"সামুদ্রিক কাঁকড়া কষিয়ে ভুনা রেসিপি"

বন্ধুরা, কেমন আছেন আপনারা সবাই?আশা করি সবাই ভালো ও সুস্থ আছেন।আমিও মোটামুটি ভালোই আছি।আজ আমি একটি সম্পূর্ণ ভিন্নধর্মী রেসিপি পোষ্ট নিয়ে হাজির হয়েছি আপনাদের মাঝে।আশা করি রেসিপিটি ভালো লাগবে আপনাদের সকলের কাছে।

সামুদ্রিক কাঁকড়া কষিয়ে ভুনা রেসিপি:

বন্ধুরা,চলছে বর্ষাকাল।আর এই বর্ষাকালে বৃষ্টি হলেও কিন্তু গরম কমছে না।যাইহোক আমার এক্সামের চাপে অনেকদিন ধরেই রেসিপি পোষ্ট শেয়ার করা হয় না।কারন রেসিপি মানেই সময়সাপেক্ষ,তারপরও আজ একটি রেসিপি পোষ্ট নিয়ে হাজির হয়েই গেলাম।আসলে কয়েকদিন আগে সামুদ্রিক কাঁকড়া কেনা হয়েছিল,যেগুলো বিভিন্ন রং -বেরঙের ছিল।বেশিরভাগ সময় দেশি বড় কাঁকড়া খাওয়া হয়।কিন্তু আজ সামুদ্রিক কাঁকড়া খাওয়া হয়েছিল,আর আমার মন চাইছিলো একটু কষিয়ে ঝাল করে খাওয়ার।যদিও আমার হালকা এলার্জির সমস্যা রয়েছে তবুও আমি কিন্তু এই মজাদার কাঁকড়া খাওয়া ছাড়ি না।কারন কাঁকড়া আমার অনেক প্রিয়, তাই আজ তৈরি করলাম সামুদ্রিক কাঁকড়া কষিয়ে ভুনা রেসিপি।এই রেসিপিটি তৈরির পর দেখতে যেমন সুন্দর লাগছিলো, খেতেও তেমনি সুন্দর হয়েছিল।আশা করি এই রেসিপিটি ভালো লাগবে আপনাদের কাছেও।তো কথা না বাড়িয়ে চলুন রেসিপিটি শুরু করা যাক----

উপকরণসমূহ:

1.সামুদ্রিক কাঁকড়া- 4 পিচ
2.আদা ও রসুন বাটা-1 টেবিল চামচ
3.পেঁয়াজ কুচি- 2 টি
4.শুকনো মরিচ বাটা- 1 টেবিল চামচ
5.কাঁচা মরিচ বাটা - 1 টেবিল চামচ
6.লবণ- 1 টেবিল চামচ
7.হলুদ-1/2 টেবিল চামচ
8.লাল মরিচ গুঁড়া-1 টেবিল চামচ
9.জিরে বাটা-1 টেবিল চামচ
10.পাঁচফোড়ন-1/3 টেবিল চামচ
11.সরিষার তেল- 4 টেবিল চামচ

প্রস্তুত-প্রণালী:

ধাপঃ 1

প্রথমে আমি কিছু রঙিন সামুদ্রিক কাঁকড়া নিয়ে নিলাম।

ধাপঃ 2

এরপর কাকড়াগুলি কেটে পরিষ্কার করে ধুয়ে নিলাম।এছাড়া সকল মশলার উপকরণ বেঁটে রেডি করে নিলাম।

ধাপঃ 3

এখন একটি পরিষ্কার কড়াই বসিয়ে দিলাম চুলার মিডিয়াম আঁচে।তারপর কড়াইতে তেল দিয়ে তার মধ্যে কুচানো পেঁয়াজ দিয়ে দিলাম।

ধাপঃ 4

এরপর সামান্য পাঁচফোড়ন দিয়ে নেড়েচেড়ে পেঁয়াজগুলি ভেজে নিলাম।

ধাপঃ 5

এবারে কাঁচা মরিচ, জিরে,আদা ও রসুন সমস্ত উপকরণ আলাদা করে বেঁটে নিলাম মিহি করে।এরপর পেঁয়াজের মধ্যে দিয়ে দিলাম।

ধাপঃ 6

এখন লবণ, হলুদসহ বিভিন্ন গুঁড়া মসলার সব উপকরণগুলি দিয়ে দিলাম।

ধাপঃ 7

এরপর সমস্ত উপকরণ একত্রে মিশিয়ে কষিয়ে নিলাম সামান্য জল দিয়ে।

ধাপঃ 8

এবারে কেটে রাখা কাঁকড়াগুলি মসলার মধ্যে দিয়ে দিলাম।

ধাপঃ 9

এখন কাঁকড়াগুলি নেড়েচেড়ে কিছু সময় কষিয়ে নিলাম ঢাকনা দিয়ে ঢেকে।

ধাপঃ 10

এরপর সামান্য জল দিয়ে দিলাম কষানো কাঁকড়ার মধ্যে।

ধাপঃ 11

এখন কিছু সময় কাঁকড়াগুলি নেড়েচেড়ে ফুটিয়ে নেব।

ধাপঃ 12

এবারে কাঁকড়ার ঝোল ঘন হয়ে আসলে নামিয়ে নিতে হবে।

শেষ ধাপঃ

সবশেষে একটি পাত্রে নামিয়ে নিলাম ভুনা রেসিপিটি।তো তৈরি করা হয়ে গেল আমার "সামুদ্রিক কাঁকড়া কষিয়ে ভুনা রেসিপি"।

পরিবেশন:

এখন এটি গরম গরম ভাতের সঙ্গে কিংবা এমনি পরিবেশন করতে হবে।এটি খেতে অসম্ভব মজার হয়েছিল।

আশা করি আমার আজকের রেসিপিটি আপনাদের সকলের কাছেই ভালো লাগবে।পরের দিন আবার নতুন কোনো বিষয় নিয়ে হাজির হবো আপনাদের মাঝে, ততক্ষণ সকলেই ভালো ও সুস্থ থাকবেন।

পোষ্ট বিবরণ:

শ্রেণী	রেসিপি
ডিভাইস	poco m2
অভিবাদন্তে	@green015
লোকেশন	বর্ধমান

আমার পরিচয়