আজ- ২৭ চৈত্র | ১৪২৮ , বঙ্গাব্দ | রবিবার | বসন্তকাল |
আসসালামু-আলাইকুম। আশা করি সবাই ভাল আছেন। রমজান মাস সংযমের মাস। দিনের বেলা রোজা থাকার কারণে এই মাসে বাইরের খাবার খাওয়ার তেমন কোনো সুযোগ নেই। আর আমি মনে করি এই রমজান মাসে বাইরের খাবার যত কম খাওয়া যায় ততটাই ভাল। তবে পরিবারের বাচ্চাদের কথা মাথায় রেখে চাইলেই বাড়িতে তৈরি কোরে নেওয়া সম্ভব মজার মজার সব খাবার। ছোটবেলা থেকেই চটপটি আমার ভীষণ পছন্দ কিন্তু বেশিরভাগ ক্ষেত্রেই যারা চটপটি তৈরি করে তাদের হাইজিন সম্পর্কিত কোনো জ্ঞান নেই বললেই চলে। ব্যবহৃত বাসনকোসন এবং পরিবেশ অপরিচ্ছন্ন থাকার কারণে খুব পছন্দের এই খাবারটি খাওয়া হয় না বললেই চলে। গত পরশুদিন বাড়িতে তৈরি করেছিলাম এই চটপটি। খুব একটা ভালো না হলেও স্বাস্থ্যসম্মত যে ছিল তাতে কোন সন্দেহ নেই। আর একেবারে খারাপ যে হয়েছিল তাও কিন্তু নয়। আসুন তাহলে কথা না বাড়িয়ে দেখে নেয়া যাক আমার চটপটি তৈরির রেসিপি।
প্রয়োজনীয় উপকরণ
| উপকরণের নাম | পরিমাণ |
|---|
| ডাব্রি | ২৫০ গ্রাম |
| আলু | ২/৩ টি |
| কাঁচা মরিচ | ৫/৬ টি |
| হলুদের গুঁড়া | ১ চা চামচ |
| শুকনা মরিচের গুড়া | পরিমাণ মতো |
| লবণ | পরিমাণমতো |
| চটপটি মশলা | ১টি |
প্রস্তুত প্রণালী
ধাপ ১ঃ
প্রথমেই ডাবরি গুলোকে ভালোভাবে ধুয়ে নিয়ে একটি পরিষ্কার পাত্রের মধ্যে পানি দিয়ে সিদ্ধ করতে হবে।
ধাপ ২ঃ
ডাবরিগুলো সিদ্ধ হয়ে গেলে অন্য একটি পাত্রে পরিষ্কার পানি দিয়ে তার মধ্যে ডাবরি গুলো দিয়ে দেই।
ধাপ ৩ঃ
এবার আগে থেকে সিদ্ধ করে রাখা কিছু আলু খোসা ছাড়িয়ে হাত দিয়ে ভর্তা করে নিয়ে ডাবরির মধ্যে দিয়ে দেই।
ধাপ ৪ঃ
উপকরণ গুলো অল্প আঁচে জ্বাল করতে থাকি। সেই সঙ্গে রাঁধুনি চটপটি মসলা গুলো ঢেলে দেই। পরিমাণ মত লবণ, শুকনা মরিচের গুঁড়া ও কয়েকটি কাঁচা মরিচ দিয়ে ভালোভাবে নাড়তে থাকি যেন সবকিছু ভালোভাবে মিশে যায়। এভাবে ফুটতে থাকার আগ পর্যন্ত জাল করি।
ধাপ ৫ঃ
চটপটি তৈরি করার জন্য ফুচকা খুবই প্রয়োজনীয় উপকরণ। এগুলো বাজারে কিনতে পাওয়া যায় অথবা ময়দা পাতলা রুটির মতো করে বানিয়ে ডুবো তেলে ভেজে মচমচা করে নিয়ে বানানো যায় ।
ধাপ ৬ঃ
পারফেক্ট চটপটি তৈরি করার ক্ষেত্রে রান্নার আগের প্রস্তুতি খুবই কম। বেশিরভাগ উপকরণ দিতে হয় রান্নার পরে। কাঁচামরিচ কুচি, পেঁয়াজ কুচি, সিদ্ধ ডিম, শসা কুচি আর তেতুলের টক পরিমাণমতো রেডি রাখতে হয়। উপকরণগুলো সিদ্ধ হয়ে ভালোভাবে মিশে গেলে পরিবেশনের সময় এগুলো যার যার চাহিদা অনুযায়ী মিশিয়ে দিলেই হয়ে গেল আমাদের চটপটি।
আজকের মত এ পর্যন্তই। কেমন লাগলো আশা করি শেয়ার করতে ভুলবেন না। আবার কথা হবে অন্য কোন বিষয় নিয়ে। সবাই ভালো থাকবেন সুস্থ থাকবেন এই কামনায় আজকের মতো এখানেই শেষ করছি।
চটপটি দেখে তো আমারও লোভ লেগে গেলো ভাই। আমারও ছোট বেলা থেকেই চটপটি খুবই পছন্দ । ভাজ্ঞিস দিনের বেলা দেখিনি হাহাহা। খুবই দারুণ ভাবে আপনি রেসিপি টি উপস্থাপন করেছেন ভাই। ধন্যবাদ আপনাকে।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
আমিও আজ একজনকে বলেছিলাম যে দিনের বেলা যেনো রেসিপি পোষ্ট শেয়ার না করা হয়। রোজা থেকে লোভ সামলানো সত্যিই মুশকিল হয়ে যায়। অনেক ধন্যবাদ ভাই আপনার সুন্দর মন্তব্যের জন্য
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
কিছুদিন আগে আমার বড় আপু বাড়িতে চটপটি তৈরি করেছিল। বেশ ভালই লাগছিল। আসলে বাড়িতে খাওয়ার মজাই আলাদা এবং একটু টক বেশি দিলে ভালো লাগে। আপনি অনেক সুন্দর করে এটি রান্না করেছেন। প্রতিটি ধাপ খুব সুন্দর করে উপস্থাপন করেছেন। আপনার জন্য শুভ কামনা রইলো ভাইয়া।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
আসলেই বাড়ির খাবারের মজাই আলাদা। বাইরের অস্বাস্থ্যকর ও নোংরা খাবারের চাইতে বাড়ির খাবার একটু কম সাদের হলেও স্বাস্থ্যসম্মত এ ব্যাপারে নিশ্চিত। ধন্যবাদ আপনাকে
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
একদম ঠিক বলেছেন ভাইয়া ।চটপটি রান্নার ক্ষেত্রে প্রসেসিং অনেক কম। কিন্তু রান্না করার পর চটপটির পরিবেশনের ক্ষেত্রে সব ধরনের মসলা আর উপকরণ ব্যবহার করা হয়। আর এটি খেতে খুবই সুস্বাদু হয়। আমার কাছে তো অনেক বেশি ভালো লাগে। ঘরে তৈরি করা হলে সেই চটপটির স্বাদ আরও বেশি ভালো হয়।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
আমি প্রথমবার তৈরি করেছি তাই প্রস্তুতি তেমন ভালো ছিল না। দ্বিতীয়বারের ক্ষেত্রে আশা করি আরো অনেক ভালো হবে। ধন্যবাদ আপু
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
চটপটি আমার অনেক পছন্দের। আপনি খুবই মজার একটি রেসিপি শেয়ার করেছেন ভাই। আর আপনি চটপটি তৈরি করার পদ্ধতি খুব সহজ ভাবে আমাদের মাঝে উপস্থাপন করেছেন। খুবই ভালো লাগছে ধন্যবাদ জানাই আপনাকে।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
যাক আপনার সঙ্গে আমার পছন্দের বেশ মিল আছে দেখা যাচ্ছে। আমারও চটপটি অনেক পছন্দের। ধন্যবাদ আপনার সুন্দর মন্তব্যের জন্য
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
চটপটি রেসিপি খুবই লোভনীয় হয়েছে ভাইয়া। আপনি অনেক মজার একটি রেসিপি তৈরি করেছেন। আপনার তৈরি করা চটপটি রেসিপি দেখে খেতে ইচ্ছে করছে। চটপটি খেতে আমি অনেক পছন্দ করি। অনেক সুন্দর করে আপনি এই রেসিপি তৈরির প্রসেস আমাদের মাঝে উপস্থাপন করেছেন এই জন্য আপনাকে ধন্যবাদ জানাচ্ছি। আপনার জন্য শুভকামনা রইল ভাইয়া।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
চটপটি এমন একটি খাবার যা পছন্দ করে না এমন মানুষের সংখ্যা কম। তবে দোকানের চটপটি বেশিরভাগ ক্ষেত্রেই স্বাস্থ্যসম্মত হয় না। অনেক ধন্যবাদ আপনার সুন্দর মন্তব্যের জন্য
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
আমার অনেক পছন্দের একটি রেসিপি বানিয়েছেন।চটপটি খেতে আমি খুবই পছন্দ করি ভাই। আপনার বানানো রেসিপির ছবি দেখে মনে হচ্ছে খেতে ভালই মজার হয়। রেসিপি রান্নার পদ্ধতি শেয়ার করার জন্য অনেক অনেক ধন্যবাদ এবং শুভকামনা রইল ভাই।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
চটপটি আমারও অনেক পছন্দের। আশা করি প্রাক্টিস করলে আরো ভালো বানাতে পারব। মন্তব্যের জন্য আপনাকে অনেক ধন্যবাদ ভাইয়া
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
দারুন দক্ষতার সাথে আপনি ধাপে ধাপে চটপটির রেসিপি প্রস্তুত করেছেন। ডোরবি ডাউল আর আলু সমন্বয় করে মশলা পাতি দিয়ে সুন্দর প্রসেস করে কাজ সম্পন্ন করেছেন আপনি। আশাকরি রেসিপিটি খুবই সুস্বাদু হয়েছে।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
আসলেই অনেক সুস্বাদু হয়েছিল। তবে ডালের পরিমাণ একটু বেশি হওয়ায় ঘন হয়ে গিয়েছিল। ধন্যবাদ আপনার সুন্দর মন্তব্যের জন্য।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
চটপটি সবসময় বাইরে দোকান থেকে কিনে খেয়েছি। কখনো বাসায় খাওয়া হয়নাই। তবে আপনার চটপটি রেসিপি দেখে ভাই অনেক ভালো লাগলো। মনে হচ্ছে যে বাসায় একবার চেষ্টা করে দেখা যায়। আপনি খুব সুন্দর করে প্রতিটি ধাপের বর্ণনা আমাদের মাঝে তুলে ধরেছেন। সুন্দর একটি চটপটি রেসিপি আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য আপনাকে অনেক ধন্যবাদ। শুভকামনা রইল ভাই আপনার জন্য।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
আমিও ছোটবেলায় বাইরে প্রচুর চটপটি খেয়েছি কিন্তু এখন বাড়িতে বানানোর চেষ্টা করছি। এটা মোটেই কঠিন কিছু নয়। আশাকরি আপনি আমার চাইতেও ভালো বানাতে পারবেন। ধন্যবাদ ভাই
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
চটপটি আমার কাছে অনেক ভালো লাগে। আপনি খুবই সুন্দর একটা রেসিপি শেয়ার করেছেন ভাই। সত্যি আমার কাছে ভীষণ ভালো লাগল আপনার এই রেসিপি টি। ধন্যবাদ ভাই এতো সুন্দর একটা রেসিপি শেয়ার করার জন্য। আপনার জন্য শুভকামনা রইল। 💞💞
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
আমার চটপটির রেসিপি আপনার ভালো লেগেছে জেনে আমি আনন্দিত। আসলে পাঠকদের সুন্দর সুন্দর মন্তব্য পড়তে অনেক ভালো লাগে। তখন পরিশ্রম আর পরিশ্রম মনে হয় না। ধন্যবাদ ভাই
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
চটপটি আমার কাছে অনেক ভালো লাগে। আপনি খুবই সুন্দর একটা রেসিপি শেয়ার করেছেন ভাই। সত্যি আমার কাছে ভীষণ ভালো লাগল আপনার এই রেসিপি টি। ধন্যবাদ ভাই এতো সুন্দর একটা রেসিপি শেয়ার করার জন্য। আপনার জন্য শুভকামনা রইল। 💞💞
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
ভাই খাইতে আসতে আছি আমার জন্য একটু রাইখেন,আপনি অনেক ভালো মানের রেসিপি শেয়ার করছেন। সেই সাথে রেসিপির বর্ননা অনেক ভালো ছিল আমাদের মাঝে সুন্দর করে প্রজেন্ট করার জন্য আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
ভাই এটা আগের রেসিপি। অনেক আগেই খাওয়া শেষ হয়ে গেছে। আপনি আসলে আবার বানাবো সমস্যা নেই। চলে আসুন একদিন সময় করে
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
চটপটি আমার খুবই ফেভারিট তবে আপনার মত করে বাসায় প্রস্তুত করে কখনো খাওয়া হয়নি আপনার প্রস্তুত করা চটপটি দেখেই বোঝা যাচ্ছে খেতে অনেক সুস্বাদু হয়েছিল ধাপগুলো সুন্দরভাবে তুলে ধরেছেন শুভেচ্ছা রইল আপনার জন্য
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
বাসায় বানিয়ে খেয়ে দেখবেন আশাকরি দোকানের থেকেও ভালো হবে। আর স্বাস্থ্যসম্মত হবে সেটাতো না বলে দিলেও চলবে। অনেক ধন্যবাদ ভাইয়া
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
এইটা ঠিক বলেছেন আপনি যারা চটপটি তৈরি করে তাদের স্বাস্থ্য জ্ঞান নিয়ে কোনো ধারণা নেই বললেই চলে। তাই এখন বাইরের চটপটি কিংবা ফুচকা এগুলো প্রায় খাওয়া বাদই দিয়েছি। আর ঘরোয়া পদ্ধতিতে চটপটি বানানোর বেশ ভাল পদ্ধতি ছিল। এবং মনে হচ্ছে খেতে বেশ মজাই লাগবে।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
দোকানের মত অতো মজা না লাগলেও খুব একটা খারাপ ও কিন্তু না। সাদ নির্ভর করে অনেকটা মসলার উপর। চেষ্টা করে দেখতে পারেন আশা করি খারাপ হবে না। মন্তব্যের জন্য ধন্যবাদ
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
আপনার চটপটি রেসিপি দেখে খুব ভালো লাগলো। আপনি খুব চমৎকারভাবে এটি তৈরি করেছেন। চটপটি দেখেই জিভে জল চলে এসেছে ভাই। চটপটি খুব লোভনীয় একটি রেসিপি। ধাপে ধাপে খুব সুন্দর ভাবে আপনাকে স্থাপন করেছেন। শুভকামনা রইল আপনার জন্য।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
চটপটি আমি খুব বেশি বার তৈরি করিনি। এবার দিয়ে সম্ভবত দ্বিতীয় বার। প্র্যাকটিস করলে হয়তো আরো ভালো হবে। ধন্যবাদ আপনার সুন্দর মন্তব্যের জন্য।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
সাধারন মুখরোচক খাবার গুলোর মধ্যে চটপটি মোটামুটি সবাই পছন্দ করেন। এখন থেকে বাড়িতে তৈরি করে খাওয়া যাবে।সুন্দর ছিল ধারণা।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
বাড়ীতে তৈরি করে দেখতে পারেন, আশা করি ভালোই লাগবে। সবচেয়ে বড় কথা পেটের সমস্যা হবার কোনো ঝুঁকি থাকবে না। ধন্যবাদ
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
বেশিরভাগ মানুষের ফুচকা ভালো লাগলেও আমি কিন্তু চটপটি খেতে বেশি পছন্দ করি, আপনি আমার পছন্দের একটি জিনিস উপস্থাপন করেছেন আপনার রেসিপির মধ্যে আপনার ছবি দেখে বেশ ভালো লাগলো চটপটি খুব সুন্দর হয়েছে আপনার জন্য রইল অনেক অনেক শুভকামনা, ভাই যদি দাওয়াত পেতাম তাহলে আরো বেশি খুশি হতাম 😂😂
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
আপনার মত আমারও একই অবস্থা। ফুচকার চাইতে চটপটি আমার বেশি পছন্দ। আর দাওয়াত আপনার জন্য সব সময়ই আছে। ফরিদপুর আসলে শুধু নক করবেন
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
ফুসকার চেয়ে চটপটি মজা লাগে আমার কাছে। বাসায় খেয়েছিলাম অনেক দিন আগে। বাইরেই খাই যখন ইচ্ছে করে। বাসায় খুব সুস্বাদু চটপটি রেধেছেন। এবার মজা করে গপাগপ খেয়ে ফেলেন গরম গরম। ধন্যবাদ আপনাকে আমাদের চটপটি খাওয়ানোর জন্য
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
আপনার কমেন্টটি পড়ে না হেসে পারলাম না। চটপটি আমার ভীষণ প্রিয়। আসলেই গপাগপ খেয়ে ফেলেছি বেশ অনেকটা। আপনার দাওয়াত রইলো। আসলে খাওয়াবো অবশ্যই
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
চটপটি রেসিপি অনেক সুন্দর ভাবে তৈরি করে আপনি আমাদের মাঝে শেয়ার করেছেন। আপনার রেসিপি তৈরি দেখে মনে হচ্ছে অনেক লোভনীয় একটি রেসিপি। এত সুন্দর ভাবে রেসিপি তৈরি করে আমাদের মাঝে উপস্থাপনা করার জন্য আপনাকে অনেক ধন্যবাদ।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
জি ভাই চটপটি আসলেই অনেক মজা হয়েছিল। আপনিও বাসায় চেষ্টা করে দেখতে পারেন। ধন্যবাদ আপনার সুন্দর মন্তব্যের জন্য
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
বাড়িতেই চটপটি তৈরি করার পদ্ধতি আজকে আপনি আমাদের মাঝে শেয়ার করেছেন ভাইয়া। আপনার রান্না করা চটপটি গুলো আমার কাছে অনেক ভালো লেগেছে। এর আগে আমি কোনদিন বাড়িতে চটপটি তৈরি করে খায়নি আপনার এই পোষ্টের মাধ্যমে আমিও শিখতে পারলাম কিভাবে বাড়িতে চটপটি তৈরি করতে হয়।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
বাড়িতে তৈরি জিনিসের স্বাদই আলাদা। এটা তৈরী মোটেই কঠিন কিছু নয়। একবার চেষ্টা করলেই পারবেন। আর কেমন হয় তা জানাতে ভুলবেন না কিন্তু
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
চটপটি আমার খুব প্রিয়। আপনার চটপটি রেসিপি দেখে খেতে খুব ইচ্ছে করতেছে। আপনি খুব সুন্দর করে অত্যন্ত দক্ষতার সহকারে চটপটি রেসিপি আমাদের মাঝে উপস্থাপন করেছেন। খুবই অসাধারণ হয়েছে। এত সুন্দর একটি রেসিপি পোস্ট আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য । আপনাকে অনেক অনেক ধন্যবাদ জানাই।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
আমি ভাবতাম মেয়েরাই শুধু চটপটি পছন্দ করে। এখন দেখলাম আমার মত অনেক ছেলেও চটপটি পছন্দ করে। শুভকামনা রইল আপনার জন্য
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
আপনার চটপটি রেসিপি দেখে মনে হচ্ছে খুবই সুস্বাদু এবং ইয়াম্মি হয়েছে। আপনি অনেক মজাদার একটি রেসিপি তৈরি করেছেন। চটপটি এবং ফুচকা আমার খুবই প্রিয়। মাঝেমধ্যে আমার খাওয়া হয় চটপটি এবং ফুচকা। চটপটি তৈরি করার পদ্ধতি আপনি অনেক সুন্দর ভাবে উপস্থাপন করেছেন। আপনাকে অনেক ধন্যবাদ এত সুন্দর চটপটি তরী আমাদের সঙ্গে শেয়ার করার জন্য। আপনার জন্য শুভকামনা রইল।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
এবার দিয়ে দ্বিতীয় বার তৈরি করলাম। সেই হিসেবে একেবারে খারাপ হয়নি। ভালোই হয়েছিল। সবচেয়ে বড় কথা স্বাস্থ্যসম্মত ও পরিষ্কার পরিচ্ছন্ন ছিল খাবারটি। আপনার মন্তব্যের জন্য ধন্যবাদ।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
আপনি অনেক মজাদার একটি চটপটি রেসিপি আমাদের মাঝে শেয়ার করেছেন, রমজান মাস বিধায় এখন আর চটপটি তেমন একটা খাওয়া হয়না তবে আমার কাছে এই চটপটি অনেক বেশি সুস্বাদু লাগে। বন্ধুদের সঙ্গে বাইরে গেলে সব থেকে বেশি খাওয়া হয় চটপটি আর ফুচকা। ধন্যবাদ আপনাকে এত মজাদার একটি চটপটি রেসিপি শেয়ার করার জন্য।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
ভাই আপনি ঠিক বলেছেন। রমজান মাসে আসলে বাইরের খাবার খুব একটা খাওয়ার সুযোগ নেই। আর এ সমস্ত খাবার বাইরে থেকে কম খাওয়াই ভালো। অসংখ্য ধন্যবাদ আপনার মন্তব্যের জন্য।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit