যখনই ইলিশ মাছ খাই,তখনই মনে হয় যে এ কারণেই বলা হয় মাছের হাতে বাঙালি। এই মাছ পছন্দ করে না এমন খুব কম বাঙালি রয়েছে। এই মাছের ফ্লেভার ,স্বাদ সবকিছু অন্যরকম। ইলিশ মাছের এমন ঝোল তরকারি খুব একটা খাওয়া হয় না। বেশিরভাগ সময় ভাজা ইলিশ কিংবা বাটা মরিচ দিয়ে ভুনা ইলিশ খেতে বেশি পছন্দ করি। তবে আপনার রেসিপি দেখতেও ভীষণ লোভনীয় লাগছে। মাছ না ভেজে এভাবে কষিয়ে ঝোল রান্না করার পর সেটার মজা অন্যরকম।