ফাস্টফুড খেতে আমরা সকলে কমবেশি পছন্দ করে থাকি। যত দিন যাচ্ছে ফাস্টফুডের রেস্টুরেন্ট বেড়ে চলেছে। রেস্টুরেন্টের পাশাপাশি রাস্তার পাশে ফাস্টফুড সহ বিভিন্ন ধরনের তেলে ভাজা খাবারের স্টল দেখা যায়। ছোট ছোট স্টল গুলো আবার ফাস্টফুডের মালিকেরা লোকের মাধ্যমে পরিচালনা করে থাকে। আবার অনেক সময় দেখা যায় ভ্রাম্যমাণ গাড়ির মাধ্যমে বিভিন্ন ধরনের তেলে ভাজা জিনিস বিক্রয় হচ্ছে। ঠিক তেমনি একটি দিন গাংনী ফুটলেসে উপস্থিত হলাম চিকেন ফ্রাই খাওয়ার উদ্দেশ্যে। যখনই ফাস্টফুডের রেস্টুরেন্টে উপস্থিত হচ্ছিলাম তখন নিচে একজন ব্যক্তি প্রশ্ন করলেন উপরে খাবেন নাকি নিচে খাবেন। তখন আমি কথা ঠিকভাবে বুঝতে না পারায় বলেছিলাম বুঝি নাই। তখন বুঝিয়ে বললেন তারা উপরে ও যেমন খাওয়ার ব্যবস্থা রেখেছেন নিচেও তেমন ব্যবস্থা রেখেছেন। এখনকার মানুষ সন্ধ্যার পরে রাস্তার পাশে বসে খেতে বেশি স্বাচ্ছন্দ বোধ করে তাই শুভেব। তখনই বুঝতে পারলাম।

রাস্তায় চলাচল করা গাড়ির সংখ্যা কম ছিল না। আর তাই ধরে নিতে পারেন অনেক ধুলাবালি। একটু গভীর মনোযোগ দিয়ে ভাবলে বুঝতে পারবেন খাবারের মধ্যে কত ধুলাবালি পড়তে পারে। আমার আবার এ সমস্ত বিষয়গুলো ভাবলে উপস্থিতিতে বাধে। কিন্তু কি আর করার পরিস্থিতি যখন যেমন দিকে নিয়ে যায়। প্রিয় ব্যক্তি পাশে থাকায় তার সুবিধার্থে মেনে নিতে হলো। তাই উপরে আর না গিয়ে নিচের চেয়ারে বসে পড়লাম। আর ভাবতে থাকলাম অনেক মানুষ তো এভাবেই পথের চারিপাশে চিকেন ফ্রাইসহ বিভিন্ন ধরনের ভাজাপোড়া খাবার খাওয়াই ব্যস্ত।

একটা বিষয়ে বেশি লক্ষ্য করে দেখলাম সেটা হচ্ছে খাবারগুলো রেস্টুরেন্ট থেকে গরম গরম এনেই গ্লাসের মধ্যে রাখা হচ্ছে। আবার নিচে অনেক সুন্দর ভাবে তৈরি করা হচ্ছে। অর্থাৎ তাদের সার্ভিস ব্যবস্থাটা মোটামুটি ভালো। তাই আর কোন কিছু না ভেবেই খাওয়ার জন্য আর প্যাকেটিং এর জন্য দুইটা দুইটা করে অর্ডার করে দিলাম। দেখলাম বেশ চমৎকার ভাবে চিকেন ফ্রাই তৈরি করে রেখেছেন তারা। কেন জানি আমার চিকেন ফ্রাই টা অনেক বেশি ভালো লাগে। তাই মাঝে মধ্যে সাভারের আমাদের বিশ মাইল বাজারে অথবা পানধোয়া বাজার থেকে খাওয়া হয়ে থাকে। আর গাংনীর বাসাতে অবস্থান করলে তো কথাই নেই।

এরপর কিছুটা সময়ের জন্য আমরা দুইজন মনের মত গল্প করলাম। চিকেন ফ্রাই খাওয়ার পাশাপাশি গাংনী শহরের ব্যাপক উন্নয়ন লক্ষ্য করলাম। প্রথম যখন আমাদের ঘর নির্মাণ করা হয়েছিল গাংনী শহরে তখন আমি খুবই ছোট ছিলাম। সবে মাত্র বুদ্ধি জ্ঞান হয়েছে প্রাইমারিতে পড়ি। তখন গাংনী শহরে, গুনে কয়েকটা বড় বড় বিল্ডিং দেখা যেত রাস্তার পাশে। কিন্তু এখন সবই বড় বড় বিল্ডিং হয়ে গেছে। আগের রাস্তার চেয়ে এখন রাস্তা ব্যাপক উন্নয়ন। রাস্তার পাশে আগে এমন খাবারের দোকান ছিল না। আর এখন রাস্তার পাশ দিয়ে বিভিন্ন রকমের ফাস্টফুডের দোকান। আর মানুষের উপস্থিতিটাও অনেক বেশি এই সমস্ত দোকান কেন্দ্র করে। আর এভাবে কিছুটা সময় সুন্দর মুহূর্ত কাটিয়েছিলাম ফাস্টফুডের রেস্টুরেন্টে।

আমি মোঃ হেলাল উদ্দিন। আমি একজন বাংলাদেশী মুসলিম নাগরিক। আমার বাসা গাংনী-মেহেরপুরে। আমার বর্তমান ঠিকানা,ঢাকা সাভার বিশ-মাইল। আমি একজন বিবাহিত ব্যক্তি। কর্মজীবনে একজন বেসরকারি চাকরিজীবী।