সবাইকে আমার নতুন একটি রেসিপি ব্লগে স্বাগতম। অনেকদিন পর আপনাদের মাঝে রেসিপি নিয়ে হাজির হয়েছি আজ আমি আমার খুবই পছন্দের একটি রেসিপি আপনাদের সাথে শেয়ার করব সেটি হচ্ছে টাকি মাছের ভর্তা। এটি শুধু আমার নয় আপনাদের ভাইয়েরও খুব খুব পছন্দের একটা রেসিপি। শহরে টাকি মাছের অনেক দাম কিন্তু গ্রাম এলাকায় তাকে মাছের খুবই দাম কম তাই গত মাসে অনেকগুলো টাকি মাছ কিনে ফ্রিজিং করেছি। কিছু মাছ রেখেছিস শুটকি বানানোর জন্য যদিও এখন তেমন রোধ নিয়ে দেখে করা হচ্ছে না।আজ গিয়েছিলাম আমাদের স্থানীয় বাজারে সবজি কিনতে।

বাজার থেকে এসে দেখলাম মা রাতের রান্না করছেন। রান্নাঘরে গিয়ে দেখলাম মা টাকি মাছ ভর্তা বানাচ্ছে। যদিও কিছু ধাপ আগে সেরে ফেলেছিল তাই ভাবলাম যেটুকু বাকি আছে সেখান থেকেই ফটোগ্রাফি করা শুরু করি। কোনো মতো বাজারগুলো রেখে রেসিপি ফটোগ্রাফি করা শুরু করলাম।টাকি মাছ অনেক ভাবেই ভর্তা বানানো যায়। তবে আজ মা দেখলাম একটু অন্যভাবে ট্রাই করছে। বিষয়টা আমার কাছে বেশ ভালো লেগেছে। আশা করছি আপনাদের কাছেও রেসিপিটি ভালো লাগবে। তো চলুন বন্ধুরা রেসিপিটি শুরু করা যাক।

ধাপ-১

প্রথমে এই মাছগুলো হলুদ গুঁড়া এবং লবণ দিয়ে সেদ্ধ করে নিয়ে কাঁটা ছাড়িয়ে নিতে হবে।এরপর পেঁয়াজ কুচি এবং কয়েকটা রসুনের কোয়া নিতে হবে।

ধাপ-২

এবার চুলায় একটি কড়াই বসিয়ে পরিমাণ মতো তেল দিয়ে পেঁয়াজ কুচি এবং রসুনের কোয়া কাঁচামরিচ ফালি দিয়ে নেড়ে চেড়ে নিতে হবে।

ধাপ-৩

এবার পরিমাণমতো লবণ এবং সামান্য হলুদ গুঁড়া দিয়ে আবারো কিছুক্ষণ ভেজে নিতে হবে

ধাপ-৪

এরপর আগে থেকে কাটা ছাড়িয়ে রাখা মাছগুলো দিয়ে দিতে হবে।

ধাপ-৫

এবার খানিকটা সময় নিয়ে ভালোভাবে নেড়েচেড়ে সবগুলো উপকরণ ভেজে নিতে হবে।

ধাপ-৬

এবার একটি শিল পাটায় সবগুলো উপকরণ ভালোভাবে বেটে নিলেই তৈরি মজাদার টাকি মাছের ভর্তা।

তো বন্ধুরা এই ছিল আমার আজকের রেসিপি টাকি মাছের ভর্তা। আশা করছি রেসিপিটি আপনাদের কাছে ভালো লেগেছে আমাদের কাছে তো খুবই ভালো লেগেছে।এমন মজাদার ভর্তা দিয়ে গরম গরম ভাত খেতে কি যে মজা সেটা হয়তো বলে বোঝানোর মতো না আশা করছি সেটা আপনারা বুঝতে পেরেছেন আমরা কতটা মজা করে খেয়েছি। যাইহোক আজ আর কথা না বাড়াই দেখা হবে পরবর্তীতে নতুন কিছু নিয়ে সবাই ভাল থাকবেন এবং সুস্থ থাকবেন। ধন্যবাদ সবাইকে।