ডিমের কোরমা || @shy-fox 10% beneficiary

হ্যালো আমার বাংলা ব্লগ বাসি

সবাই কেমন আছেন? আশা করছি যে যেখানে আছেন ভালো আছেন এবং সুস্থ আছেন। আমিও ভাল আছি। আজকে আমি আবারও আপনাদের মাঝে নতুন একটি রেসিপি নিয়ে হাজির হয়েছি। আজকে যে রেসিপিটি নিয়ে কথা বলব সেটা হচ্ছে ডিমের কোরমা। আমি এটা কিভাবে বানিয়েছি সেটা আজকে আপনাদের সাথে শেয়ার করব। আশা করি আপনাদের ভালো লাগবে। তো চলুন শুরু করা যাক।

উপকরণসমূহঃ

ডিম
টকদই
পেঁয়াজ কুচি
কাঁচা মরিচ বাটা এবং দুটি আস্ত কাঁচা মরিচ
আদা- রসুন বাটা
জিরা এবং ধনিয়ার গুঁড়া
লবন, হলুদের গুঁড়া
সাদা এলাচ, গোল মরিচ, লবঙ্গ, দারচিনি,তেজপাতা
তেল

প্রস্ততপ্রনালিঃ

প্রথমে ডিমগুলো পরিষ্কার করে নিয়ে সেদ্ধ করে নিতে হবে। তারপর ডিমের খোসা ছাড়িয়ে নিতে হবে। এরপর চুলায় একটি কড়াই বসিয়ে তাতে তেল দিয়ে দিতে হবে এবং তেলে সামান্য হলুদের গুঁড়া দিয়ে ডিম গুলো তেলের মধ্যে দিয়ে হালকা ভেজে নিতে হবে।
এরপর ডিম ভাজা হয়ে গেলে ডিমগুলো একটি বাটিতে তুলে নিয়ে একই তেলে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে ভেজে নিতে হবে এবং গরম মসলা দিয়ে কিছুক্ষণ ভেজে নিতে হবে। এরপর সব মসলা দিয়ে কিছুক্ষণ কষানোর পর দিতে হবে টকদই। টকদই আগে থেকে ফেটিয়ে নিতে হবে।

এরপর আরো কিছুক্ষণ কষানোর পর পানি দিয়ে দিতে হবে। পানির বলক উঠে গেলে ভেজে রাখা ডিম গুলো দিয়ে ভালোভাবে নেড়েচেড়ে মসলার সাথে মিশিয়ে রান্না করতে হবে।রান্নার মাঝামাঝি সময়ে সামান্য চিনি দিতে হবে। কেনোনা আমি রান্নায় টকদই দিয়েছি। তাই স্বাদ ব্যালেন্স করার জন্য চিনি দিতে হবে।

চিনি দিয়ে ৫ মিনিটের মতো রান্না করে নিলেই রান্নাটা সম্পন্ন হয়ে যাবে।নামানোর আগে ভাজা জিরার গুঁড়া ছিটিয়ে পরিবেশন করতে হবে।

আমার ডিমের কোরমা টি খেতে বেশ সুস্বাদু হয়েছে। আপনারা বাসায় বানিয়ে খাবেন। সবাই ভালো থাকবেন এবং সুস্থ থাকবেন।

ধন্যবাদ সবাইকে