বাঙালি রেসিপি "নলা মাছের ভুনা "

আসসালামু আলাইকুম
কেমন আছেন সকলে? আশাকরি আপনারা সকলে ভালো আছেন।
আপনাদের সাথে আজ আমি শেয়ার করবো নলা মাছের ভুনা।
অনেকে এইমাছ কে রুই নলা ও বলে থাকে।
তাহলে চলুন আর কথা না বাড়িয়ে শুরু করা যাক।

উপকরণ
১. নলা মাছ ৪ টুকরা
২. বড় পেঁয়াজ কুচি চারটি
৩. তেল চার টেবিল চামচ
৪. দুটি কাচা মরিচ চিরে দেয়া
৫. হলুদ গুড়ো আধা চা চামচ
৬. মরিচ গুড়ো আধা চা চামচ
৭. ধনে গুড়ো আধা চা চামচ
৮. জিরা গুড়ো আধা চা চামচ
৯. লবণ আধা চা চামচ

নলা মাছ

মসলা

পেয়াজ

প্রস্তুত প্রনালী

• নলা মাছ কেটে ভালো করে ধুয়ে নিয়েছি।
  

• পেয়াজ কুচি করে নিয়েছি ও সাথে দুটি কাচামরিচ চিরে নিয়েছি।
  

• তারপর মাছ গুলো সামান্য হলুদ আর লবণ দিয়ে মেখে নিয়েছি।
  

• চুলায় ফ্রাইপ্যানে তেল দিয়ে দিয়েছি।
  

• তেল গরম হলে তাতে মাছগুলো দিয়ে উলটে পালটে ভেজে নামিয়ে নিয়েছি
  

• তারপর চুলায় একটি কড়াই দিয়ে তাতে আবারো তেল দিয়ে গরম করে নিয়েছি।
  

• তারপর ওই গরম তেলে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে দিয়েছি।
  

• পেঁয়াজ গুলো একটু নরম হওয়ার পরেই একে একে সব মশলা গুলো দিয়ে সামান্য একটু পানি দিয়ে ৫ মিনিটের মতো কষিয়ে নিয়েছি।
  

• মশলা কষানো হয়ে যাওয়ার পরে তাতে একটু পানি দিয়ে দিয়েছি।
  

• ভেজে রাখা মাছগুলো কড়াইয়ে দিয়ে হালকা নেড়ে ৫ মিনিটের জন্য ঢেকে দিয়েছি।
  

• তারপর হালকা হাতে মাছগুলো উলটে দিয়েছি।
  

• তারপর একটু অপেক্ষা করে নামিয়ে নিয়েছি।
  

ব্যাস তৈরি হয়ে গেল মজাদার নলা মাছের ভুনা। এটি গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করলে আশাকরি সকলের খুব ভালো লাগবে।