আমার বাংলা ব্লগ বাসি, সবাই কেমন আছেন? আশা করছি সবাই ভালো আছেন এবং সুস্থ আছেন। আমিও আপনাদের দোয়াই এবং আল্লাহর রহমতে ভালো আছি। সবার সময় ভালো কাটুক এই কামনাই করছি।

সবাইকে আমার নতুন একটি রেসিপি ব্লগে স্বাগতম। আজ আমি আপনাদের সাথে শেয়ার করব করলা এবং আলু দিয়ে পাঙ্গাশ মাছের ঝোল রেসিপি। করলা আমার ভীষণ পছন্দের একটা সবজি। অনেকেই করলা তেঁতোর জন্য খেতে পারে না কিন্তু আমার কাছে খেতে খুবই ভালো লাগে।বেশিরভাগ সময় করলা ভাজি কিংবা চচ্চড়ি রান্না করে খাওয়া হয়। আমার মা করলা দিয়ে আলু দিয়ে মজার একটা ঝোল রান্না করেন। অনেকদিন পর সেই ঝোল খাওয়ার ইচ্ছে প্রকাশ করলাম মায়ের কাছে। কিন্তু মা দুপুরবেলা হঠাৎই অসুস্থতা ভোগ করছিলেন তাই আমাকে বলে দিয়েছিলেন কিভাবে রেসিপিটি রান্না করতে হবে। আমি সেই অনুযায়ী রেসিপি টা রান্না করেছি। আমি অনেকবার বলেছি যে আমি পাঙ্গাশ মাছ খেতে পছন্দ করি না বা খাই না। কিন্তু আমার মায়ের এবং আমার বাড়ির অন্যান্য সদস্যদের ভীষণ পছন্দের পাঙ্গাশ মাছ। আমি শুধু সবজি খেয়েছিলাম মাছ খাইনি। যাইহোক রেসিপিটি খেতে ভীষণ সুস্বাদু হয়েছিল। আশা করছি আপনার কাছে ভালো লাগবে।

চলুন বন্ধুরা রেসিপিটি আমি কিভাবে রান্না করেছি ধাপে ধাপে আপনাদের সাথে শেয়ার করি।

ধাপ-১

প্রথমে সবজিগুলো সাইজ করে কেটে ভালোভাবে ধুয়ে নিয়েছি।

ধাপ-২

এরপর মাছে লবণ এবং হলুদ গুঁড়া মাখিয়ে চুলায় কড়াই বসিয়ে কড়াইয়ে তেল দিয়ে মাছগুলো দিয়ে ভালোভাবে ভেজে নিয়েছি।

ধাপ-৩

এবার চুলায় আরেকটি কড়াই বসিয়ে কড়াই এ পরিমাণ মতো তেল দিয়ে করলা গুলো বাদামি করে ভেজে তুলে নিয়েছি।

ধাপ-৪

একই তেলে আলুর টুকরো গুলো ভেজে নিয়েছি বাদামি করে।

ধাপ-৫

আলু ভেজে তুলে নিয়ে একই তেলে কাঁচামরিচ এবং পেঁয়াজ কুচি দিয়ে পেঁয়াজ কুচি গুলো হালকা বাদামি করে ভেজে নিয়েছি।

ধাপ-৬

এবার বাটা মসলা এবং গুঁড়া মসলাগুলো দিয়ে অল্প পানি দিয়ে মসলাটা কিছুক্ষণ কষিয়ে নিয়েছি।

ধাপ-৭

মসলা কষানো হয়ে গেলে ভেজে রাখা করলা এবং আলু দিয়ে মসলার সঙ্গে মিশিয়ে নিয়ে কিছুক্ষণ কষিয়ে রান্না করে নিয়েছি।

ধাপ-৮

কষিয়ে রান্না করার পর পরিমাণ মতো পানি দিয়ে ঝোল ফুটে উঠলে ভেজে রাখা মাছ দিয়ে কিছুক্ষণ রান্না করে নামিয়ে নিলেই তৈরি মজাদার করলা আলু দিয়ে পাঙ্গাশ মাছের ঝোলের রেসিপি।

🥘ফাইনাল লুক🥘

তো বন্ধুরা এই ছিল আমার আজকের রেসিপি। কে কে আমার মতো করলা আলু দিয়ে এভাবে ঝোল রান্না করে খেতে পছন্দ করেন জানাবেন। আমার তো ভীষণ পছন্দের একটা রেসিপি। খুবই মজা করে খেয়েছিলাম।কারণ এটা খেতে ভীষণ সুস্বাদু হয়েছিল। যাই হোক বন্ধুরা আজ এখানেই বিদায় নিচ্ছি। দেখা হবে নতুন কোনো রেসিপি নিয়ে। সবাই ভাল থাকবেন এবং সুস্থ থাকবেন। ধন্যবাদ সবাইকে।