বাঙালি রেসিপি: ডাটা এবং কাঁঠালের বিচি দিয়ে শুঁটকি মাছ রান্না।

বাঙালি রেসিপি: ডাটা এবং কাঁঠালের বিচি দিয়ে শুঁটকি মাছ রান্না।

শুভ রাত্রি আমার বাংলা ব্লগ পরিবার। সবাই কেমন আছেন? আশাকরি নিজেদের মতো করে বেঁচে থাকার চেষ্টা চালিয়ে যাচ্ছেন। যাইহোক আমাদের রোগ শোক সবকিছু নিয়েই বাঁচতে হবে। কেমন যেন চারদিক থেকে শোকের ছায়া ঘিরে ধরেছে আমাদের। যাইহোক সৃষ্টিকর্তা সহায় হলে সবাই এই শোক কাটিয়ে উঠবো ইনশাআল্লাহ। আজো পোস্ট লিখছি বেশ মন ভারী নিয়ে, কেমন যেন খারাপ লাগছে সবকিছু।

যাইহোক আজকে একটা রেসিপি পোষ্ট নিয়ে হাজির হলাম। আসলে রেসিপি আর ফটোগ্রাফী এই দুটো পোস্ট করতে একটা আলাদা ভালো লাগা কাজ করে, কারনটা হলো আপনারা সবাই এই দুই ধরনের পোস্ট বেশি পছন্দ করেন। আজকে চেষ্টা করলাম একটা বাঙালি খাবারের রেসিপি উপস্থাপন করতে। শুঁটকি মাছ আমার ভীষণ ভালো লাগে, সবদিক থেকেই। এটা যেমন পুষ্টিকর তেমন খেতেও দারুন স্বাদের। আজকে খুব সহজেই কিভাবে খাবারটি তৈরি করা যায় দেখাবো, তো চলুন শুরু করা যাক।

♍ প্রয়োজনীয় উপকরণ ♍

ডাটা	৫০০গ্রাম	শুঁটকি মাছ	একটি
দেশী আলু	২০০ গ্রাম	পেঁয়াজ কুচি	এক কাপ
হলুদ গুঁড়া	এক চামচ	মরিচ গুঁড়া	এক চামচ
জিরা গুঁড়া	এক চামচ	রসুন বাটা	এক চামচ
লবণ	স্বাদমতো	সোয়াবিন তেল	পরিমাণ মতো
কাঁঠালের বিচি	১০০ গ্রাম	কাঁচা মরিচ	স্বাদমতো

আহ্ রান্না সে তো শিল্প

প্রথমেই শুঁটকি মাছটি কেটে টুকরো করে ভালো করে গরম পানি দিয়ে ধুয়ে নিলাম। সবথেকে মজার ব্যাপার হলো এই মাছের নাম আমি জানি না।

এবার ডাটা, দেশি আলু এবং কাঁঠালের বিচি কেটে ধুয়ে পরিষ্কার করে বাটিতে উঠিয়ে নিলাম।

আমরা পুরো তরকারিটা একসাথে মাখিয়ে খুব সহজেই তৈরি করবো। এজন্য একটি পাতিল নিয়ে তাতে প্রথমেই ডাটা দিয়ে দিলাম।

এবার কাঁঠালের বিচি, আলু এবং শুঁটকি মাছ দিয়ে দিলাম।

এবার পেঁয়াজ কুচি এবং কাঁচামরিচ যোগ করলাম।

এবার একে একে সমস্ত মসলা যোগ করলাম।

এবার পরিমাণ মতো সোয়াবিন তেল দিয়ে ভালোভাবে মাখিয়ে নিলাম।

এবার পরিমাণ মতো পানি দিয়ে বিশ থেকে পঁচিশ মিনিট রান্না করলাম। ঝোল একদমই শুকিয়ে ফেলবো, যাতে খেতে ভালো লাগে। আমাদের সুস্বাদু তরকারি তৈরি, এবার পরিবেশনের পালা।

🍱 পরিবেশন করলাম 🍱

" স্বাদের বিবরণ "

আসলে এই খাবারগুলোকে আমি তৃপ্তিদায়ক খাবার বলে থাকি, কারন হলো পেট ভরে ভাত খাওয়া যায়। যাইহোক আশাকরি এভাবে রান্না করতে অনেকেই পছন্দ করেন। সবার সুস্বাস্থ্য কামনা করে বিদায় নিলাম।

" ছবির বিবরণ "

ছবি যন্ত্র	রিয়েলমি সি-২৫
ছবির কারিগর	@emranhasan
ছবির অবস্থান	ভালুকা, ময়মনসিংহ, বাংলাদেশ।

ছোট্ট পরিসরে পরিচিতি

আমি ইন্জিনিয়ার ইমরান হাসান। মেশিন নিয়ে পেশা আর ব্লগিং হলো নেশা। কাজ করি টেকনিক্যাল সাপোর্ট ইন্জিনিয়ার হিসেবে একটি বেসরকারি প্রতিষ্ঠানে। অবসর সময়ে ব্লগিং করি নিজের মনের খোরাক আর একটু পরিবারকে ভালো রাখার জন্য। আমি আবেগী, বড্ড জেদি, নিজেই নিজের রাজ্যের রাজা। কেউ কোথাও থেমে গেলে সেখান থেকে শুরু করতে ভালোবাসি। আমার শখ ছবি তোলা, বাগান করা আর নতুন জায়গায় ঘুরতে যাওয়া। মানুষকে আমি ভালোবাসি তাই মানুষ আমায় ভালোবাসে।