আমার এলাকার বিখ্যাত আলু ঘাটি ডিম দিয়ে || @shy-fox 10% beneficiary

হ্যালো বন্ধুরা,

সবাই কেমন আছেন? আশা করি সবাই ভাল আছেন এবং সুস্থ আছেন। আমিও ভালো আছি। সবাইকে আমার নতুন একটি রেসিপি ব্লগে স্বাগতম। আজকে আমি যে রেসিপিটি আপনাদের সাথে শেয়ার করব সেটি হচ্ছে আমার এলাকার বিখ্যাত খাবার আলু ঘাটি। কেউ কেউ এটাকে আলুর ঝোলও বলে কিন্তু আমাদের এলাকায় আলু ঘাটি বলে থাকি আমরা। এটা মূলত মাংস দিয়ে রান্না করা হয়। আজকে আমি এটা ডিম ভেজে দিয়ে রান্না করেছি তো জানিনা কেমন লাগবে আপনাদের কাছে। তবে আশা করছি ভাল লাগবে। তো চলুন শুরু করি আমি কিভাবে রেসিপিটি করেছি।

উপকরনসমূহঃ
সেদ্ধ আলু
ডিম
পেঁয়াজ কুচি
ভাজা কাঁচা মরিচ বাটা
আদা-রসুন বাটা
জিরা-ধনিয়ার গুঁড়া
হলুদ গুঁড়া,
সাদা এলাচ, দারচিনি,পাঁচফোড়ন
নুন, তেল

প্রস্তুতপ্রনালিঃ

আমি রাইস কুকারে ভাত বসিয়ে দিয়েছিলাম আর রাইস কুকারে একটা স্টিলের পাএ থাকে যার উপরে আমি আলু সিদ্ধ করতে দিয়েছিলাম। তারপর আলু সেদ্ধ হলে আমি আলুর খোসা ছাড়িয়ে হাতের সাহায্যে আলুগুলো মোথে নিয়েছি।

এরপর আমি একে একে সব মসলা দিয়ে আলুগুলো সঙ্গে ভালোভাবে মিশিয়ে নিয়েছে সামান্য পানি দিয়ে।এরপর চুলায় একটি বসিয়েছি রান্নার জন্য। কড়াই গরম হওয়ার পর তেল দিয়ে পেঁয়াজ কুচি ভেজে নিয়ে আমি সামান্য পাঁচফোড়ন দিয়েছি। এরপর নেড়েচেড়ে ভেজে নিয়েছি।

পর পেঁয়াজ কুচি ভাজা হয়ে গেলে আমি মসলা দিয়ে মাখানো আলুগুলো দিয়ে কিছুক্ষণ নেড়ে চেড়ে রান্না করে নেব এরপর কিছুক্ষণ রান্না করার পর আমি গরম পানি দিয়ে রান্না হওয়ার জন্য রেখে দিব।

আমি অন্য একটি চুলায় এখন ডিম ভেজে নেওয়ার জন্য করায় বসিয়েছি এবং ডিম আমি পেঁয়াজ কুচি মরিচ বাটা হলুদ এবং নুন দিয়ে ফেটিয়ে নিয়েছি। আমি এক করে ডিম গুলো ভাজবো আর তরকারির মাঝে ছেড়ে দিবো।

ডিমগুলো দিয়ে আমি কিছুক্ষণ রান্না করে নিয়েছি এরপর আমি ভাজা জিরার গুঁড়া ছিটিয়ে পরিবেশন করেছি। আমাদের এলাকার এই বিখ্যাত আলুর ঘাটি আমি একদিন মাংস দিয়ে আপনাদেরকে দেখাবো। তবে আজকে আমি ঝটপট রান্না করেছি এজন্য আমি ডিম দিয়ে করার করেছি। আমি পরবর্তীতে আপনাদের অন্যভাবে দেখানোর চেষ্টা করব। ততক্ষণ আপনারা ভালো থাকবেন এবং সুস্থ থাকবেন।

ধন্যবাদ সবাইকে

পরবর্তী সময়ে এই রেসিপির ভিডিও আসবে সবাইকে দেখার আমন্ত্রণ রইলো।