"মজাদার চুষি পিঠার পায়েস রেসিপি"

মজাদার চুষি পিঠার পায়েস রেসিপি:

পিঠা খেতে আমরা সকলেই পছন্দ করি।আর সেটা যদি হয় সম্পূর্ণ ইউনিক পদ্ধতিতে তাহলে তো আর কথায় নেই।তার স্বাদ দ্বিগুণ বেড়ে যায়।তেমনি আমি আজ তৈরি করেছি ময়দা দিয়ে চুষি পিঠার পায়েস রেসিপি।যেটা তৈরি করা বেশ সময় সাপেক্ষ ও কষ্টকর।আমার প্রায় দুই ঘণ্টার মতো লেগে গিয়েছে এইটুকু চুষি পিঠার লেচিগুলি কেচি দিয়ে কাটতে এবং হাতও অনেকখানি ব্যথা হয়ে গিয়েছিলো।যদিও অনেকেই এটি চালের গুঁড়া দিয়ে তৈরি করে।তবে এটি তৈরির পর দেখতে যেমন দারুণ লাগছিলো,খেতেও তেমনি মজাদার হয়েছিলো।ফলে সকলেই বেশ খুশি হয়েছিলো, তখন কষ্টটা কোথায় যেন মিলিয়ে গিয়েছিলো। যাইহোক আশা করি এই রেসিপিটি ভালো লাগবে আপনাদের কাছেও।তো কথা না বাড়িয়ে চলুন রেসিপিটি শুরু করা যাক----

উপকরণসমূহ:

(এছাড়া লেচি কাটার জন্য একটি পরিষ্কার কেচি নিতে হবে)

প্রস্তুত-প্রণালী:

ধাপঃ 1

প্রথমে আমি ময়দা ও লবণ নিয়ে নেব।এরপর হাত দিয়ে উপকরণ দুটি ভালোভাবে মিশিয়ে নেব।

ধাপঃ 2

এরপর মেশানো ময়দার মধ্যে অল্প অল্প করে গরম কিংবা ঠান্ডা জল মিশিয়ে নিতে হবে।

ধাপঃ 3

এবারে একটি শক্ত ডো তৈরি করে নেব হাত দিয়ে।

ধাপঃ 4

এখন একটি কেঁচির সাহায্য নিয়ে ডো টি থেকে সরু সরু লেচি কেটে নেব।যেটা ভীষণই কষ্টকর ও সময়ের কাজ।

ধাপঃ 5

এইভাবে লেচিগুলি কেটে নিয়ে উপর থেকে অল্প অল্প শুকনো ময়দা ছড়িয়ে নেব।

ধাপঃ 6

তো এখানে আমার সবগুলো লেচি কেটে নেওয়া হয়ে গিয়েছে।

ধাপঃ 7

এখন পরিমাণ মতো জল নিয়ে গুঁড়া দুধ মিশিয়ে নেব ভালোভাবে।

ধাপঃ 8

এরপর একটি পরিষ্কার কড়াইতে দুধের মধ্যে এলাচ,তেজপাতা ও লবঙ্গ ফাটিয়ে দিয়ে দেব।

ধাপঃ 9

এবারে মিডিয়াম আঁচে দুধটি হালকা ফুটে উঠলে তার মধ্যে পরিমাণ মতো চিনি দিয়ে মিশিয়ে নেব,তারপর দুধটি ভালোভাবে ফুটে উঠলে চুষি পিঠার লেচিগুলি দিয়ে দেব।

ধাপঃ 10

এখন পিঠাগুলি ভালোভাবে দুধের সঙ্গে নেড়েচেড়ে মিশিয়ে সেদ্ধ করে নেব।তারপর দুধের ঘনত্ব আনার জন্য কনডেন্সড মিল্ক দিয়ে দেব কয়েক চামচ।

ধাপঃ 11

এরপর চুষি পিঠার পায়েসটি ঘন হয়ে এলে ও হালকা লাল রঙের হয়ে এলে নামিয়ে নেব একটি পাত্রে।

শেষ ধাপঃ

তো তৈরি করা হয়ে গেল আমার "মজাদার চুষি পিঠার পায়েস রেসিপি"।এখন এটি খাওয়ার জন্য একেবারেই রেডি।

পরিবেশন:

এখন এটি গরম কিংবা ঠান্ডা যেকোনো অবস্থায় পরিবেশন করতে হবে।এটি দেখতে যেমন লোভনীয় হয়েছিলো, খেতেও অনেক মজাদার হয়েছিলো।।

পোষ্ট বিবরণ: