"হ্যালো",
আমার বাংলা ব্লগ বাসি, সবাই কেমন আছেন? আশা করছি সবাই ভালো আছেন এবং সুস্থ আছেন। আমিও আপনাদের দোয়াই এবং আল্লাহর রহমতে ভালো আছি। সবার সময় ভালো কাটুক এই কামনাই করছি।
সবাইকে আমার নতুন একটি রেসিপি ব্লগে স্বাগতম। আজ আমি আপনাদের সাথে শেয়ার করব ইলিশ মাছ ভুনা রেসিপি। আমরা মাছে ভাতে বাঙালি।হয়তো আমাদের সবার খাবারের পছন্দের তালিকায় ইলিশ মাছ অবশ্যই আছে। তবে বাজারে যে পরিমাণে ইলিশের দাম তাতে করে পছন্দের মাছ হয়তো বছরে দু-একবার খেতে পারি। আপনাদের ভাইয়া অসুস্থ ক্লিনিকে ছিল ছোট্ট একটা অপারেশন হয়েছে। সে তার মামাতো ভাইয়ের কাছে ইলিশ খেতে চেয়েছিল। গতকাল ক্লিনিক থেকে বাসায় আসার ডেট ছিল আমাদের। তখন আমার মামাতো দেবর ফোন করে আমাদেরকে বাজারে ডাকে যাতে আমরা পছন্দ মতো কিনতে পারি।আমি আর আপনাদের ভাইয়া বাজারে গিয়ে আপনাদের ভাইয়ার পছন্দ মতো দুটো ইলিশ কিনে ছিল আমার মামাতো দেবর।
সেই ইলিশ কিনে আমরা তাদের বাসায় যাই এবং সেখানে মামী অনেক মজা করে এই রেসিপিটি রান্না করেন। আমার এই মামী শাশুড়ীর হাতের রান্নার কোনো তুলনা হয় না।এতো মজার রান্না করেন উনি আমি যতবারই যাই উনার হাতে রান্না খেয়ে আসি। উনি দুটো ইলিশের মধ্যে কয়েক টুকরা ভাজা করেছিলেন এবং বাকি সবগুলো ভুনা বানিয়ে ছিলেন। যখন উনি রান্না করছিলেন ভাবলাম রেসিপিটির ফটোগ্রাফি করে আপনাদের সাথে শেয়ার করি। তো চলুন রেসিপিটি শুরু করা যাক। আশা করছি ভাল লাগবে।
উপকরণ |
---|
ডিমওয়ালা ইলিশ |
পেঁয়াজ কুচি |
পেঁয়াজ বাটা |
জিরা বাটা |
হলুদ গুঁড়া |
মরিচ গুঁড়া |
লবণ |
তেল |
ধাপ-১
প্রথমেই ইলিশ মাছ কেটে ভালোভাবে ধুয়ে পরিষ্কার করে নিতে হবে।
ধাপ-২
এবার চুলায় একটি কড়াই বসিয়ে কড়াইয়ে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে পরিমাণ মতো তেল দিয়ে পেঁয়াজগুলো হালকা বাদামি করে ভেজে নিতে হবে।
ধাপ-৩
এবার বাটা মসলা এবং গুঁড়া মশলা দিয়ে সামান্য পানি দিয়ে মসলাটা ভালোভাবে কিছুক্ষণ কষিয়ে নিতে হবে।
ধাপ-৪
মসলা কষানো হয়ে গেলে কেটে ধুয়ে রাখা ইলিশ মাছ গুলো দিয়ে নেড়েচেড়ে মসলার সঙ্গে মিশিয়ে কষিয়ে কিছুক্ষণ রান্না করে নিতে হবে।
ধাপ-৫
এবার পরিমাণ মতো পানি দিয়ে উপর থেকে মাছের ডিম গুলো দিয়ে রান্না করে নিতে হবে।
ধাপ-৬
ঢেকে দশ মিনিটের মত রান্না করে নিলেই তৈরি মজাদার ইলিশ মাছ ভুনা।
বন্ধুরা এই ছিল আমার আজকের রেসিপি।রান্নার পর মামী শাশুড়ি বেশ কয়েক প্রকার তরকারির সাথে এই ইলিশ মাছের ভুনা রেসিপিটি পরিবেশন করেছিলেন। ওনার হাতে সবগুলো রান্নায় খুবই মজার ছিল। মামীকে দেখলাম ইলিশ মাছে খুবই মসলা কম ব্যবহার করেন। আমি জিজ্ঞেস করাতে উনি বললেন ইলিশ মাছে মসলা যত কম ব্যবহার করা যায় ইলিশ মাছের স্বাদ তত বাড়ে। সত্যি কথা বলতে ইলিশ মাছের এই রেসিপিটা খেতে দুর্দান্ত ছিল আমরা সবাই খুবই তৃপ্তি করে খেয়েছি বিশেষ করে আপনাদের ভাইয়া।
যাই হোক বন্ধুরা আজ এখানেই বিদায় নিচ্ছি। দেখা হবে পরবর্তীতে নতুন কিছু নিয়ে। সবাই ভালো থাকবেন এবং সুস্থ থাকবেন। ধন্যবাদ সবাইকে।
❤️আমার পরিচয়❤️
আমি হাবিবা সুলতানা হীরা । জাতীয়তাঃ বাংলাদেশী। পেশাঃ গৃহিণী। শখঃ নতুন নতুন রেসিপি বানাতে ভালো লাগে। তাছাড়া গান গাওয়া, আর্ট করা, ফটোগ্রাফি করা ও বাগান করতে আমি বেশ স্বাচ্ছন্দ্যবোধ করি। আমি স্টিমিটে ২০২০ সালের নভেম্বর মাসে যুক্ত হই।
ইলিশ মাছ বিভিন্ন পদ্ধতি অবলম্বন করে রেসিপি তৈরি করা যায়। আপনি দেখছি আজকে খুবই সুন্দর করে ইলিশ মাছ ভুনা রেসিপি তৈরি করেছেন। আপনার তৈরি করা ইলিশ মাছ ভুনা রেসিপি টি দেখে মনে হচ্ছে বেশ মজাদার হয়েছিল। আপনি প্রতিটি উপকরণ একদম সমান ভাবে মিশ্রণ করে রেসিপি টি সম্পন্ন করেছেন।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
Upvoted! Thank you for supporting witness @jswit.
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
ভাইয়া এখন কেমন আছে আপু? আশা করি সুস্থ হয়েছেন। যাইহোক আপনার মামাতো দেবর বেশ ভালো বুদ্ধি করেছেন। আপনাদের খাওয়াবে যেহেতু আপনাদের সাথে নিয়ে পছন্দ মতই মাছ কিনে এনেছে। মাছের রেসিপিটি দেখে মনে হচ্ছে আসলেই বেশ মজাদার হয়েছিল। বিশেষ করে ইলিশ মাছের ডিম গুলো দেখেই খেতে ইচ্ছা করছে। এত লোভনীয় লাগছে দেখতে।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
রেসিপিটা দেখিয়ে তো লোভ লাগিয়ে দিলেন আপু। ইলিশ মাছের সাথে দেখছি ডিমও রয়েছে। ইলিশ মাছের ডিম আমার খুবই পছন্দ। বেশ লোভনীয় লাগছে খাবারটা দেখতে। ধন্যবাদ আপু সুস্বাদু একটা রেসিপি আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
ইলিশ মাছ খেতে আমার ভীষণ ভালো লাগে। ইলিশ মাছ ভাজা কিংবা ভুনা খেতে দারুন লাগে। খুব সুন্দর একটি রেসিপি শেয়ার করেছেন আপু। আপনার শেয়ার করা রেসিপিটি দেখে ভীষণ ভালো লাগলো।ধন্যবাদ আপু সুন্দর একটি পোস্ট শেয়ার করার জন্য।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
ইলিশ মাছ সহ ভাইয়ার ছবি দেখেছিলাম। ইলিশ মাছের রেসিপি দেখে তো লোভনীয় লাগতেছে। এধরনের খাবার গুলো খেতে সকলেই পছন্দ করেন। সুন্দর করে রেসিপি পরিবেশন করেছেন ধন্যবাদ আপনাকে।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
সেই ছেলেবেলা হতে ইলিশ মাছ আমার বেশ প্রিয়। আমি মাছের মধ্যে এই মাছটি খেতে বেশ পছন্দ করি। আপনি কিন্তু বেশ দারুন করে আজ ইলিশ মাছ রান্না করেছেন। আপনার রান্না দেখেই মনে হচে্ছ বেশ সুস্বাদু হয়েছিল রেসিপিটি।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
প্রথমেই বলবো আপনার আজকের ইলিশ মাছ রান্না দেখে কিন্তু আমার নিজে্েরই খেতে মনে চাইছ। আপনি তো দারুন করে মাছটি ডিম সহ রান্না করেছেন। আর সেই রান্নার পদ্ধতি আমাদের মাঝে বেশ সুন্দর করে শেয়ার করেছেন। ধন্যবাদ আপনাকে এমন সুন্দর একটি রেসিপি শেয়ার করার জন্য।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
ডিমওয়ালা ইলিশ গুলো খেতে আমার কাছে অনেক ভালো লাগে। আপনার ইলিশ মাছের রেসিপি দেখে মনে হচ্ছে অনেক মজার হয়েছে। কালারটা দারুণ এসেছে। আপনার মামি শাশুড়ির হাতে সত্যি অনেক যাদু আছে। ধন্যবাদ আপু সুস্বাদু একটি রেসিপি আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
বড়ই লোভনীয় একটি ইলিশের রেসিপি আমাদের মাঝে তৈরি করে দেখেছেন আপনি। আপনার এই ইলিশ মাছের রেসিপি দেখে অনেক অনেক ভালো লাগলো। আপনার রান্নার ধাপগুলো চমৎকার হয়েছে। বেশি দারুণভাবে আপনি রান্নার কার্যক্রম সমাপ্ত করেছেন। আশা করি অনেক সুস্বাদু ছিল।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
ভাইয়ার অসুস্থতার কথা শুনে সত্যি খুব খারাপ লেগেছে। ভাইয়ার জন্য দোয়া করি, যেন তিনি পুরোপুরিভাবে সুস্থ হয়ে ওঠেন। ভাইয়া এখন কেমন আছে এটা আশা করছি জানাবেন। ভাইয়ার পছন্দ অনুযায়ী এই ইলিশ মাছ কেনা হয়েছিল এটা শুনে অনেক ভালো লাগলো। ইলিশ মাছ খেতে সবাই অনেক পছন্দ করে। ডিম ওয়ালা মাছ ছিল এগুলো, এটা দেখে তো আরো ভালো লেগেছে।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
আপু আপনি মামী শ্বাশুড়ির বাসায় ভাইয়াকে নিয়ে গিয়েছিলেন।আর তার হাতের দারুন রেসিপিটি আজ শেয়ার করেছেন। ইলিশ মাছ মজার মাছ।এই মাছ যেভাবে রান্না করা হোক না কেন খেতে ভীষণ সুস্বাদু হয়ে থাকে।রেসিপিটি দেখে খুবই লোভনীয় লাগছে। ধন্যবাদ জানাচ্ছি দারুন এই রেসিপিটি শেয়ার করার জন্য।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
আপনার মামী শাশুড়ির রান্না করা ইলিশ মাছের রেসিপি দুর্দান্ত হয়েছে আপু। অনেক লোভনীয় হয়েছে। ভাইয়ার অসুস্থতার খবর শুনে খুবই খারাপ লেগেছে। ভাইয়ার দ্রুত সুস্থতা কামনা করছি আপু।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
এমন মজাদার ও সুস্বাদু রেসিপি পোস্ট দেখলে খাওয়ার লোভ কন্ট্রোল করা খুবই কষ্টসাধ্য ব্যাপার হয়ে পড়ে। আজ আপনি খুব চমৎকার লোভনীয় রেসিপি শেয়ার করেছেন। ইলিশ মাছ আমার খুব পছন্দের। ইলিশ মাছ দেখে খেতে খুব ইচ্ছে করতেছে। আপনার রন্ধন প্রক্রিয়া খুবই দুর্দান্ত হয়েছে । আমাদের মাঝে ধাপে ধাপে রেসিপি উপস্থাপন করেছেন। পোস্ট টি শেয়ার করার জন্য আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ জানাই।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit