পাবদা মাছ দিয়ে করলার ঝোল || @shy-fox 10% beneficiary

পাবদা মাছ দিয়ে করলার ঝোল
হ্যালো বাংলা ব্লগ বাসি, আশা করছি সবাই ভালো আছেন এবং সুস্থ আছেন। আমিও ভাল আছি। আবারও নতুন একটি রেসিপি ব্লগে সবাইকে স্বাগতম। আজকে আমি আপনাদের সাথে যে রেসিপিটি শেয়ার করব সেটি হচ্ছে পাবদা মাছ দিয়ে করলার ঝোল।অনেকে এটা খেতে পছন্দ করে না তবে আমার খুবই পছন্দের একটি সবজি করলা।তাই রেসিপি শেয়ার করতে চলে আসলাম। তো চলুন শুরু করা যাক।

উপকরণসমূহঃ

পাবদা মাছ,
করোলা, আলু,
পেঁয়াজ,
আদা বাটা, রসুন বাটা,
কাঁচামরিচ বাটা,
জিরা এবং ধনিয়ার গুঁড়া,
মরিচের গুঁড়া হলুদ গুঁড়া
লবণ, সাদা এলাচ, দারচিনি, তেজপাতা
তেল

প্রস্তুতপ্রনালীঃ

প্রথমে পাবদা মাছ কেটে ধুয়ে নিয়েছি।এরপর লবণ এবং হলুদ গুঁড়া দিয়ে মেখে হালকা করে ভেজে নেব।

মাছ ভাজা হয়ে গেলে চুলায় একটি কড়াই বসিয়ে তাতে তেল দিয়ে দিতে হবে। তেল গরম হলে পেঁয়াজ কুচি,তেজপাতা এবং জিরার ফোরন দিতে হবে।তারপর ফোরন গুলো হালকা বাদামি করে ভেজে নেওয়ার পর সামান্য পানি দিয়ে দিবো।পানি দেওয়ার পর সব মসলা দিয়ে ভালোভাবে কষিয়ে নিবো।

মসলা কষানো হলে আলু এবং করলা কেটে ধুয়ে রেখেছিলাম সেগুলো মসলার মধ্যে দিয়ে দিবো। এরপর কিছুক্ষণ রান্না করে পানি দিয়ে ঢেকে দিবো।

১৫ -২০ মিনিট রান্না করার পর ভেজে রাখা মাছগুলো দিয়ে আরও কিছুক্ষণ রান্না করেছি।এরপর রান্না শেষ হলে ভাজা জিরার গুঁড়া দিয়ে নামিয়ে নিবো।ব্যস রান্না হয়ে গেলো পাবদা মাছ দিয়ে করলার মজাদার ঝোল।
পরবর্তী সময়ে এই রেসিপির ভিডিও আসবে।সবাইকে দেখার আমন্ত্রণ রইলো।

ধন্যবাদ সবাইকে