হ্যালো বন্ধুরা, আজকে আমি ভেটকি মাছের তরকারি রান্না করেছি। এই মাছের তরকারিটা আমি ওল দিয়ে রান্না করেছি। আর আজকের এই মাছের রেসিপিটি আপনাদের সাথে শেয়ার করছি।

উপকরণসমূহ:

• ভেটকি মাছ।
• ওল।
• কাঁচা লঙ্কা।
• পেয়াঁজ এবং রসুন।
• পাঁচফোড়ন।
• সরিষার তেল।
• ৩ চামচ লবন।
• ৩ চামচ হলুদ গুঁড়ো।

ভেটকি মাছ

ওল

কাঁচা লঙ্কা

পেয়াঁজ এবং রসুন

পদ্ধতিঃ

স্টেপ ০১:
মাছটিকে কেটে জল দিয়ে পরিষ্কার করে একটি পাত্রে রেখেছি।

স্টেপ ০২:
ওল ছোট ছোট করে কেটে একটি পাত্রে রেখেছি।

স্টেপ ০৩:
পেয়াঁজ এবং রসুনের খোসা ছালিয়ে নিয়েছি। এরপর পেয়াঁজ কেটে বাটিতে রেখেছি রসুনের সাথে।

স্টেপ ০৪:
লঙ্কাগুলো কেটে জল দিয়ে ধুয়ে বাটিতে রেখেছি।

স্টেপ ০৫:
মাছের পিচগুলোতে লবন এবং হলুদ ভালোভাবে মাখিয়ে নিয়েছি।

স্টেপ ০৬:
মাছগুলো ভালোভাবে ভেজে পাত্রে তুলে রেখেছি।

স্টেপ ০৭:
পেয়াঁজ এবং রসুন ভেজে বাটিতে তুলে রেখেছি।

স্টেপ ০৮:
ওল ভেজে নিয়েছি।

স্টেপ ০৯:
পাঁচফোড়ন হালকা করে ভেজে নিয়েছি।

স্টেপ ১০:
ভেজে রাখা উপাদানগুলো এবং কাঁচা লঙ্কা পাঁচফোড়ন এর মধ্যে দিয়ে দিয়েছি। সাথে পরিমাণমতো লবন এবং হলুদ দিয়ে দিয়েছি।

স্টেপ ১১:
সমস্ত উপাদানগুলো একে অপরের সাথে ভালোভাবে মিশিয়ে নিয়েছি।

স্টেপ ১২:
মিশানোর পরে তাতে পরিমাণমতো জল দিয়ে দিয়েছি। জল ফুটে উঠলে তাতে ভেজে রাখা মাছের পিচগুলো দিয়ে দিই। মাছের তরকারিটা সম্পন্ন হওয়ার জন্য ১০ মিনিট অপেক্ষা করি। রান্না হয়ে গেলে তাতে ভাজা মশলার গুঁড়ো দিয়ে দিই।

স্টেপ ১৩:
খাওয়ার জন্য মাছের বেশ খানিকটা তরকারি একটি পাত্রে তুলে নিয়েছি।

ধন্যবাদ:))