আসসালামু আলাইকুম/আদাব
আমার বাংলা ব্লগ স্টিম কমিউনিটির বন্ধুগন
আমি @fatema001 বাংলাদেশ থেকে
আজকে বৃহস্পতিবার ,১৯ ডিসেম্বর ২০২৪

আমার বাংলা ব্লগ স্টিম কমিউনিটির বন্ধু আপনাদের সবাইকে জানাই অনেক অনেক শুভেচ্ছা ও অভিনন্দন। শুভ রাত্রি ‌‌। কেমন আছেন আপনারা সবাই। আশা করছি আপনারা সবাই সুস্থ ও ভালো আছেন। আলহামদুলিল্লাহ , আমি আল্লাহর রহমতে ভালো আছি। প্রতিদিনের মতো আজকে আমি আপনাদের মাঝে নতুন একটি পোস্ট নিয়ে হাজির হয়েছি। আজকে আমি আপনাদের মাঝে মজাদার একটি পিঠা রেসিপি শেয়ার করব। শীতকাল মানে পিঠা পুলি খাওয়ার ধুম। যখন ভীষণ শীত পড়ে তখন লেপের মধ্যে বসে বসে যেকোনো ধরনের পিঠা খেতে আবার ভীষণ ভালো লাগে। সব থেকে বেশি ভালো লাগে শীতের সময় খেজুরের উপর দিয়ে তৈরি ভাপা অথবা চিতই পিঠা খেতে। তবে আজকে আমি অন্য একটি পিঠার রেসিপি আপনাদের সাথে শেয়ার করব। এই পিঠার নাম আমাদের অঞ্চলে বিস্কুট পিঠা বলে থাকে। এই পিঠা গুলো অনেক দিন সংরক্ষণ করা যায় এবং খেতে অনেকটাই বিস্কুটের মত লাগে। তবে আপনাদের এলাকাতে এই পিঠা গুলোর নাম কি বলে সেটা অবশ্যই আমাকে জানাবেন। কিভাবে আমি পিঠা সম্পন্ন করলাম সেটা এখন শুরু করছি।

প্রয়োজনীয় উপকরণ

ক্রমিক নম্বর	নাম
১	ময়দা
২	চিনি
৩	নারিকেল
৪	লবণ
৫	তেল
৬	এলাচ, দারচিনি
৭	কালো জিরা

ধাপ-১

প্রথমে আমি কড়াই এর মধ্যে পরিমাণ মতো পানি দিয়ে দিলাম। পানি হালকা গরম হয়ে গেলে এর মধ্যে আমি তিনটা এলাচ ও কিছুটা দারচিনি দিয়ে দিলাম।

ধাপ-২

এরপর স্বাদমতো লবণ ও পরিমাণ মতো কালোজিরা দিয়ে দিলাম। তারপর হালকা নাড়াচাড়া করে নিলাম।

ধাপ-৩

এরপর পানিটা খুব বেশি গরম হয়ে গেলে এর মধ্যে পরিমাণ মতো চিনি দিয়ে দিলাম।

ধাপ-৪

চিনি গলে যাওয়ার পর এর মধ্যে আমি পরিমাণ মতো ময়দা দিয়ে দিলাম। এখানে আমি চা কাপের তিন কাপ ময়দা ব্যবহার করেছি। এরপর এক কাপ নারকেল কুচি দিয়ে দিলাম।

ধাপ-৫

এরপর ভালোভাবে কিছুক্ষণ নাড়াচাড়া করে চুলা থেকে নামিয়ে নিলাম। তারপর ময়দা গুলো ঠান্ডা হয়ে গেলে হাত দিয়ে ভালোভাবে মথে একটি ডো তৈরি করে দিলাম।

ধাপ-৬

এরপর ডো থেকে অল্প অল্প করে ময়দা নিয়ে প্রথমে গোল করে নিলাম তারপর হাত দিয়ে চ্যাপ্টা করে দিলাম। এভাবে কিছু পিঠা তৈরি করলাম এবং পিঠা তৈরীর নকশা করা ছাঁচ দিয়ে কিছু পিঠা তৈরি করলাম। নকশা করা পিঠা গুলো দেখতে বেশ সুন্দর লাগছিল।

ধাপ-৭

পিঠা তৈরি সম্পূর্ণ হয়ে গেলে কড়াইয়ের মধ্যে পরিমাণ মতো তেল দিয়ে দিলাম। তেল গরম হয়ে গেলে আস্তে আস্তে পিঠা গুলো সম্পূর্ণ ভেজে নিলাম। এপাশ ওপাশ করে আস্তে আস্তে সুন্দর ভাবে ভাজতে হবে।

ধাপ-৮

পিঠা গুলো ভাজার পর খেতে ভীষণ মচমচে আর সুস্বাদু হয়েছিল। এরপর আমি তিনটে তিন রকমের ফুল দিয়ে পরিবেশন করলাম। আপনাদের কাছে আমার আজকের পিঠা গুলো কেমন লেগেছে সেটা অবশ্যই কমেন্টে জানাবেন। আশা করবো শীতের সময় এই পিঠা গুলো আপনাদের কাছে ভালো লাগবে। আজকে এখানেই শেষ করছি। পরবর্তীতে আবার আপনাদের মাঝে নতুন কোন পোস্ট নিয়ে হাজির হবার চেষ্টা করব। আল্লাহ হাফেজ।