আমার বাংলা ব্লগ স্টিম কমিউনিটির বন্ধুগন
আমি @fatema001 বাংলাদেশ থেকে
আজকে বৃহস্পতিবার,২৩ জানুয়ারি ২০২৫
আমার বাংলা ব্লগ স্টিম কমিউনিটির বন্ধু গণ আপনারা সবাই কেমন আছেন। আশা করছি আপনারা সবাই ভালো ও সুস্থ আছেন। আমি ও আল্লাহর রহমতে ভালো আছি। প্রতিদিনের মতো আজকেও আমি আপনাদের মাঝে নতুন একটি পোস্ট নিয়ে হাজির হয়েছি। সপ্তাহের প্রথম দিনে আপনাদের সাথে শেয়ার করব একটি রেসিপি পোস্ট। প্রতি সপ্তাহে আমি চেষ্টা করি একটি করে রেসিপি তৈরি করে আপনাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য। গতকাল আমি তৈরি করেছিলাম মেঠে আলু দিয়ে বড় পুঁটি ও তেলাপিয়া মাছ রান্না। আলু বারো মাস পাওয়া যায় কিন্তু শীতকালে বিভিন্ন ধরনের আলো দেখতে পাওয়া যায়। আমাদের অঞ্চলে এ আলু গুলোকে মেঠে আলু বলে। এ আলু গুলো লতানো অনেক বড় গাছ হয় এবং মাটির নিচে অনেক মোটা মোটা আলু হয়। আমার দেখা একটি গাছে এই আলু আর্ট কেজি পর্যন্ত হয়েছিল। আমাদের এলাকাতে এই আলু কে অনেকে অনেক নামে চেনে। তবে আপনাদের এলাকাতে এই আলুর নাম কি বলে সেটা জানাবেন। আজকে আমি বড় পুঁটি মাছ ও বড় তেলাপিয়া মাছ দিয়ে রেসিপি টা তৈরি করেছি। কিভাবে আমি সম্পূর্ণ রেসিপিটা তৈরি করলাম সেটা এখন শুরু করছি।
প্রয়োজনীয় উপকরণ
| ক্রমিক নম্বর | নাম |
|---|---|
| ১ | মেঠে আলু |
| ২ | তেলাপিয়া ও পুঁটি মাছ |
| ৩ | পেঁয়াজ কুচি |
| ৪ | ধনিয়া ও জিরা বাটা |
| ৫ | মরিচ গুঁড়া |
| ৬ | হলুদ গুঁড়া |
| ৭ | তেল |
| ৮ | লবণ |
ধাপ-১
প্রথমে আমি একটি বড় তেলাপিয়া মাছ ও একটি বড় পুঁটি মাছ নিয়ে নিলাম। তারপর মাছগুলো কেটে ভালোভাবে পরিষ্কার করে দিয়ে নিলাম। এরপর পরিমাণ মতো হলুদ গুঁড়া, মরিচ গুঁড়া ও সামান্য লবণ দিয়ে ভালোভাবে মাখিয়ে নিলাম। এরপর কড়াইয়ের মধ্যে তেল দিয়ে ভালোভাবে ভেজে নিলাম।
ধাপ-২
এরপর কড়াই এর মধ্যে পরিমাণ মতো তেল দিয়ে কিছু পেঁয়াজ কুচি দিয়ে দিলাম। তারপর মেঠে আলু গুলো দিয়ে দিলাম।
ধাপ-৩
এরপর এর মধ্যে দিয়ে দিলাম পরিমাণ মতো মরিচ গুঁড়া, হলুদ গুঁড়া ও স্বাদমতো লবণ। তারপর ভালোভাবে নাড়াচাড়া করে নিলাম।
ধাপ-৪
এরপর আমি কিছু ধনিয়া ও জিরা বাটা দিয়ে দিলাম। তারপর অল্প একটু পানি দিয়ে ভালোভাবে কষিয়ে নিলাম।
ধাপ-৫
এরপর জল রাখার জন্য পরিমাণমতো পানি দিয়ে দিলাম। পানি ফুটে উঠলে মাছ দিয়ে দিলাম। তার সাথে কয়েকটা পুঁই শাকের পাতা দিয়ে দিলাম। এরপর কিছুক্ষণ রান্না করে নিলাম।
ধাপ-৬
এরপর রানা সম্পন্ন হলে আপনাদের মাঝে ফটোগ্রাফির মাধ্যমে উপস্থাপন করলাম। আশা করছি আমার আজকের রেসিপি টা আপনাদের কাছে ভালো লাগবে। আপনাদের কাছে কেমন লেগেছে সেটা অবশ্যই কমেন্টে জানাবেন।সবার সুস্থতা কামনা করে আজকে এখানেই শেষ করছি। পরবর্তীতে আবারো নতুন কোন পোস্টটি নিয়ে আপনাদের মাঝে হাজির হবার চেষ্টা করব। আল্লাহ হাফেজ।
আমি মোছাঃ ফাতেমা খাতুন। আমি এই প্লাটফর্মে ২০২৩ সালের জুন মাসের ২৩ তারিখে যুক্ত হয়েছি। আমি বিবাহিত। আমার একটি ছেলে আছে। আমার শখ বিভিন্ন জায়গায় ঘুরতে যাওয়া। বিভিন্ন ধরনের নতুন নতুন রেসিপি এবং রঙিন কাগজ ব্যবহার করে যেকোনো ধরনের জিনিস তৈরি করতে আমার কাছে ভীষণ ভালো লাগে।প্রাকৃতিক সৌন্দর সহ বিভিন্ন ধরনের আর্ট করতে ও আমার কাছে খুবই ভালো লাগে। আমার বাংলা ব্লগে কাজ করতে পেরে আমি অনেক আনন্দিত।।
VOTE @bangla.witness as witness
OR
মেটে আলু দিয়ে মাছ রান্না করে খেতে খুব ভালো লাগে। এই আলুটা বাজারে দাম অনেক বেশি। বেশ কিছুদিন আগে আমি বাজার থেকে কিনে খেয়েছিলাম। অন্যরকম ভালোলাগা এই আলুর মধ্যে খুঁজে পাই আমি। অনেক সুস্বাদু রেসিপি করেছেন মেটে আলু দিয়ে।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
আমাদের এলাকাতে এখন এই আলুর দাম ১৫০ টাকা কেজি। তবে বাজারে খুব কম পাওয়া যায় এই আলু। আমরা গ্রামাঞ্চলে থাকি তাই নিজেরাই তৈরি করি।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
Upvoted! Thank you for supporting witness @jswit.
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
অনেকদিন হলো মেটে আলু খাই না। মেটে আলুর স্বাদ যে আসলেই কেমন তা ভুলেই গেছি। আপনার রান্না দেখে মনে হলো। তেলাপিয়া মাছের ঝোল এমনি রান্না করলে এত ভালো লাগে তাতে আপনি মেটেআলু দিয়েছেন মনে তো হচ্ছে দারুন খেতে হয়েছে।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
ভীষণ মজা হয়েছিল আপু রান্নাটা। আমিও অনেকদিন তোর কাছে বিশেষ করে শীতকালে এই আলুগুলো বেশি দেখা যায়।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
মেঠে আলু দিয়ে মাছ রান্না করলে খেতে খুব ভালো লাগে। মেঠে আলু এমনিতেও সব রান্না করলে খেতে বেশ ভালো লাগে।তেলাপিয়া মাছ আর পুঁটি মাছ রান্না করেছেন দেখে তো মনে হচ্ছে বেশ মজাদার হয়েছে। তেলাপিয়া মাছ এমনিতেও আমার অনেক পছন্দ। রেসিপিটি শেয়ার করে নেওয়ার জন্য ধন্যবাদ।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
ঠিক বলেছেন আপু মেঠে আলু যেভাবে রান্না করা যায় না কেন খেতে ভীষণ ভালো লাগে।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
তেলাপিয়া মাছে প্রচুর কাটা তাই আমি তেলাপিয়া মাছ তেমন একটা খাই না। কিন্তু পুঁটি মাছ আমি প্রচুর পরিমাণে খাই। আপনি সব উপাদান পরিমাণ মতো দিয়ে মিশ্রণ করে রেসিপিটি তৈরি করেছেন। আপনি আপনার রেসিপি স্টেপ বাই স্টেপ উপস্থাপন করেছেন দেখে তো আমি ও শিখে ফেললাম। অনেক লোভনীয় হয়েছে আপনার রেসিপিটি।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
কি বলেন ভাই বড় বড় তেলাপিয়া মাছ গুলোতে তেমন কাটা থাকে না তো। আমার ছেলে বড় বড় তেলাপিয়া মাছগুলো খেতে ভীষণ পছন্দ করে। ধন্যবাদ ভাইয়া।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
এত মজাদার একটা রেসিপি দেখে আমার তো অনেক লোভ লেগে গিয়েছে। আপনি অনেক লোভনীয় ভাবে রেসিপিটা তৈরি করেছেন। মজার মজার রেসিপি দেখলে ইচ্ছে করে খেয়ে ফেলতে। রেসিপিটা দেখেই বুঝতে পারছি খেতে দারুন লেগেছিল। নিশ্চয়ই এই রেসিপিটা অনেক মজা করে খেয়েছেন।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
আমার কাছেও আপু যখন এখানে মজার মজার রেসিপি দেখি তখন ভীষণ খেতে ইচ্ছে করে। ধন্যবাদ আপু।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
তেলাপিয়া এবং পুটি মাছের রেসিপি তৈরি করেছেন অনেক লোভনীয় লাগছে বিশেষ করে মেঠে আলু যোগ করার কারণে আরো বেশি লোভনীয় লাগছে। সাধারণত এই আলু বাজারে খুব একটা কিনতে পাওয়া যায় না তবে টেস্ট ভিন্ন রকম মজাদার রেসিপিটি তৈরি করে শেয়ার করার জন্য ধন্যবাদ আপু।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
শীতকালে কিন্তু বাজারে এই আলু পাওয়া যায় কিন্তু সত্যি এই আলু গুলো খুব কম ওঠে বাজারে।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
বেশ সুন্দর রেসিপি তৈরি করেছেন আপনি। আপনার রেসিপি উপস্থাপন খুবই দুর্দান্ত হয়েছে। মেঠে আলু দিয়ে তেলাপিয়া ও পুঁটি মাছ রান্না করেছেন বেশ দুর্দান্ত হয়েছে । আমাদের মাঝে রন্ধন প্রক্রিয়া ধাপে ধাপে উপস্থাপন করেছেন। ধন্যবাদ আপনাকে আপু রেসিপি পোস্টটি শেয়ার করার জন্য।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
উপস্থাপন আপনার কাছে ভালো লেগেছে জেনে আমারও ভালো লাগলো ভাইয়া ধন্যবাদ।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
মেঠে আলু নামটি আজকেই প্রথম শুনলাম। সবথেকে অবাক হয়েছি যখন শুনলাম একটি মাত্র গাছেই ৮ কেজি আলু হয়েছে। যাই হোক সেই আলু দিয়ে বড় পুটি মাছ এবং তেলাপিয়া মাছ এর সমন্বয়ে লোভনীয় একটি রেসিপি তৈরি করেছেন। রেসিপি এর ফাইনাল আউটপুটটি দেখেই মনে হচ্ছে খেতে খুবই মজা হয়েছিল। যেহেতু রন্ধন প্রণালী সুন্দর করে উপস্থাপন করেছেন, চেষ্টা করবো একদিন বাসায় তৈরি করে খাওয়ার জন্য। ধন্যবাদ আপু রেসিপিটি শেয়ার করার জন্য।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
এই আলু গুলো সত্যি ভাইয়া খেতে ভীষণ মজা লাগে। আর এগুলো একটি গাছে একটি মাত্র আলু হয় আর অনেক বড় হয়। গাছও কিন্তু অনেক লতানো বড় হয় ভাইয়া।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
মেটে আলু খেতে ভীষণ সুস্বাদু আর পুষ্টিগুণ সম্পন্ন। আমরা অবশ্য আলু গুলো খুব একটা দেখি না। গ্রামের বাড়ি থেকে মাঝে মধ্যে পাঠানো হলে খাওয়া হয়। আপনার রেসিপিটা দেখে তো ভীষণ লোভনীয় লাগছে। আপনি দুই রকম মাছ দিয়ে রান্না করেছেন। ধন্যবাদ আপনাকে সুস্বাদু রেসিপি শেয়ার করার জন্য।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
আপু শহর অঞ্চলে এই আলু গুলো সত্যিই কম বাজারে তেমন ওঠে না। কিন্তু যারা গ্রামে বসবাস করে তারা প্রায় এই আলু গুলো নিজেরা তৈরি করে।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
তেলাপিয়া মাছ ও মেটে আলু দু'টোই আমার ভীষণ পছন্দের। শীতকালে এই মেটে আলু বেশি ভালো লাগে এবং মাছ দিয়ে খেতে ভালো লাগে বেশি। ভীষণ লোভনীয় হয়েছে আপনার রেসিপিটি। ধাপে ধাপে রন্ধন প্রনালী চমৎকার সুন্দর করে আমাদের সাথে ভাগ করে নিয়েছেন। ধন্যবাদ আপনাকে লোভনীয় রেসিপিটি আমাদের সাথে ভাগ করে নিয়েছেন জন্য।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
মোটা মোটা মাছ দিয়ে এই আলু রান্না করলে ভীষণ মজা লাগে খেতে। আমার তো খুবই ভালো লাগে শীতকালে খেতে এই আলু রান্না। ধন্যবাদ আপু।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
বাহ এরকম একটা পুষ্টিকর সহজ রেসিপি দেখলাম। পুটি মাছের সঙ্গে আলু দিয়ে সঙ্গে আবার পুঁইশাক দিয়েছেন। আমাদের এলাকায়ও একে মেঠে আলুই বলে। আপনার রন্ধন পদ্ধতি এবং প্রণালী ভিন্ন এরকম ভাবে কখনো খায়নি আপনার রেসিপি শিখে নিলাম বাসায় একদিন তৈরি করে দেখব।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
আপু এই রেসিপি থেকে আমার দারুন একটি অভিজ্ঞতা হয়েছে তরকারিতে হলুদ বেশি হলে পুঁইশাক দিলে হলুদ কমে যায়। এটা একদম পরীক্ষার পাশাপাশি সুন্দর ধারণা পেয়েছি আমি।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
দুটি মাছ একত্রে রেসিপি তৈরি করেছেন, দেখে বেশ ভালো লাগলো আমার কাছে। আপনার তৈরি করা মেঠে আলু দিয়ে তেলাপিয়া ও পুঁটি মাছ রান্না রেসিপি টি অসাধারণ হয়েছে আপু। বিশেষ করে পুঁটি মাছের রেসিপি টি একটু বেশি ভালো লেগেছে।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
পুঁটি মাছ এবং তেলাপিয়া মাছ দুটোই আমার কাছে ভীষণ ভালো লাগে ভাইয়া ধন্যবাদ।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
আপু মেঠে আলুকে আমরা মাড়িয়া আলু বলি। আজকে আপনি মেঠে আলু দিয়ে তেলাপিয়া ও পুঁটি মাছের মজার রেসিপি করেছেন। তবে এই আলু দিয়ে যে কোন মাছ রান্না করলে খেতে বেশ মজাই লাগে। আর আপনার রেসিপির কালার দেখেই বোঝা যাচ্ছে খেতে অনেক সুস্বাদু হয়েছে। মজার রেসিপি খুব সুন্দর করে আমাদের মাঝে শেয়ার করেছেন।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
খুবই ভালো লাগলো আপু আপনাদের অঞ্চলে এই আলুর নাম জানতে পেরে। ধন্যবাদ আপু।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
@fatema001, মেটে আলু হবে। এডিট করে টাইটেলে বানানটা দ্রুত ঠিক করে নেবেন।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
ঠিক আছে ভাইয়া ধন্যবাদ।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
মেঠে আলু কখনো খাওয়া হয়নি তাই এর টেস্ট সম্পর্কে জানা নেই। তবে শুনেছি এই আলু খেতে নাকি খুবই মজার হয়। আপনি পুুঁটি এবং তেলাপিয়া মাছ দিয়ে অনেক মজা করে মেঠে আলু রান্না করেছেন আপু যা দেখতে খুবই লোভনীয় লাগছে। ধন্যবাদ মজাদার একটি রেসিপি শেয়ার করার জন্য।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
অনেক মজার হয় আপু আপনাদের গ্রাম অঞ্চলে খোঁজ করবেন পাবেন।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
মেটে আমার প্রিয়। মেটে আলু দিয়ে আপনার তেলাপিয়া ও পুঁটি মাছের রেসিপিটা অনেক সুন্দর হয়েছে। সবকিছু খুবই সাজানো গোসন ও পরিষ্কার ছিল। তেলাপিয়া মাছ থেকে পুটি মাছ গুলো আমার কাছে বেশি ভালো লাগে। সব মিলিয়ে রেসিপি টা দারুন হয়েছে, ধন্যবাদ।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit