আমার বাংলা ব্লগ বাসি, সবাই কেমন আছেন? আশা করছি সবাই ভালো আছেন এবং সুস্থ আছেন। আমিও আপনাদের দোয়ায় এবং আল্লাহর রহমতে ভালো আছি। সবার সময় ভালো কাটুক এই কামনাই করছি।

সবাইকে আমার নতুন একটি রেসিপি পোস্টে স্বাগতম। আজ আমি আপনাদের সাথে শেয়ার করব চিংড়ি মাছ দিয়ে কচুর লতির চচ্চড়ি রেসিপি। যদিও বাসার অন্যান্য সদস্যরা লতি খেতে পছন্দ করেনা। তবে লতি আমার ভীষণ পছন্দের। তাই অল্প করে কিছু কচুর লতি বাজার থেকে কিনে এনেছিলাম। এবং আমার নিজের জন্য শুধু চিংড়ি মাছ দিয়ে রান্না করেছি। কচুর লতি।চিংড়ি মাছ এবং ইলিশ মাছ দিয়ে রান্না করলে খেতে বেশি ভালো লাগে। বিশেষ করে চিংড়ি মাছ দিয়ে কচুর লতি রান্না করলে খেতে বেশি ভালো লাগে। আর সেগুলো যদি ছোট ছোট চিংড়ি হয় তাহলে আরো বেশি ভালো লাগে কিন্তু আমার বাসায় ছোট চিংড়ি ছিল না তাই বড় বড় কিছু চিংড়ি ছিল সেগুলো দিয়েই রান্না করেছিলাম। রেসিপিটা খেতে ভীষণ সুস্বাদু হয়েছিল।

তো যাই হোক বন্ধুরা, আমি আপনাদের সাথে চিংড়ি মাছ দিয়ে কচুর লতি দিয়ে চচ্চড়ি রেসিপি শেয়ার করছি আশা করছি রেসিপিটি আপনাদের কাছে ভালো লাগবে।

ধাপ-১

প্রথমে সব উপকরণ কেটে ধুয়ে রেডি করে নিয়েছি। এরপর একটি ফ্রাই প্যানে প্রথমে নিয়েছি আলু কুচি। এবং দিয়েছি পেঁয়াজ কুচি, কাঁচা মরিচ ফালি, আদা রসুন বাটা, জিরা বাটা, হলুদ গুঁড়া, পরিমাণ মতো লবণ এবং তেল।

ধাপ-২

এবার হাতের সাহায্যে সবগুলো উপকরণ খুব ভালোভাবে মাখিয়ে নিয়েছি।

ধাপ-৩

এ পর্যায়ে কেটে ধুয়ে রাখা কচুর লতিগুলো দিয়ে আলুর এবং অন্যান্য মসলার সঙ্গে ভালোভাবে মিশিয়ে নিয়েছি।

ধাপ-৪

এবার চিংড়ি মাছ গুলো দিয়ে সবকিছু একসাথে ভালোভাবে মিশিয়ে নিয়ে ঢাকনা দিয়ে থেকে চুলায় রান্নার জন্য বসিয়ে দিয়েছি।

ধাপ-৫

মিডিয়াম লো আঁচে রান্না করে নিয়ে নামিয়ে নিয়ে পরিবেশন করেছি।

তো বন্ধুরা এই ছিল আমার চিংড়ি মাছ দিয়ে কচুর লতির চচ্চড়ি রেসিপি। হয়তো একটা জিনিস লক্ষ্য করেছেন আমি কিন্তু রেসিপিতে কোনো পানি ব্যবহার করিনি। আমি কচুর লতি রান্না সময় কখনো পানি ব্যবহার করি না। এতে করে রান্না টেস্ট খুবই ভালো হয়।একটু আস্তে বা মিডিয়াম লো আঁচে রান্না করলে প্রায় ২০ থেকে ২৫ মিনিটের মধ্যেই রান্না হয়ে যায়। আর মাখানো রান্না আমার কাছে সবসময়ই বেশি ভালো লাগে কারণ এটাতে সময় কম লাগে এবং বারবার নেড়ে দেওয়ার ঝামেলা থাকে না। যাইহোক আমার এই রেসিপিটা আপনাদের কাছে কেমন লেগেছে জানাবেন। আর আমার মতো আপনারা কে কে কচুর লতি খেতে পছন্দ করেন অবশ্যই সেটাও জানাবেন। আজ এখানেই বিদায় নিচ্ছি। দেখা হবে পরবর্তীতে নতুন কিছু নিয়ে। সবাই ভাল থাকবেন এবং সুস্থ থাকবেন ।ধন্যবাদ সবাইকে।