আমার বাংলা ব্লগ বাসি, সবাই কেমন আছেন? আশা করছি সবাই ভালো আছেন এবং সুস্থ আছেন। আমিও আপনাদের দোয়াই এবং আল্লাহর রহমতে ভালো আছি। সবার সময় ভালো কাটুক এই কামনাই করছি।

সবাইকে আমার নতুন একটি রেসিপি ব্লগে স্বাগতম। আজ আমি আপনাদের সাথে শেয়ার করব আলু এবং বেগুন দিয়ে রুই মাছের ঝোল। অনেকদিন পরে মায়ের হাতের রান্না খাচ্ছি। ভাবলাম আজ নিজে কিছু রান্না করি। গতকাল বাসায় মাংস রান্না করা হয়েছিল তাই ভাবলাম মাছের একটা তরকারি রান্না করব। এই ভেবে আলু এবং বেগুন দিয়ে মাছের পাতলা ঝোল রান্না করলাম। খেতে তো খুবই সুস্বাদু হয়েছিল।রান্নার কালার টা দেখতে যেমন সুন্দর এসেছে খেতেও খুবই সুস্বাদু হয়েছিল। আশা করছি রেসিপিটি আপনাদের কাছেও ভালো লাগবে। তো চলুন বন্ধুরা রেসিপিতে চলে যাই।

ধাপ-১

প্রথমে সব উপকরণ রেডি করে নিয়েছি। এরপর প্রথমে মাছগুলো ভেজে নেওয়ার জন্য মাছে লবণ হলুদ গুঁড়া মাখিয়ে চুলাই কড়াই বসিয়ে কড়াইয়ে তেল দিয়ে মাছগুলো ভালোভাবে ভেজে নিয়েছি।

ধাপ-২

মাছ ভাজা হয়ে গেলে অন্য একটি চুলায় কড়াই বসিয়ে তেল দিয়ে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে হালকা বাদামি করে ভেজে নিয়েছি।

ধাপ-৩

পেঁয়াজ ভাজা হয়ে গেলে এবার বাটা মশলা এবং গুঁড়া মশলা গুলো দিয়ে পেঁয়াজের সঙ্গে মিশিয়ে নিয়েছি।

ধাপ-৪

এবার সামান্য পানি দিয়ে মসলাটা ভালোভাবে কষিয়ে নিয়েছি।

ধাপ-৫

মসলা কষানো হয়ে গেলে কেটে ধুয়ে রাখা সবজিগুলো দিয়ে মসলার সঙ্গে ভালোভাবে মিশিয়ে নিয়ে কিছুক্ষণ কষিয়ে রান্না করে নিয়েছি।

ধাপ-৬

এবার সামান্য একটু পানি দিয়ে রান্না করে নিতে হবে সবজিগুলো সেদ্ধ হওয়া পর্যন্ত।

ধাপ-৭

সবজি সেদ্ধ হয়ে গেলে এবার অনেকটা পরিমাণে পানি দিয়ে রান্না করে নিতে হবে।

ধাপ-৮

ঝোল ফুটে উঠলে ভেজে রাখা মাছগুলো দিয়ে নেড়েচেড়ে নামিয়ে নিলেই তৈরি বেগুন আলু দিয়ে রুই মাছের ঝোলের রেসিপি।

রেসিপির ফাইনাল লুকঃ

তো বন্ধুরা এই ছিলো আমার আজকের রেসিপি। আপনাদের কাছে কেমন লেগেছে জানাবেন। আজ এখানেই বিদায় নিচ্ছি। দেখা হবে পরবর্তী সময়ে নতুন কোনো বিষয় নিয়ে। সবাই ভালো থাকবেন এবং সুস্থ থাকবেন। ধন্যবাদ সবাইকে।