প্রথমে আমাদের ফাউন্ডার দাদা এবং সকল এডমিন মডারেটর ভাই-বোনদের প্রতি কৃতজ্ঞতা প্রকাশ করছি কারণ তাঁরা প্রতিনিয়ত আমাদের প্রতিভা গুলো প্রকাশ করার সুযোগ করে দেন। কারণ তারা প্রতিনিয়ত আমাদের মাঝে বিভিন্ন প্রতিযোগিতার আয়োজন করে থাকেন। এবারও নতুন একটি প্রতিযোগিতার আয়োজন করা হয়েছে সেটি হচ্ছে আর শেয়ার করো চিকেনের ইউনিক রেসিপি। আমি মনে করি প্রতিযোগিতায় হার-জিত বড় কথা নয় প্রতিযোগিতায় অংশগ্রহণ করেছি এটাই অনেক কিছু।

প্রতিবারের প্রতিযোগিতার থেকে আমার এ প্রতিযোগিতা বেশি ভালো লেগেছে। কারণ আমার বাসায় প্রতিনিয়ত চিকেনটা খুব বেশি খাওয়া হয়। কারণ আমার হাজবেন্ডের হাইপ্রেসার থাকার কারণে অন্যান্য মাংস আমরা এড়িয়ে চলার চেষ্টা করি। সেদিক থেকে চিকেন এর রেসিপি দেওয়াতে আমি বেশ খুশিই হয়েছি। যেহেতু বাসায় খুব চিকেন খাওয়া হয় এজন্য চিকেনের অনেক রেসিপি আমি বিগত দিনেও শেয়ার করেছি। তাই আজকে প্রতিযোগিতার জন্য একটু আলাদাভাবে রান্না করার চেষ্টা করেছি। আজকে আমি হান্ডি চিকেন কারি রান্না করেছি।আশা করছি রেসিপিটা আপনাদের কাছে ভালো লাগবে।

তো চলুন বন্ধুরা বেশি কথা না বাড়িয়ে রেসিপিতে চলে যাই।

★ রান্নার জন্য মাটির হাঁড়ি,
হাঁড়ির মুখ বন্ধ করার জন্য ময়দার ডো।

ধাপ-১

প্রথমে মাংসগুলো ভালোভাবে ধুয়ে পরিষ্কার করে নিয়েছি। আমি এখানে এক কেজির মত মুরগির মাংস নিয়েছি।

ধাপ-২

এবার একে একে গুঁড়া মসলা ,বাটা মসলা এবং পেঁয়াজ কুচি দিয়ে মুরগির মাংসটা ভালোভাবে মেরিনেট করে প্রায় আধা ঘন্টার মত রেখে দিয়েছি।

ধাপ-৩

এরপর রান্নার জন্য চুলায় একটি মাটির হাঁড়ি বসিয়েছি। হাঁড়ি গরম হয়ে গেলে দিয়েছি পরিমাণ মত তেল। তেল দেওয়ার পর এখানে গোটা রসুন, শুকনা মরিচ, তেজপাতা এবং সামান্য কিছু পেঁয়াজ দিয়ে নেড়েচেড়ে ভেজে নিয়েছি।

ধাপ-৪

এরপর আগে থেকে মেরিনেট করা মাংসগুলো দিয়ে কিছুক্ষন নেড়েচেড়ে রান্না করে নিয়েছি।

ধাপ-৫

হাঁড়ির মুখ বন্ধ করে দেওয়ার জন্য আমি এখানে সামান্য ময়দা নিয়েছি। ময়দাটা আমি পানি দিয়ে একটা ডো তৈরি করে নিয়েছি।

ধাপ-৬

ঢাকনা দিয়ে হাঁড়ির মুখ বন্ধ করে ময়দার ডো দিয়ে চেপে চেপে মুখটা একেবারে বন্ধ করে রেখে দিয়েছি।এরপর ৪০ মিনিটের মতো রান্না করে নিয়েছি মিডিয়াম থেকে লো আঁচে।

ধাপ-৭

৪০ মিনিট রান্না করার পর কিছুক্ষণ দমে রেখে দিয়ে তারপর ঢাকনাটা সরিয়ে অন্য একটি পাত্রে আমি পরিবেশন করেছি।

❤️পরিবেশন❤️

প্রথমে আমি আবারো একটি মাটির হাঁড়িতে ঢেলে লেবু এবং পুদিনা পাতা দিয়ে পরিবেশন করেছি।

আর খাওয়ার জন্য একটা প্লেটে খিচুড়ি কাঁচামরিচ পেঁয়াজ এবং লেবু দিয়ে পরিবেশন করেছি।

তো বন্ধুরা এই ছিল আমার প্রতিযোগিতার জন্য নতুন একটি ইউনিক রেসিপি। আশা করছি রেসিপিটা আপনাদের কাছে ভালো লেগেছে। ভালো লাগলে অবশ্যই সুন্দর মতামতের মাধ্যমে আমাকে জানাবেন। আর সত্যি বলতে এটা খেতে অনেক সুস্বাদু হয়েছিল এবং আমরা সবাই মিলে খুব মজা করে খেয়েছি বৌদির মেয়েরা, বৌদি, বৃত্ত এবং আমার পরিবারের সবাই।

আপনাদের সবার ভালোলাগার জন্য রেসিপির ভিডিওটা আমি শেয়ার করছি।