কচুর ছড়া দিয়ে তেলাপিয়া মাছ রান্না |
|---|
শুভ রাত্রি আমার বাংলা ব্লগ পরিবার। সবার সুস্বাস্থ্য কামনা করে শুরু করছি আমার আজকের আয়োজন। আমি আজকে আবারো একটি রেসিপি পোস্ট নিয়ে হাজির হলাম। আসলে রেসিপি পোস্ট উপস্থাপনের ক্ষেত্রে আমি সব সময়ই বাঙালি খাবারগুলো বেশি প্রাধান্য দিয়ে থাকি। আসলে আমরা বাঙালিরা এধরনের খাবার গুলো খেয়ে যতটা না তৃপ্তি অনুভব করি অন্যান্য খাবারগুলো এতটা সুস্বাদু মনে হয় না। যাইহোক কচুর ছড়া কমবেশি আমরা অনেকেই পছন্দ করি, আমি আজকে অনেকদিন পর কচুর ছড়া খেয়ে বেশ তৃপ্তি অনুভব করলাম। সত্যি বলতে তেলাপিয়া মাছ দিয়ে কচুর ছড়া আমি আগেও বেশ কয়েকবার খেয়েছি। এটা খেতে এক কথায় অসাধারণ লাগে আর ভীষণ পুষ্টিকর। সব মিলিয়ে আমি আজকে এই চমৎকার রেসিপিটি আপনাদের সামনে উপস্থাপন করার সিদ্ধান্ত নিলাম তো চলুন শুরু করা যাক আমার আজকের রেসিপি।
| কচুর ছড়া | এক কেজি | তেলাপিয়া মাছ | ৩০০ গ্রাম |
|---|---|---|---|
| হলুদ গুঁড়া | এক চামচ | মরিচ গুঁড়া | এক চামচ |
| জিরা গুঁড়া | এক চামচ | রসুন বাটা | এক চামচ |
| লবণ | স্বাদমতো | সোয়াবিন তেল | পরিমাণ মতো |
| পেঁয়াজ কুচি | এক কাপ | মনের মাধুরি | ভরপুর |
 |  |
|---|
প্রথমে কচুর ছড়াগুলো খোসা ছাড়িয়ে ভালোভাবে ধুয়ে পরিষ্কার করে নিলাম। এরপর একটি পাত্রে উঠিয়ে নিলাম।
এই ধাপে বাজার থেকে কেটে আনা তেলাপিয়া মাছগুলো ভালোভাবে ধুয়ে পরিষ্কার করে নিয়ে একটি বাটিতে উঠিয়ে নিলাম।
এবার একটি পাতিলে পরিমাণমতো সয়াবিন তেল ঢেলে দিলাম। তেল গরম হলে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে ভালোভাবে বাদামী রঙের করে ভেজে নিলাম।
 |  |
|---|
এবার সমস্ত মসলা গুলো দিয়ে ভালোভাবে কষিয়ে নিলাম। এরপর সামান্য পানি দিয়ে দিলাম।
 |  |
|---|
এরপর কষানো মসলার মধ্যে তেলাপিয়া মাছগুলো দিয়ে দিলাম এবং ভালোভাবে কষিয়ে নিলাম। এরপর মাছগুলো একটি বাটিতে উঠিয়ে নিলাম।
 |  |
|---|
এবার কষানো মসলার মধ্যে কচুর ছড়াগুলো দিয়ে দিলাম এবং ভালোভাবে মাখিয়ে নিলাম।
 |  |
|---|
এই ধাপে পরিমাণ মতো ঝোল দিয়ে মাছের টুকরাগুলো দিয়ে দিলাম। এরপর বিশ মিনিট তরকারিটা রান্না করলাম। ঝোল অনেকটাই শুকিয়ে মাখামাখা হলে চুলা বন্ধ করে দিলাম। আমাদের সুস্বাদু তরকারি তৈরি এবার পরিবেশনের পালা।
🍱 পরিবেশন করলাম 🍱
এই খাবারটি ভীষণ সুস্বাদু। আমার পরিবারের সদস্যরা বেশ তৃপ্তি সহকারে খেয়েছে। যাইহোক আশাকরি আপনারাও এভাবে খেতে পছন্দ করেন। সবার সুস্বাস্থ্য কামনা করে আজকের মতো বিদায় নিলাম।
.gif)
| ছবি যন্ত্র | রিয়েলমি সি-২৫ |
|---|---|
| ছবির কারিগর | @emranhasan |
| ছবির অবস্থান | ভালুকা, ময়মনসিংহ, বাংলাদেশ। |
আমি ইন্জিনিয়ার ইমরান হাসান। মেশিন নিয়ে পেশা আর ব্লগিং হলো নেশা। কাজ করি টেকনিক্যাল সাপোর্ট ইন্জিনিয়ার হিসেবে একটি বেসরকারি প্রতিষ্ঠানে। অবসর সময়ে ব্লগিং করি নিজের মনের খোরাক আর একটু পরিবারকে ভালো রাখার জন্য। আমি আবেগী, বড্ড জেদি, নিজেই নিজের রাজ্যের রাজা। কেউ কোথাও থেমে গেলে সেখান থেকে শুরু করতে ভালোবাসি। আমার শখ ছবি তোলা, বাগান করা আর নতুন জায়গায় ঘুরতে যাওয়া। মানুষকে আমি ভালোবাসি তাই মানুষ আমায় ভালোবাসে।
কচুর ছড়া আমিও অনেক পছন্দ করি। কচুর ছড়া দিয়ে যেকোনো রেসিপি খেতে অনেক সুস্বাদু হয়। আপনি কচুর ছড়া দিয়ে তেলাপিয়া মাছ রান্না করেছেন দেখে খুবই ভালো লাগলো। রন্ধন প্রণালীর প্রতিটি ধাপ খুব সুন্দর করে উপস্থাপনা করেছেন আপনি। পরিবারের সদস্যদের নিয়ে বেশ তৃপ্তি সহকারে খেয়েছেন জেনে খুশি হলাম। আপনার জন্য শুভকামনা রইল ভালো থাকবেন ভাই।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
কচুমুখি আমার খুব পছন্দের একটি সবজি।এটা যেকোনো মাছ দিয়ে রান্না করলে খেতে ভীষণ মজার হয়।আমি বিয়ের আগে ভাবতাম কচুমুখি শুধু চিংড়ি মাছ দিয়েই রান্না করে খেতে হয়।কারন বাসায় তেমনটা ই হতো। কিন্তু বিয়ের পর শিখেছি কই মাছ,ইলিশ মাছ দিয়ে রান্না করে খেতে খুবই স্বাদের হয়।আপনি আজ তেলালিয়া মাছ দিয়ে রেসিপি তৈরি করলেন।নিঃসন্দেহে এটা ভীষণ মজার হয়েছিল খেতে।আপনার রেসিপির কালার, উপস্থাপনা দারুন ছিল ভাইয়া।অনেক অনেক ধন্যবাদ চমৎকার একটি রেসিপি আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
আপু কচুর ছড়া বিভিন্নভাবে খাওয়া যায়, তবে তেলাপিয়া মাছ দিয়ে খেতে কিন্তু ভীষণ সুস্বাদু লেগেছে। আর চেষ্টা করেছি সুন্দর উপস্থাপনার মাধ্যমে পোস্টটি করতে।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
মাছের যেকোনো রেসিপিতে কচু আমি ভীষণ পছন্দ করি যদিও এলার্জির কারণে এখন কম খায় এলার্জির কারণে কচু খেতে ভয় করে তারপরও মাঝেমধ্যে খেয়ে থাকি অনেক ভালো লাগে। আপনি অনেক সুন্দর করে কচু দিয়ে তেলাপিয়া মাছের রেসিপি প্রস্তুত করেছেন দেখতে লোভনীয় লাগছে ভাই। সুন্দর একটি রেসিপি তৈরি প্রক্রিয়া আমাদের মাঝে উপস্থাপন করার জন্য আপনাকে ধন্যবাদ ভাই।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
https://x.com/emranhasan1989/status/1807489767967465752?s=19
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
কী সুন্দর করে পরিবেশন করেছেন। তেলাপিয়া মাছ আমার অত্যন্ত প্রিয় মাছ। তবে কচুর সাথে খাইনি। আমি যদিও কচু কেবল মাত্র পালং শাকে দিয়ে খেয়েছি। এভাবে খাইনি। আপনার টা দেখে খুব লোভনীয় লাগছে।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
কচুর ছড়া খেতে ভীষণ সুস্বাদু লাগে। বাজারে গতকাল দেখলাম কচুর ছড়া বের হয়েছে। খুব তাড়াতাড়ি বাসায় নিয়ে আসবো আর চমৎকার রেসিপি তৈরি করে খাবো। কচুর ছড়া দিয়ে তেলাপিয়া মাছ রান্না দেখে তো সুস্বাদু মনে হচ্ছে। এধরনের খাবার গুলো তৃপ্তি সহকারে খাওয়া যায়। অনেক সুন্দর এবং পুষ্টিকর একটি খাবারের রেসিপি শেয়ার করেছেন। অসংখ্য ধন্যবাদ আপনাকে।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
কচুর ছড়া কিন্তু অনেক রকম ভাবে রান্না করে খাওয়া যায়। আমি বিভিন্নভাবে রান্না করে খেয়েছি। তবে এরকম ভাবে তেলাপিয়া মাছ দিয়ে কখনো রান্না করিনি। আপনি আজকে তেলাপিয়া মাছ দিয়ে কচুর ছড়া রান্না করেছেন দেখে, আমার কাছে তো রেসিপিটা বেশ দারুন লেগেছে। রেসিপিটার পরিবেশনটাও অনেক বেশি সুন্দর ভাবে করেছেন আপনি। দুপুরবেলা কিন্তু এই মজাদার খাবারটা খেতে অনেক ভালো লাগবে। আমি কখনো পারলে অবশ্যই এটি তৈরি করবো।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
কচুর ছড়া সত্যিই অনেকেই পছন্দ করেন। আমার তো কচুর ছড়া ভীষণ পছন্দ। তাছাড়া মাছ দিয়ে খেতে অসাধারণ সুন্দর লাগে আপনি চমৎকার সুন্দর লোভনীয় করে তেলাপিয়া মাছ দিয়ে কচুরছড়া রান্না করেছেন। অনেক লোভনীয় হয়েছে আপনার রেসিপিটি ভাইয়া। দেখেই খেতে মন চাচ্ছে। ধাপে ধাপে কচুর ছড়া দিয়ে তেলাপিয়া মাছের রন্ধন প্রণালী চমৎকার সুন্দরভাবে আমাদের সঙ্গে ভাগ করে নেয়ার জন্য ধন্যবাদ আপনাকে।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
কচুর ছড়া দিয়ে মাছ রান্না করলে খেতে অনেক ভালো লাগে। তেলাপিয়া মাছ অনেকদিন থেকে খাওয়া হয় না। আপনার এই রেসিপি দেখে ভালো লাগলো ভাইয়া। ধন্যবাদ আপনাকে দারুন একটি রেসিপি আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
সত্যিই কচুর ছড়া দিয়ে মাছ রান্না করলে খেতে দারুন লাগে। আমরা খাবারটি বেশ তৃপ্তি সহকারে খেয়েছিলাম।
ধন্যবাদ আপু মন্তব্যের জন্য।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
তেলাপিয়া মাছ আমার অনেক পছন্দের তবে বাসায় আর কেউ খেতে চায় না তাই আর খাওয়া হয় না।আর মাঝে মাঝে খেলে ভুনা করে খায়। তবে কচুর ছড়া দিয়ে কখনো খাওয়া হয়নি। আপনার রেসিপি দেখে মনে হচ্ছে নিশ্চয় অনেক মজার হয়েছিল।ধন্যবাদ আপনাকে।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
এভাবে তেলাপিয়া মাছ দিয়ে একদিন রান্না করে খেয়ে দেখবেন।
ইনশাআল্লাহ ভালো লাগবে।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
আমাদের বাসায়ও আজ দুপুরে কচুর ছড়া রান্না করা হয়েছে। কচুর ছড়া চিংড়ি মাছ দিয়ে রান্না করলে সবচেয়ে বেশি ভালো লাগে আমার কাছে। আর এমনিতেও এই সবজিটা আমার ভীষণ পছন্দ। আর এর স্বাদ টাও অসাধারণ। আপনার রেসিপিটা দেখে ভীষণ লোভনীয় লাগছে। ধন্যবাদ ভাইয়া এত মজার একটা রেসিপি শেয়ার করার জন্য।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
আসলে কচুর ছড়া চিংড়ি মাছ দিয়ে কিন্তু দারুন লাগে খেতে। আমি বেশ কয়েকবার চিংড়ি মাছ দিয়ে কচুর ছড়া খেয়েছি। যাইহোক এবার তেলাপিয়া মাছ দিয়ে খেলাম, সত্যি বেশ দারুন ছিল খাবারটি।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
আপনারা আমার প্রিয় একটি রেসিপি পোস্ট শেয়ার করেছেন ভাইজান।কচুর ছড়া দিয়ে তেলাপিয়া মাছ রান্নার রেসিপির প্রতিটি ধাপ আপনি বেশ দক্ষতার সহিত আমাদের মাঝে তুলে ধরেছেন। এই রেসিপিটা খেতে আমার ভীষণ ভালো লাগে, কালারটি দেখে বোঝা যাচ্ছে রেসিপির কতটা মজাদার এবং লোভনীয় ছিল দেখেই জিভে যেন কেমন জল চলে আসছে ধন্যবাদ।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
কচু দিয়ে তেলাপিয়া মাছের রেসিপি দুর্দান্ত হয়েছে। মনে হচ্ছে খেতে দারুন হয়েছিল। অসাধারণ একটি রেসিপি শেয়ার করেছেন ভাইয়া। আপনার শেয়ার করা রেসিপিগুলো আমার খুবই ভালো লাগে। ধন্যবাদ আপনাকে।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
কচুর মুখি সবজিটা আমারও খুব পছন্দের। তবে দুর্ভাগ্যের বিষয় হলো এখন এলার্জির জন্য কচু বা কচুর মুখি কোনটাই খাওয়া হয়না। আপনার রেসিপিটা দেখেই লোভ লেগে গেল ভাইয়া।আসলেই এটা খেতে বেশ মজার হয়।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
আপনার রেসিপি গুলো সচ্চ ও পরিষ্কার পরিছন্ন থাকে। দেখতে অনেক ভালো লাগে। তেলাপিয়া মাছটাকে দেখলাম ভাজি করা ছাড়াই কচুর ছড়াতে ছেড়ে দিয়েছেন। এটা কিন্তুু সঠিক নিয়ম। অথচ আমাকে দেখেন যে কোন মাছ তেল দিয়ে ভাজি করে গ্যাস উৎপাদনের উপকরন না বানালে পেটের ভিতর যাবে না। ঐযে তাহলে গ্যাসের ঔষুধ কার কাছে বিক্রয় করবে,হা হা হা। রেসিপিটা দারুন হয়েছে। ধন্যবাদ।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit