হ্যালো বন্ধুরা,
কেমন আছেন সবাই? আশা করছি ভালো আছেন। পরিস্থিতি খারাপ থাকলেও ভালো থাকার চেষ্টা করতে হবে। কারন প্রত্যাশা অনুযায়ী আমাদের চারপাশের বিষয়গুলো কখনোই পরিবর্তন হবে না, এটা মেনে নিয়েই নিজেদের মতো করে ভালো থাকার চেষ্টা করতে হবে। আর যদি মাথা কাজ না করে এই ক্ষেত্রে, তাহলে ঝাল ঝাল কিছু খেয়ে নিবেন, দেখবেন আগুনের ধোঁয়ার সাথে সাথে বুদ্ধিও বেরিয়ে আসবে হি হি হি। একটু মজা করলাম, কারন এখনতো আমার বাংলা ব্লগে ঝাল ঝাল রেসিপির প্রতিযোগিতা চলছে, যদিও ইতিমধ্যে অনেকেই বেশ সুন্দর সুন্দর রেসিপি তৈরীর মাধ্যমে তাদের অংশগ্রহণ নিশ্চিত করেছেন। কিন্তু কয়জন সেই ঝাল রেসিপি খেয়ে নিজের কান ও মাথা গরম করেছেন সেটা কিন্তু এখনো জানা হয় নাই হি হি হি।
না সত্যি, আমি একটু বেশী ঝাল খেলে আমার চোখ লাল হয়ে যায়, মাথা গরম হয়ে যায় এবং মনে হয় কান দিয়ে গরম ধোঁয়া বের হয়। একটা বাস্তব ঘটনা বলি, রাঙ্গামাটির একজন ছাত্র ছিলো আমাদের অফিসে। একদিন দুপুরে অন্য একজন বলে কেউ যদি ঝাল এবং লাল রংয়ের এই পাঁচটি বোম্বে মরিচ খেতে পারেন তাহলে সে যা খেতে চাইবে তাই খাওয়ানো হবে। বম্বে মরিচ চিনেন তো? অতিরিক্ত ঝালের জন্য যেগুলো আমাদের এই অঞ্চলে বেশ বিখ্যাত। রাঙ্গামাটির সেই ছেলেটি উঠে বললো আমি পারবো। ব্যস! সবাই তার সম্মুখে হাজির সাথে আমিও ছিলাম। সে পটাপট পাঁচটি বম্বে মরিচ খেয়ে নিলো। সবাই হা করে তার দিকে তাকিয়ে রইলাম। মাত্র এক মিনিটের মাথায়, তার দুই চোখ লাল হয়ে গেলো, পুরো চেহারা লাল হয়ে গেলো তারপর পুরো শরীর ঘামতে শুরু করলো।
তাৎক্ষনিকভাবে সেই ছেলে মাথা ধুয়ে নিলো এবং ঠান্ডা এক গ্লাস দুধ খেয়ে নিলো। এটা ছিলো আমার দেখা সবচেয়ে ভয়ানক ঝাল খাওয়ার একটা ঘটনা। অবশ্য আমি ঝাল শব্দটি শুনলেই ভয়ে আতকে উঠি হি হি হি খুব সাহসি মানুষ কিনা। যাইহোক, আজকে আমি আপনাদের সাথে ঝাল ঝাল ভর্তার একটা রেসিপি শেয়ার করবো। এটি সজনে পাতা এবং কালোজিরার সাথে কাঁচা মরিচ দিয়ে তৈরী করা হয়েছে। চলুন তাহলে রেসিপিটি দেখি-
প্রয়োজনীয় উপকরণঃ
- সজনে পাতা
- কালোজিরা
- কাঁচা মরিচ
- রসুন
- পেঁয়াজ
- শুকনা মরিচ
- তেল।
প্রস্তুত প্রণালীঃ
প্রথমে একটা প্যান চুলায় বসিয়ে কালোজিরা গুলোকে হালকা টেলে নিয়েছি। তারপর একটা পাত্রে রেখেছি।
তারপর সেই প্যানে হালকা তেল দিয়ে গরম করেছি এরপর রসুন ও শুকনা মরিচ দিয়ে হালকা ভেজে নিয়েছি। তারপর কাচা মরিচ ও পেঁয়াজ দিয়েছি এবং একটা ঢাকনা দিয়ে কিছু সময়ের জন্য ঢেকে দিয়েছি। কিছু সময় পর এগুলোও নামিয়ে নিয়েছি।
তারপর সজনে পাতাগুলোকে পানি ধুয়ে নিয়েছি এবং সেই প্যানে দিয়ে তার সাথে লবন দিয়েছি। পুনরায় একটা ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিয়েছি এবং সিদ্ধ হয়ে আসলে সেগুলোও নামিয়ে নিয়েছি।
তারপর আসল কাজটি শুরু হয়, অবশ্য এটা আপনাদের ভাবির হাতের যাদুতে নিমিষেই হয়ে যায়। তাই তার হাতের যাদু দিয়েই বাটার কাজটি সম্পন্ন করেছি হি হি হি।
তৈরী হয়ে গেলো আজকের বিশেষ স্বাদের ঝাল ঝাল ভর্তা, অবশ্য আমি অল্প একটু চেক করেই দৌড় দিয়েছিলাম ঝালের ঠেলায় হি হি হি। বাড়ির সবাই অবশ্য বলেছিলো খুব একটা নাকি ঝাল হয় নাই।
ধন্যবাদ সবাইকে।
@hafizullah
আমি মোঃ হাফিজ উল্লাহ, চাকুরীজীবী। বাংলাদেশী হিসেবে পরিচয় দিতে গর্ববোধ করি। বাঙালী সংস্কৃতি ও ঐতিহ্য লালন করি। ব্যক্তি স্বাধীনতাকে সমর্থন করি, তবে সর্বদা নিজেকে ব্যতিক্রমধর্মী হিসেবে উপস্থাপন করতে পছন্দ করি। পড়তে, শুনতে এবং লিখতে ভালোবাসি। নিজের মত প্রকাশের এবং অন্যের মতামতকে মূল্যায়নের চেষ্টা করি। ব্যক্তি হিসেবে অলস এবং ভ্রমন প্রিয়।
ভাইয়া বাজারে কাচাঁ মরিচের যে দাম তাতে তো ঝাল খেয়ে আর বুদ্ধি বের করা লাগবে না। বুদ্ধিগুলো মাথার ভিতরেই থেকে যাবে। সবার প্রতিযোগিতা দেখে আমারও বেশ ইচেছ ছিলো প্রতিযোগিতায় অংশ গ্রহণ করার কিন্তু কাচাঁ মরিচের যে দাম। হি হি হি। বেশ ইউনিক একটি স্বাস্থ্যকর রেসিপি নিয়ে প্রতিযোগিতায় অংশ গ্রহন করলেন। সত্যি বলতে আপনার এই স্বাস্থ্য সম্মত রেসিপি দেখে আমার জিভে জল টলমল করছে। শুভ কামনা রইল আপনার প্রতি।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
প্রতিযোগিতায় অংশগ্রহণ করার জন্য অভিনন্দন জানাই ভাইয়া আপনাকে। ভর্তা মানেই ঝাল ঝাল মজার অনুভূতি। আপনার ভর্তার রেসিপি বেশ ইউনিক ভাইয়া।খেতে বেশ মজার হয়েছে আশাকরি। আমি কালো জিরা ভর্তা খুব পছন্দ করি।কিন্তু সজনে পাতা কখনও পাইনি তাই খাওয়াও হয়নি।সজনে খুব পছন্দ যদিও।পাতা পেলে হয়ত ট্রাই করবো।মজার রেসিপিটি শেয়ার করার জন্য অনেক ধন্যবাদ আপনাকে।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
Thank you, friend!
I'm @steem.history, who is steem witness.
Thank you for witnessvoting for me.
please click it!
(Go to https://steemit.com/~witnesses and type fbslo at the bottom of the page)
The weight is reduced because of the lack of Voting Power. If you vote for me as a witness, you can get my little vote.
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
Upvoted! Thank you for supporting witness @jswit.
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
সজনে পাতার সাথে কালোজিরা দিয়ে অসাধারণ একটি ভর্তা করেছেন। সত্যি বলতে ভর্তা একটু ঝাল হলে অনেক ভালো লাগে তবে আপনার দেখা এমন ঝালের দরকার নেই। আসলে কালোজিরা দিলে স্বাদ অনেক বেড়ে যায়। ধন্যবাদ আপনাকে সুস্বাদু একটি রেসিপি শেয়ার করার জন্য।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
যে হারে মরিচের দাম বাড়ছে তাতে করে বেশি ঝাল খেয়ে কান লাল করার কোন ইচ্ছে নেই 😅😅। অনেকেই ঝাল খেতে পছন্দ করে। তবে আমি হালকা ঝাল খেতেই পছন্দ করি। আর সেই ছেলেটি বোম্বে মরিচ খেয়ে ফেলল ভাবতেই অবাক লাগছে। মরিচগুলো কিন্তু ভীষণ ঝাল। কালোজিরা আমার খুবই পছন্দের। সজনে পাতা দিয়ে কখনো ভর্তা করে খেয়ে দেখিনি। একদিন খেয়ে দেখতে হবে ভাইয়া।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
মরিচের যা দাম তাতে ঝাল খাওয়ার জন্য মরিচ কিনতে গেলেই মাথা গরম।কেমনে পাঁচটি বম্বে মরিচ খেলে আমার তো শুনেই কান গরম হয়ে গিয়েছে। আসলেই ঠিক ভাবিদের হাতে জাদু আছে তারপরও ভাইরা বুঝে না।সজনে পাতার ভর্তার কথা শুনেছি কিন্তু কখনও খাওয়া হয়নি।তবে এভাবে কালোজিরে দিয়ে ভর্তা বানালে খেতে ভালোই লাগবে।ধন্যবাদ।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit