কাঁচা টমেটো দিয়ে মেনি আর বাইলা মাছ রান্না
শুভ রাত্রি আমার বাংলা ব্লগ পরিবার। সবার সুস্বাস্থ্য কামনা করে শুরু করছি। ইদানিং বেশ ঠান্ডা পরেছে, গতকাল আমার বেশ ঠান্ডা লেগেছিল। কি আর বলবো একে তো পরিবার বেড়াতে গেছে আর এদিকে হঠাৎ ঠান্ডা আর জ্বর। সেই সাথে অফিসের চাপ সবমিলিয়ে আমার অবস্থা বেশ বেগতিক। তবে আমি আবার সামলিয়ে চলতে পারি উপর ওয়ালার ইচ্ছায়। যাইহোক দোয়া করবেন সবাই আমি যেন অন্তত সুস্থ থাকি, কারন শীত এলেই বিভিন্ন অসুখ বিসুখ আমাকে চেপে ধরে।
গত কিছুদিন আগে একটি রেসিপি তৈরি করে রেখেছিলাম আর আজকে আপনাদের সাথে সেই চমৎকার রেসিপিটি শেয়ার করার জন্য এলাম। আসলে নদীর মাছ গুলো আমার সবসময়ই ভীষণ ভালো লাগে যেমন মিনি মাছ, বাইলা মাছ, বাইম মাছ ইত্যাদি। তাইতো সুযোগ পেলেই এ ধরনের মাছগুলো বাজার থেকে কেনার চেষ্টা করি সেদিন বেশ কিছু মেনি এবং বাইলা মাছ কিনেছিলাম। আর সেগুলো দিয়েই আজকের রেসিপি তৈরি করেছি তো চলুন শুরু করা যাক।
| বাইলা/মেনি মাছ | ৩০০গ্রাম | কাঁচা টমেটো | চারটা |
|---|---|---|---|
| কাঁচামরিচ | স্বাদমতো | পেঁয়াজ কুচি | এক কাপ |
| হলুদ গুঁড়া | এক চামচ | মরিচ গুঁড়া | এক চামচ |
| জিরা গুঁড়া | এক চামচ | রসুন বাটা | এক চামচ |
| লবণ | স্বাদমতো | সোয়াবিন তেল | পরিমাণ মতো |
প্রথমেই বাইলা এবং মেনি মাছগুলোকে ভালোভাবে কেটে ধুয়ে নিলাম এরপর একটি প্লেটে উঠিয়ে রাখলাম।
এরপর টমেটো গুলো কেটে টুকরো করে নিলাম এবং অন্যান্য প্রয়োজনীয় সরঞ্জাম গুলো গুছিয়ে নিলাম।
এবার একটি কড়াইতে প্রয়োজনীয় সয়াবিন তেল দিয়ে দিলাম। তেল গরম হলে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে বাদামী রঙের করে ভেজে নিলাম।
 |  |
|---|
এবার একে একে সমস্ত মসলা দিয়ে ভালোভাবে কষিয়ে নিলাম।
 |  |
|---|
এবার কাটা টমেটো গুলো কষানো মসলার মধ্যে দিয়ে সিদ্ধ করে নিলাম।
 |  |
|---|
এবার মেনি আর বাইলা মাছগুলো দিয়ে দিলাম।
 |  |
|---|
এবার পরিমাণমতো ঝোল দিয়ে কাঁচা মরিচ গুলো ছড়িয়ে দিলাম। এরপর তরকারিটা ২০ মিনিট মধ্যম আছে রান্না করলাম। ঝোল অনেকটাই শুকিয়ে এলে চুলা বন্ধ করে দিলাম। আমাদের সুস্বাদু তরকারিটা তৈরি হয়ে গেছে এবার পরিবেশনের পালা।
🍱 পরিবেশন করলাম 🍱
আমার কাছে তরকারিটা শুধুমাত্র সুস্বাদু নয় বরং পুষ্টিকর মনে হয়েছে। তাই তো বেশ তৃপ্তি সহকারে পেট ভরে খেয়েছিলাম। আশা করি আমার আজকের রেসিপিটি আপনাদের বেশ ভালো লেগেছে। যদি ভালো লেগে থাকে তাহলে অবশ্যই মন্তব্যের মাধ্যমে জানাবেন। সবার সুস্বাস্থ্য কামনা করে আজকের মত এখানেই বিদায় নিলাম।
.gif)
| ছবি যন্ত্র | রিয়েলমি সি-২৫ |
|---|---|
| ছবির কারিগর | @emranhasan |
| ছবির অবস্থান | ভালুকা, ময়মনসিংহ, বাংলাদেশ। |
আমি ইন্জিনিয়ার ইমরান হাসান। মেশিন নিয়ে পেশা আর ব্লগিং হলো নেশা। কাজ করি টেকনিক্যাল সাপোর্ট ইন্জিনিয়ার হিসেবে একটি বেসরকারি প্রতিষ্ঠানে। অবসর সময়ে ব্লগিং করি নিজের মনের খোরাক আর একটু পরিবারকে ভালো রাখার জন্য। আমি আবেগী, বড্ড জেদি, নিজেই নিজের রাজ্যের রাজা। কেউ কোথাও থেমে গেলে সেখান থেকে শুরু করতে ভালোবাসি। আমার শখ ছবি তোলা, বাগান করা আর নতুন জায়গায় ঘুরতে যাওয়া। মানুষকে আমি ভালোবাসি তাই মানুষ আমায় ভালোবাসে।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
কি চমৎকার সুন্দর হয়েছে ভাইয়া বাইলা মাছের চচ্চড়িটি।ভীষণ লোভনীয় হয়েছে আপনার রেসিপিটি। নদীর মাছ আমারও অনেক পছন্দের একটি মাছ।আপনার বাইলা মাছের চচ্চড়িটি অনেক সুস্বাদু হয়েছে তা রেসিপিটি দেখেই বুঝতে পারছি। ধাপে ধাপে চচ্চড়ি তৈরি পদ্ধতি চমৎকার সুন্দর করে আমাদের সাথে ভাগ করে নিয়েছেন। ধন্যবাদ আপনাকে লোভনীয় রেসিপিটি আমাদের সাথে ভাগ করে নিয়েছেন জন্য।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
এই ছোট মাছগুলো খেতে সত্যি অনেক ভালো লাগে। অনেক দিন পর এই মাছগুলো দেখলাম। কাঁচা টমেটো দিলে মাছের টেস্ট আরো বেড়ে যায়। অনেক সুন্দর ভাবে এই রেসিপি তৈরির পদ্ধতি উপস্থাপন করেছেন ভাইয়া।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
https://x.com/emranhasan1989/status/1874873476231909583?t=I1vxW1DqJb45rjyx_hfW4A&s=19
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
ভিন্ন স্বাদের এক ভিন্ন রেসিপি নিয়ে আমাদের মাঝে উপস্থিত হয়েছেন ভাইয়া। আপনার তৈরি করা এত সুন্দর সবজির সমন্বয়ে মাছে রেসিপি দেখে আমি মুগ্ধ হয়েছি। টমেটো দিয়ে মাছ রান্না করলে খেতে খুবই ভালো লাগে। আরে এ জাতীয় রেসিপি গুলো খুবই রুচিসম্মত হয়।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
টমেটো দিয়ে মাছ রান্না করলে খেতে খুবই ভালো লাগে। আপনি টমেটো দিয়ে মাছ রান্না করে দেখিয়েছেন আমাদের। সুন্দর একটি রেসিপি পোস্ট দেখার সুযোগ পেলাম। আমি মনে করি এই রেসিপিটা দারুন সুস্বাদু ছিল। ভালো লাগলো ভাইয়া আপনার রেসিপি তৈরি করতে দেখে।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
কাঁচা টমেটো দিয়ে মেনি আর বাইলা মাছ রান্না দেখে সুস্বাদু মনে হচ্ছে। তাই খেতে ইচ্ছা করলো রেসিপি পরিবেশনটি দারুন হয়েছে।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
বাঙালি রেসিপি গুলো আমাদের ঐতিহ্য। আমরা সকলেই মাছে ভাতে বাঙালি, তাই রেসিপিগুলো খেতে খুব সুস্বাদু হয়। আজকে আপনি কাঁচা টমেটো দিয়ে মেনি আর বাইলা মাছ রান্না খুব সুন্দর করে উপস্থাপনা করেছেন। দেখে খেতে ইচ্ছে করছে। উপরে ধনিয়াপাতা দেওয়ার কারণে সুন্দর ফ্লেভার চলে আসে, এত সুন্দর লোভনীয় রেসিপি শেয়ার করার জন্য আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ ভাই।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
এমন করে রান্না করে কখনও খাওয়া হয়ে উঠেনি। তবে আজকে আপনার রেসিপিটি দেখে বেশ সুস্বাদু মনে হচেছ। আপনি বেশ সুন্দর করে পুরো রেসিপি আমাদের মাঝে তুলে ধরেছেন। আমার তো মনে হয় একদিন রান্না করে খেয়ে দেখতে হবে। ধন্যবাদ সুন্দর এই রেসিপিটি শেয়ার করার জন্য।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
টমেটো দিয়ে মেনি ও বাইলা মাছের রেসিপিটি ভীষণ সুস্বাদু হয়েছিল বোঝা যাচ্ছে।আপনার তৈরি করা রেসিপিটি খুবই লোভনীয় হয়েছে। আপনি ধাপে ধাপে তুলে ধরেছেন রেসিপিটি।অসংখ্য ধন্যবাদ ভাইয়া সুন্দর এই রেসিপিটি শেয়ার করার জন্য। শীতের সময়টাতে কাঁচা টমেটো দিয়ে মাছ রান্না করলে খেতে খুবই সুস্বাদু হয়।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
কাঁচা টমেটো দিয়ে ছোট বাইলা মাছ রান্না করেছেন দেখে খুবই ভালো লাগলো। মাছ খেতে আমার কাছে বেশ ভালো লাগে বিশেষ করে এ ধরনের ছোট মাছগুলো। তৈরি করার পদ্ধতি আপনি খুবই সুন্দর ভাবে আমাদের মাঝে শেয়ার করেছেন। ধন্যবাদ আপনাকে মজাদার একটি রেসিপি আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
হঠাৎ ঠান্ডা জ্বর একটা বিরক্তিকর বিষয়। আমার একেবারে অসহ্য লাগে। কাঁচা টমেটো দিয়ে মাছ রান্না করলে খুবই সুস্বাদু লাগে। কাঁচা টমেটো দিয়ে বইলা মাছের রেসিপি টা বেশ দারুণ তৈরি করেছেন ভাই। রেসিপি টা বেশ লোভনীয় লাগছে। পাশাপাশি চমৎকার উপস্থাপন করেছেন। ধন্যবাদ আপনাকে।।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
কাঁচা টমেটো দিয়ে মেনি আর বাইলা মাছ রান্না আসলেই অনেক সুন্দর হয়েছে। দেখেই মনে হচ্ছে অনেক মজার হয়েছে খেতে ।ধনেপাতা ব্যবহার করার কারণে রেসিপিটার
স্বাদ হয়তো আরো বেশি মজাদার হয়েছে শুভকামনা রইল।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
ভাইয়া কাঁচা টমেটো দিয়ে কিছু রান্না করলে খেতে বেশ মজাই লাগে। আপনি দেখতেছি কাঁচা টমেটো দিয়ে মেনি ও বাইলা মাছের মজার রেসিপি করেছেন। তবে বাইলা মাছ খেতে আমার কাছে অসম্ভব ভালো লাগে। মজার রেসিপি শুরু থেকে শেষ পর্যন্ত আমাদের মাঝে উপস্থাপনা করেছেন।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
জাস্ট ওয়াও ভাই আপনি অনেক সময় নিয়ে যত্নের সাথে ধৈর্য সহকারে কাঁচা টমেটো দিয়ে মেনি আর বাইলা মাছ রান্নার রেসিপি তৈরি করে আমাদের মাঝে শেয়ার করেছেন যা দেখে আমার খুবই ভালো লাগলো। বাইলা মাছ আমার খুবই পছন্দনীয় একটি মাছ। বিশেষ করে কাঁচা টমেটো দেওয়ার জন্য আপনার রেসিপির কালারটা অনেক সুন্দর হয়েছে।তাছাড়া আপনার রন্ধন প্রণালী এবং পরিবেশন দেখে মনে হচ্ছে রেসিপিটা আসলেই অনেক সুস্বাদু হয়েছিল। আপনাকে অনেক অনেক ধন্যবাদ ভাই অনেক সুস্বাদু একটি রেসিপি আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
নদীর মাছ এর স্বাদ তো এমনিতেই মজার! তার উপর এমন মজাদার পদ্ধতি তে রান্না করেছেন টমেটো দিয়ে, দেখেই লোভ লাগছে। আপনার জন্য শুভকামনা ভাই। দোয়া করি ইতিমধ্যে সুস্থ হয়েই গিয়েছেন!! তবুও সাবধানে থাকবেন।শুভকামনা রইলো ভাই।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit