দাম জিজ্ঞেস করতেই বলে ৭০ টাকা লিটার। কথাটা শুনে একটু কেমন লেগেছিল। ৭০ টাকা লিটার অনেক বেশি চাচ্ছে। লিখন শুনে বলে এখান থেকে নিব না। আরেকটা জায়গা আছে ওখানে গেলে নিশ্চিত পাব। তারপর আবার গন্তব্য শুরু হলো লিখনের পেছনে আমি।

---

---

আখ বাংলাদেশের অন‍্যতম একটা প্রধান ফসল। আখ থেকে গুড়, চিনি তৈরি হয়। আখের ছোবলা থেকে নাকী কাগজও তৈরি হয়। এবং আখ থেকে আরেকটা প্রধান উপাদন তৈরি হয় সেটা হলো অ‍্যালকোহল। বলে রাখি বাংলাদেশের একমাএ লাইসেন্সপ্রাপ্ত মদ তৈরির কারখানা চুয়াডাঙ্গাতে কেরু এন্ড কোং। এখানে মদ তৈরির প্রধান উপাদন হলো আখ। যাইহোক সেসব বাদ দেয়। সেখানে যেতেই দেখি হ‍্যা একজন আখের রস বিক্রি করছে। জিজ্ঞেস করলাম কত করে লিটার। উনি বললেন ৫০ টাকা লিটার। অথচ আগের জন চেয়েছিল ৭০ টাকা লিটার। একমাত্র এক কিলোমিটারের ব‍্যবধান কিন্তু ২০ টাকার পার্থক্য লিটারে। যাইহোক পরে লিখন এক লিটার নিলো আমি আমি এক লিটার নিলাম। আখের রসটা দেখে বেশ ভালো মনে হচ্ছিল। তার উপর লিখন বলল ও নাকী প্রতিনিয়ত এখান থেকে রস খাই।।

যাইহোক ইফতারের পর রসটা ট্রাই করি। অনেকদিন পর এইরকম আখের রস খেলাম। বেশ ভালো ছিল রসটা। বেশ মিষ্টিও ছিল। ছোটবেলা থেকে গ্রামে বড় হয়েছি। আগে আমাদের এলাকায় প্রচুর পরিমাণ আখ চাষ করা হতো। আমার মনে আছে ছোটবেলা বন্ধুদের সঙ্গে মাঠে গিয়ে আখ ভেঙে খেতাম। আবার আখ মাড়াই এর স্থানে গিয়ে রস খেতাম। সেই দিনগুলো হারিয়ে গেছে। এখন আমাদের এলাকায় আর কেউ আখ চাষ করে না। কারণ এক আখ হতে যে সময় নেয় ঐসময়ে তিনটা ফসল চাষ করা যায়। সেজন্য ক্রমেই কমে গেছে আখ চাষ। বাংলাদেশের একটা সম্ভাবনাময় ফসল ছিল আখ। ক্রমেই আখ চাষ কমে যাওয়াই বাংলাদেশের চিনি,গুড় উৎপাদন কমছে। ফলে এগুলোর আমদানি বাড়ছে যার ফলে দামও বাড়ছে। যাইহোক আজ এই পযর্ন্তই। সবাই ভালো থাকবেন।।

---

---

---

-------	------
ফটোগ্রাফার	@emon42
ডিভাইস	VIVO Y91C
সময়	মার্চ ,২০২৩

---

---

সবাইকে ধন্যবাদ💖💖💖।

---

---

Facebook
Twitter
You Tube

---

---

অনন্ত মহাকালে মোর যাএা অসীম মহাকাশের অন্তে। যারা আমাদের পাশে আছে তারা একটা সময় চলে যাবেই, এটা তাদের দোষ না। আমাদের জীবনে তাদের পার্ট ওইটুকুই। আমাদের প্রকৃত চিরশখা আমরা নিজেই, তাই নিজেই যদি নিজের বন্ধু হতে পারেন, তাহলে দেখবেন জীবন অনেক মধুর।তখন আর একা হয়ে যাওয়ার ভয় থাকবে না।

---

---

---

---

---

---

---

---