আসসালামু আলাইকুম/আদাব
আমার বাংলা ব্লগ স্টিম কমিউনিটির বন্ধুগন
আমি @fatema001 বাংলাদেশ থেকে
আজকে মঙ্গলবার , ৪ ফেব্রুয়ারি ২০২৫

আমার বাংলা ব্লগ স্টিম কমিউনিটির সকল সদস্যদেরকে জানাই অনেক অনেক শুভেচ্ছা। কেমন আছেন আপনারা সবাই। আশা করছি আপনারা সবাই সুস্থ ও ভালো আছেন। আমিও আল্লাহর রহমতে ভালো আছি। কালকে অনেক ব্যস্ত থাকার কারণে আপনাদের মাঝে কোন পোস্ট নিয়ে হাজির হতে পারিনি। তাই আজকে ব্যস্ত তা কাটিয়ে কোনো রকম উঠতে না উঠতেই আপনাদের মাঝে হাজির হয়ে গেলাম একটি রেসিপি পোস্ট নিয়ে। প্রতি সপ্তাহে আমি একটি করে রেসিপি পোস্ট আপনাদের মাঝে শেয়ার করার চেষ্টা করি। কিন্তু গতকাল বাবু অসুস্থ তারপরে অনেক ব্যস্ত ছিলাম তাই আর শেয়ার করতে পারিনি। আজকে আমি মোটা সিলভার মাছ দিয়ে কুমড়োর বড়ি রেসিপি তৈরি করেছি। কুমড়োর বড়ি খেতে আমার কাছে ভীষণ ভালো লাগে। আপনাদের কাছে কুমড়োর বড়ি খেতে কেমন লাগে সেটা অবশ্যই জানাবেন। কিভাবে আমি সম্পূর্ণ রেসিপিটা তৈরি করলাম সেটা এখন শুরু করছি।

প্রয়োজনীয় উপকরণ

ক্রমিক নম্বর	নাম
১	মোটা সিলভার মাছ
২	কুমড়োর বড়ি
৩	কাঁচামরিচ বাটা
৪	পেঁয়াজ ও রসুন বাটা
৫	ধনিয়া ও জিরা বাটা
৬	হলুদ গুঁড়া
৭	লবণ
৮	তেল

ধাপ-১

প্রথমে আমি সিলভার মাছগুলো পরিষ্কারভাবে ধুয়ে নিলাম। এরপর এক চামচ হলুদ গুঁড়া, মরিচ গুঁড়া ও সামান্য লবন দিয়ে ভালোভাবে মাখিয়ে নিলাম। তারপর গরম তেলে ভালোভাবে ভেজে নিলাম।

ধাপ-২

এরপর আমি কাঁচা মরিচ, পেঁয়াজ, রসুন, জিরা ও ধনিয়া বেটে নিলাম। তারপর কড়াই এর মধ্যে পরিমাণ মতো তেল দিয়ে দিলাম। এরপর বাটা মশলা গুলো দিয়ে দিলাম। বাটা মসলা গুলো হালকা ভাজা হয়ে গেলে এর মধ্যে স্বাদমতো লবণ ও পরিমাণমতো হলুদ গুঁড়া দিয়ে দিলাম।

ধাপ-৩

এরপর অল্প একটু পানি দিয়ে মসলা গুলো কষিয়ে নিলাম। তারপর ঝোল রাখার জন্য পরিমাণ মতো পানি দিয়ে দিলাম।

ধাপ-৪

এরপর পানি কিছুক্ষণ ফুটে উঠলে এর মধ্যে প্রথমে ভাজা মাছগুলো দিয়ে দিলাম। তার কিছুক্ষণ পর কুমড়োর বড়ি গুলো দিয়ে দিলাম। বড়িগুলো আগে থেকে তেল দিয়ে ভালোভাবে ভেজে নিতে হবে। তাহলে রান্না করার পর খেতে ভীষণ ভালো লাগে।

ধাপ-৫

এরপর প্রায় ১০ মিনিটের বেশি আমি হালকা নাড়াচাড়া করে রান্না করে নিলাম।

ধাপ-৬

এরপর একটি পাত্রে রেখে আপনাদের মাঝে শেয়ার করলাম। আমার আজকের রেসিপি আপনাদের কাছে কেমন লেগেছে সেটা অবশ্যই জানাবেন। আশা করছি আপনাদের কাছে ভালো লাগবে। আজকে এখানে শেষ করছি। পরবর্তীতে আবারো আপনাদের মাঝে নতুন কোন পোস্ট নিয়ে হাজির হবার চেষ্টা করব। সবাই ভালো ও সুস্থ থাকবেন শুভকামনা রইল। আল্লাহ হাফেজ।