আসসালামু আলাইকুম/আদাব
আমার বাংলা ব্লগ স্টিম কমিউনিটির বন্ধুগন
আমি @fatema001 বাংলাদেশ থেকে
আজকে শুক্রবার ,২১ জুন ২০২৪

আমার বাংলা ব্লগ স্টিম কমিউনিটির সকলকে জানাই অনেক অনেক শুভেচ্ছা ও সালাম। কেমন আছেন আপনারা সবাই। আশা করছি বেশ ভালো ও সুস্থ আছেন। আমি ও ভালো আছি। প্রতিদিনের মতো আজকেও আপনাদের মাঝে নতুন একটি পোস্ট নিয়ে হাজির হয়েছে। আজকে আপনাদের সাথে শেয়ার করব শীতকালীন একটি রেসিপি। শীতের মৌসুমে এই রেসিপিগুলো আমরা বেশি খেয়ে থাকি। আমার এই রেসিপিটা ও শীতের মধ্যেই তৈরি করা তবে শেয়ার করার সুযোগ হয়ে ওঠেনি। তবে আজকে অনেক খোঁজাখুঁজির পর আপনাদের মাঝে এই রেসিপিটা শেয়ার করব। এ ধরনের রেসিপি গুলো খেতে ভীষণ ভালো লাগে। মুলা ও বেগুন দিয়ে ইলিশ মাছ রান্না করলে খেতে ভীষণ মজা হয়। কিভাবে আমি রেসিপিটা সম্পূর্ণ করলাম সেটা এখন শুরু করছি।

প্রয়োজনীয় উপকরণ

ক্রমিক নম্বর	নাম
১	ইলিশ মাছ
২	মুলা
৩	বেগুন
৪	পেঁয়াজ
৫	মরিচ গুঁড়া
৬	হলুদ গুঁড়া
৭	জিরা
৮	লবণ
৯	তেল

ধাপ-১

প্রথমে আমি কিছু ইলিশ মাছ পরিষ্কারভাবে ধুয়ে নিলাম। তারপর মাছগুলো লবণ, মরিচ গুঁড়া ও হলুদ গুঁড়া দিয়ে মাখিয়ে নিলাম। এরপর কড়াই এর মধ্যে তেল দিয়ে ভালোভাবে ভেজে নিলাম।

ধাপ-২

এরপরে একটি পাত্রে মুলা গুলো ভালোভাবে ধুয়ে নিলাম। তারপর এর মধ্যে দিয়ে দিলাম জিরা বাটা ও পেঁয়াজ বাটা। স্বাদ মতো লবণ ও হলুদ গুঁড়া।

ধাপ-৩

এরপর কড়াই এর মধ্যে পরিমাণ মতো তেল দিয়ে কিছু পেঁয়াজ কুচি দিয়ে দিলাম। তারপর মুলা গুলো দিয়ে দিলাম। তারপর কিছুক্ষণ ভালোভাবে নাড়াচাড়া করে নিলাম।

ধাপ-৪

এরপর অল্প একটু পানি দিয়ে দিলাম কষিয়ে নেওয়ার জন্য। পানিটা দেওয়ার পর ফুটে উঠলে বেগুন গুলো দিয়ে দিলাম। এরপর আস্তে আস্তে জ্বাল দিয়ে পানি গুলো শুকিয়ে নিব।

ধাপ-৫

কষানো পানি শুকিয়ে গেলে ঝোল করার জন্য পরিমাণমতো পানি দিয়ে দিব। পানিটা ফুটে উঠলে মাছগুলো দিয়ে দিব। তারপর কিছুক্ষণ আস্তে আস্তে নাড়াচাড়া করতে হবে আর জ্বাল দিতে হবে।

ধাপ-৬

আর এভাবে আস্তে আস্তে তৈরি হয়ে গেল আমার আজকের রেসিপি। বন্ধুরা আপনাদের কাছে আমার আজকে মুলা ও বেগুন দিয়ে ইলিশ মাছের রেসিপি টা কেমন লেগেছে তা অবশ্যই কমেন্টে জানাবেন। এই ধরনের রেসিপিগুলো খেতে ভীষণ মজা লাগে। আমি আশা করছি আপনাদের কাছে বেশ ভালো লাগবে। আজ এখানেই শেষ করছি। পরবর্তীতে আবার আপনাদের মাঝে নতুন একটি পোস্ট নিয়ে হাজির হওয়ার চেষ্টা করব। আল্লাহ হাফেজ।