আসসালামু আলাইকুম/আদাব
আমার বাংলা ব্লগ স্টিম কমিউনিটির বন্ধুগন
আমি @fatema001 বাংলাদেশ থেকে
আজকে সোমবার,৩ মার্চ ২০২৫

আমার বাংলা ব্লগ স্টিম কমিউনিটির বন্ধু গণ আপনাদের সবাইকে জানাই আন্তরিক শুভেচ্ছা। কেমন আছেন আপনারা সবাই। আশা করছি আপনারা সবাই সুস্থ ও ভালো আছেন। আমি আলহামদুলিল্লাহ, আল্লাহর রহমতে ভালো আছি। প্রতিদিনের মতো আজকে আমি আবারো আপনাদের মাঝে নতুন একটি পোস্ট নিয়ে হাজির হয়েছি। প্রতি সপ্তাহে একটি করে আমি রেসিপি পোস্ট শেয়ার করার চেষ্টা করি। তাই আজকে আমি আপনাদের মাঝে মজাদার একটি পিঠা রেসিপি পোস্ট নিয়ে হাজির হয়েছে। আজকে আমি আপনাদের সাথে শেয়ার করব বিস্কুট পিঠা বা নকশা পিঠার রেসিপি। বিভিন্ন ধরনের পিঠা তৈরি করতে এবং বিভিন্ন ধরনের পিঠা খেতে আমার কাছে ভীষণ ভালো লাগে। কিছুদিন আগে আমি পিঠা তৈরি করেছিলাম। কিন্তু ব্যস্ততার কারণে আর আপনাদের মাঝে শেয়ার করা হয়নি। তাই আজকে চলে এলাম দুপুরে মজাদার এই পিঠা রেসিপি নিয়ে। এটাকে আপনাদের এলাকায় কি পিঠা নামে সবাই জানে সেটা অবশ্যই জানাবেন। আমাদের এলাকাতে এই পিঠার নাম বিস্কুট পিঠা। তাছাড়াও অনেক মানুষ নকশি পিঠা নামেও জানে। এই পিঠা গুলো অনেক দিন রেখে মানে সংরক্ষণ করে খাওয়া যায়। আর আমারও ভীষণ পছন্দের পিঠা তাই মাঝে মাঝেই তৈরি করার চেষ্টা করি। যাইহোক কিভাবে আমি সম্পূর্ণ পিঠা তৈরি করলাম সেটা এখন আপনাদের মাঝে উপস্থাপন করছি।

প্রয়োজনীয় উপকরণ

ক্রমিক নম্বর	নাম
১	চিনি
২	লবণ
৩	নারকেল কুচি
৪	কালো জিরা
৫	ময়দা
৬	তেল
৭	গরম পানি

ধাপ-১

প্রথমে আমি একটি পাত্রে এক কেজি চিনি নিয়ে নিলাম। এরপর এর মধ্যে স্বাদ মতো লবণ দিয়ে দিলাম। তারপর সম্পূর্ণ একটা নারকেল কুচি দিয়ে দিলাম। এরপর সবগুলো উপকরণ হাত দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে নিলাম।

ধাপ-২

এরপর উপকরণ গুলোর মধ্যে পরিমাণ মতো কালোজিরা দিয়ে দিলাম। তারপর অল্প একটু কুসুম গরম পানি দিয়ে সম্পূর্ণ উপকরণগুলো হাত দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিলাম। এখানে চিনি গুলো না গলা পর্যন্ত মেশানো লাগবে।

ধাপ-৩

চিনি গুলো গলে পানি পানি হয়ে গেলে এর মধ্যে আমি পরিমাণ মতো ময়দা দিয়ে দিলাম। তারপর কিছুক্ষণ হাত দিয়ে ভালোভাবে মাখিয়ে সুন্দর একটি ডো তৈরি করে নিলাম। এই মিশ্রণ টা খুব বেশি শক্ত হবে না আবার একদম নরম হবে না। হাত দিয়ে গোল গোল করে নকশা করা যায় এমন মিশ্রণ করতে হবে।

ধাপ-৪

এরপর আমি অল্প অল্প করে মিশ্রণ নিয়ে সুন্দর করে ছোট ছোট গোল করে নিলাম। তারপর নকশা করা ছাঁচ দিয়ে পিঠা গুলো চাপ দিয়ে নিলাম। এতে পিঠা গুলো সব সুন্দর ডিজাইন হয়ে গেল। এভাবে আমি অনেকগুলো পিঠা তৈরি করে নিলাম।

ধাপ-৫

তারপর চুলায় কড়াই বসিয়ে এর মধ্যে পরিমাণ মতো তেল দিয়ে দিলাম। তেল গরম হয়ে গেলে অল্প অল্প করে পিঠা গুলো দিয়ে সুন্দর করে এপাশ ওপাশ ভেজে নিলাম। এভাবে সম্পূর্ণ পিঠা গুলো ভেজে নিলাম।

ধাপ-৬

এরপর একটি পাত্রে রেখে আমি কিছু ছবি তুলে নিলাম। কিন্তু পরবর্তীতে যে আরো সুন্দর করে ফটোগ্রাফি ধারণ করব এটা আমার মনে ছিল না। যাই হোক আপনাদের কাছে কেমন লাগলো আমার আজকে তৈরি এই পিঠা গুলো সেটা কমেন্টে জানাবেন। আশা করছি আপনাদের কাছে ভালো লাগবে। সবার সুস্থতা কামনা করে আজকে এখানে শেষ করছি। পরবর্তীতে আবারো আপনাদের মাঝে নতুন কোন পোস্ট নিয়ে হাজির হওয়ার চেষ্টা করব। আল্লাহ হাফেজ।