সবাইকে আমার নতুন একটি রেসিপি ব্লগে স্বাগতম আজ আমি আপনাদের সাথে শেয়ার করব ভিন্ন স্বাদের বাঁধাকপি ভাজি রেসিপি যদিও এখন শীতকালীন সবজিগুলো সারা বছরই পাওয়া যায় তবে শীতকালের যে সবজিগুলো পাওয়া যায় সেটার স্বাদ আলাদা। শীতে সবজির মধ্যে বাঁধাকপি আবার ভীষণ পছন্দের তবে ওইভাবে রান্না করলে খেতে খুব একটা ভালো লাগে না তাই আমি বিভিন্ন সময় বিভিন্নভাবে রান্না করার চেষ্টা করি।তেল দিয়ে বাঁধাকপির ঘন্ট খেতে ভীষণ ভালো লাগে মাছের তেল বাসায় নেই তাই ভাবলাম আজ মাছ দিয়ে বাঁধাকপির নতুন একটা রেসিপি তৈরি করব।

যেই ভাবা সেই কাজ তৈরি করে ফেললাম বড় মাছ দিয়ে বাঁধাকপি ভাজি রেসিপি। আর এখন সেটাই শেয়ার করছি আশা করছি। রেসিপিটি আপনাদের কাছে ভালো লাগবে।

ধাপ-১

প্রথমে কেটে নেওয়া বাঁধাকপি গুলো ভালোভাবে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিয়ে একটা পাতিলে নিয়ে ভাপিয়ে নিয়েছি।

ধাপ-২

এবার চুলায় একটি ফ্রাইপ্যান বসিয়ে তেল দিয়ে তেল গরম হয়ে গেলে দিয়েছি সামান্য একটু পাঁচফোড়ন। পাঁচফোড়ন দিয়ে নেড়েচেড়ে পেঁয়াজ কুচি এবং কাঁচামরিচ ফালি দিয়ে নেড়েচেড়ে হালকা করে ভেজে নিয়েছি।

ধাপ-৩

হলুদ গুঁড়া, জিরার গুঁড়া, আদা রসুন বাটা এবং পরিমাণ মতো লবণ দিয়ে পেঁয়াজের সঙ্গে ভালোভাবে মিশিয়ে নিয়েছি।

ধাপ-৪

পানি দিয়ে মসলাটা কিছুক্ষণ কষিয়ে নিয়েছি। অপরদিকে আগে থেকে ভেজে রাখা মাছগুলো থেকে কাটা ছাড়িয়ে নিয়ে সেই মাছগুলো মসলার দিয়ে ভালোভাবে কিছুক্ষণ কষিয়ে রান্না করে নিয়েছি।

ধাপ-৫

এ পর্যায়ে আগে থেকে ভাপিয়ে রাখা বাঁধাকপি গুলো দিয়ে মসলার সঙ্গে ভালোভাবে নেড়ে চেড়ে ভাজতে থাকতে হবে।

ধাপ-৬

ভাজতে ভাজতে যখন অনেকটাই লাল লাল হয়ে যাবে তখন এটি নামিয়ে নিতে হবে।

এই ছিল আমার আজকের রেসিপি। আপনাদের কাছে রেসিপিটি কেমন লেগেছে অবশ্যই জানাবেন। আমার কাছে তো খেতে ভীষণ ভালো লেগেছে। সত্যি কথা বলতে এভাবে বাঁধাকপি ভাজি করলে খেতে ভীষণ মজার হয়।একবার হলেও এভাবে বাঁধাকপি রেসিপি বানিয়ে খেয়ে দেখবেন। আশা করছি ভালো লাগবে। আজ এখানেই বিদায় নিচ্ছি। দেখা হবে পরবর্তীতে নতুন কোন রেসিপি বা অন্য কোন বিষয় নিয়ে। সবাই ভালো থাকবেন এবং সুস্থ থাকবেন। ধন্যবাদ সবাইকে।