সবাইকে আমার নতুন একটি রেসিপি পোস্টে স্বাগতম। আজ আমি আপনাদের সাথে শেয়ার করব আলু, বেগুন দিয়ে রুই মাছের ঝোলের রেসিপি। গ্রামে আসার পর খুব একটা রান্না করা হয় না সব রান্না আমার মা করেন। গতকাল হঠাৎ মা অসুস্থ হয়ে পড়েন। বলতে গেলে বাড়ির সবাই অসুস্থ হয়ে পড়েছে। বাবু অসুস্থ, আপনাদের ভাইয়া অসুস্থ আবার আমার মা অসুস্থ। সবাইকে সামলাতে গিয়ে আমি নিজে বেশ নাজেহাল হয়ে পড়েছি। গতকাল অনেকদিন পর রান্না করেছিলাম।একাই সব কিছু সামলাতে হচ্ছে তাই একটা তরকারিই রান্না করেছিলাম। আর আপনাদের সাথে সেই রেসিপিটা শেয়ার করছি।

রেসিপিতে আমি কি কি উপকরণ ব্যবহার করেছি এবং কিভাবে রান্না করেছি সেটা ধাপে ধাপে আপনাদের সাথে শেয়ার করার চেষ্টা করব। আশা করছি রেসিপিটি ভালো লাগবে।

ধাপ-১

প্রথমে সব উপকরণ রেডি করে নিয়েছি।এরপর কিছু কাঁচা মরিচ, পেঁয়াজ কুচি, রসুন, আদা ব্লেন্ডারে পেস্ট করে নিয়েছি।

ধাপ-২

আগে মাছগুলো ভেজে নেব এর এজন্য মাছগুলো ভালোভাবে ধুয়ে মাছে লবণ, হলুদ গুঁড়া মাখিয়ে ফ্রাই প্যানে তেল দিয়ে মাছগুলো লাল লাল করে ভেজে নিয়েছি।

ধাপ-৩

মাছ ভাজা হয়ে গেলে চুলায় অন্য একটি কড়াই বসিয়ে মাছ ভাজা তেলগুলো দিয়ে পাঁচফোড়ন দিয়ে নেড়েচেড়ে কাঁচামরিচ পেঁয়াজের যে পেস্টটা বানিয়ে রেখেছিলাম সেটা দিয়ে নেড়েচেড়ে মিশিয়ে নিতে হবে।

ধাপ-৪

এবার সামান্য একটু পানি দিয়ে মশলাটা ভালোভাবে কিছুক্ষণ নেড়েচেড়ে কষিয়ে নিতে হবে।

ধাপ-৫

এবার কেটে ধুয়ে রাখা সবজি দিয়ে মশলার সঙ্গে মিশিয়ে নিয়ে নেড়েচেড়ে অনেকটা সময় ধরে কষিয়ে রান্না করে নিতে হবে।

ধাপ-৬

এবার পরিমাণ মতো ঝোলের জন্য পানি দিয়ে ভেজে রাখা মাছগুলো দিয়ে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রান্না করে নিতে হবে।

ধাপ-৭

ঝোল ফুটে উঠলে নামিয়ে নিয়েছি রান্নাটি।এরপর পরিবেশন করেছি।

বন্ধুরা এই ছিল আমার আজকের রেসিপি। কেমন লেগেছে আপনাদের কাছে অবশ্যই জানাবেন।যদিও অনেকদিন পর রান্না করেছি তারপর খেতে বেশ ভালই হয়েছিল। আজ এখানেই বিদায় নিচ্ছি। দেখা হবে পরবর্তীতে নতুন কোনো রেসিপি বা অন্য কোনো বিষয় নিয়ে। সবাই ভাল থাকবেন এবং সুস্থ থাকবেন। ধন্যবাদ সবাইকে।