আপনারা সবাই কেমন আছেন। আশা করি আপনারা সবাই অনেক ভাল আছেন। আমিও আপনাদের দোয়ায় ভাল আছি। এত সুন্দর একটি প্রতিযোগিতার আয়োজন করার জন্য আমার বাংলা ব্লগ কে ধন্যবাদ। আমার বাংলা ব্লগ প্রতিযোগিতা ১০ আমার পছন্দের শীতকালীন সাতমিশালী সবজি রেসিপি অংশ গ্রহণ করছি ।

শীতকাল মানেই একটা অন্যরকম অনুভূতি। শীতকাল আমার খুবই পছন্দ। কারণ এই সময় সবজির কোন অভাব থাকে না। অনেক ধরনের সবজির সমারোহ হয় এই শীতকালে। পিঠেপুলির ধুম পড়ে যায়। শীতকাল আসতেই আমার মনে পড়ে সাত মিশালী নিরামিষ সবজির কথাই। শীতকালে আমি প্রায়ই এই সবজিটি রান্না করে থাকি।সাতমিশালী নিরামিষ সবজিতে পুষ্টিগুণ থাকে অনেক বেশি। এই নিরামিষ খেলে শরীর সুস্থ থাকবে 100 গুন। এটি খুবই স্বাস্থ্যসম্মত একটি খাবার। এই সবজি আমাদের শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়। অতিরিক্ত ওজন কমাতে সাহায্য করে। শীতকালে সব রকমের সবজিতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন, ক্যালসিয়াম, ফসফরাস আয়রন থাকে ফসফরাস, আয়রন, থাকে। যা আমাদের শরীরের জন্য খুবই দরকারি। তাই আমাদের সকলের কমবেশি এই সবজি খাওয়া প্রয়োজন। কথা না বাড়িয়ে চলুন দেখে নেওয়া যাক। আমার পছন্দের রেসিপিটি কিভাবে রান্না করা যায়।

উপকরণঃ

১=ছোট্ট একটি ফুলকপি।
২=বাঁধা কপি একটির অর্ধেক।
৩=মুলা একটি।
৪=গাজর একটি।
৫=পেঁপে একটি।
৬=আলু একটি।
৭=মটরশুটি- 100 গ্রাম।
৮=বরবটি -100 গ্রাম।
৯=সিম -100 গ্রাম ।
১০=আদা বাটা -1 চা চামুচ।
১১=রসুন বাটা -1 চা চামুচ।
১২=জিরার গুঁড়া -1 চা চামুচ ।
১৩=হলুদের গুঁড়া -1 চা চামুচ।
১৪=ধনিয়ার গুড়া -1 চা চামুচ।
১৫=পাঁচফোড়ন হাপ চা চামুচ।
১৬=গোটা জিরে হাফ চা চামুচ।
১৭=তেজপাতা দুইটা।।
১৮=কাঁচামরিচ ছয়টি।
১৯=সুকনা মরিচ দুটি।
২০=তেল 1 কাপ।
২১=লবণ পরিমাণমতো।
২২ধনিয়ার পাতা কুচি হাপ কাপ।
২৩=চিনি দুই চা চামুচ।

সহজে বোঝার জন্য একটি ছবি দিয়ে দিলামঃ

চলুন এবার রান্না শুরু করা যাক

প্রথম ধাপঃ

সব গুলো সবজি টুকরো টুকরো করে কেটে নিয়েছি। বেশি ছোট করে কাটা যাবে না। বেশি ছোট করে কাটলে গলে যাওয়ার সম্ভাবনা থাকে। সব সবজি ধুয়ে নিয়েছি।এবার চুলায় একটি প্যান বসিয়ে এক কাপ পরিমাণ তেল দিয়েছি।

পাঁচ মিনিট অপেক্ষা করবো তেল গরম হয়ে আসলে

দ্বিতীয় ধাপঃ

এবার তেলের মধ্যে দুটি সুকনা মরিচ,দুটি তেজ পাতা, পাঁচফোড়ন ও গোটা জিরা ছেড়ে দিয়েছি।এ গুলো হয়ে আসলে দিয়ে দিব আমার কেটে রাখা সবজি আলু, গাজর,একটু আগেই দিয়েছি। কারণ আলু গাজর সিদ্ধ হতে একটু সময় নেয় তাই আগেই দিয়েছি।

তৃতীয় ধাপঃ

চতুর্থ ধাপঃ

আলু ও গাজর একটু সিদ্ধ হয়ে আসলে আসতে আসতে সব সবজি দিয়ে দিবো।সব উপকরন গুলো দিয়ে দিয়েছি।

পঞ্চম ধাপঃ

এবার সামান্য একটু পানি দিবো যাতে করে সব গুলো সবজি ভালো ভাবে সিদ্ধ হয়।

ষষ্ট ধাপ

এর পর ২০ মিনিটের জন্য ডেকে দিবো।

সপ্তম ধাপঃ

আমি ২০ মিনিট অপেক্ষা করার পরে ডাকনা খুলে দিয়ে দেখছি অনেক টাই হয়ে আসছে।

অষ্টম ধাপঃ

পাঁচ মিনিট পর আমার সবজি পুরো পুরি হয়ে আসছে। নামানোর আগে এর মধ্যে আমি একটু চিনি দিয়েছি। একটু মিস্টি হলে খেতে অনেক টেস্ট লাগবে।

নবম ধাপঃ

এবার আমি চুলা থেকে নামিয়ে ফেলেছি। আমার সাতমিশালী সবজি রান্না পারফেক্ট হয়েছে।

দশম ধাপঃ

এবার একটি বাটিতে নিয়েছি পরিবেশন করার জন্য।

তৈরি হয়ে গেল আমার খুব পছন্দের সাতমিশালী নিরামিষ সবজি। এটি গরম গরম রুটির সাথে পরিবেশন করতে হবে।এটি খুবই টেস্টি এবং খুবই মজাদার খাবার।

আমার রান্নার ধরন সব কিছু আপনাদের কেমন লেগেছে। অবশ্যই কমেন্ট এর মাধ্যমে জানাবেন।যেহেতু প্রতিযোগিতামূলক একটি কনটেস্ট। সবাই আমার জন্য দোয়া করবেন। আমি যেন এই প্রতিযোগিতায় জিততে পারি। সফল ব্যক্তি হতে হলে চেষ্টার কোনো শেষ নেই। তাই চেষ্টা করো একদিন সফলতা আসবেই। ধন্যবাদ সবাইকে আবার দেখা হবে অন্য কোন রেসিপি নিয়ে।

ধন্যবাদ সবাইকে।