সবাইকে আমার নতুন একটি রেসিপি ব্লগে স্বাগতম। আজ আমি আপনাদের সাথে শেয়ার করব পুডিং এর রেসিপি। আমার ছেলে দুধ এবং ডিম দুটোই খেতে পছন্দ করে না।কিছুদিন আগে বাসায় পুডিং বানানো হয়েছিল মাঝেমধ্যেই বানিয়ে থাকি তবে কখনো সে টেস্ট করেনি। কিন্তু সেদিন হঠাৎ করেই প্রায় অর্ধেক পুডিং খেয়ে ফেলেছিল সে।ভাবছিলাম হয়তো পছন্দ করেছে। তাই গতকাল সন্ধ্যায় আবারো বানিয়ে দিয়েছিলাম। কিন্তু দুঃখের বিষয় এক টুকরো মুখে দেয়নি। বাসার অন্যান্য সদস্যরা মিলে খেয়েছি। বেশ ভালো হয়েছিল খেতে। যাইহোক বন্ধুরা বেশি কথা না বাড়িয়ে রেসিপিতে চলে যাই।

ধাপ-১

প্রথমে হাফ লিটার পরিমাণ দুধ ভালো ভাবে ছেঁকে ছোট একটি পাতিলে নিয়ে চুলায় বসিয়ে গাঢ় করে গরম করে প্রায় অর্ধেক করে নিয়েছি।

ধাপ-২

এবার দুধ ঠান্ডা হওয়ার জন্য রেখে চুলায় একটি সস্ প্যান বসিয়ে পরিমাণমতো চিনি এবং সামান্য একটু পানি দিয়ে ক্যারামেল তৈরি করে নিয়েছি।

ধাপ-৩

এরপর যে পাত্রে আমি পুডিং বসিয়ে দিব সেই পাত্রে ক্যারামেলটুকু ঢেলে সেট হওয়ার জন্য রেখে দিয়েছি।

ধাপ-৪

এবার আরেকটি বাটিতে পরিমাণমতো চিনি এবং চারটি ডিম ভেঙ্গে দিয়ে ভালোভাবে বেটার টি ফেটিয়ে নিয়েছি।

ধাপ-৫

ডিম এবং চিনির মিশ্রণটি ভালোভাবে ফেটানো হয়ে গেলে ঠান্ডা করে রাখা দের কাপ পরিমাণ দুধ দিয়ে মিশিয়ে নিয়েছি।

ধাপ-৬

এখানে আমি ডিমের গন্ধ দূর করার জন্য ভ্যানিলা এসেন্স এড করেছি। আপনারা চাইলে যে কোনো ধরনের ফ্লেভার ব্যবহার করতে পারেন।

ধাপ-৭

এবার ক্যারামেল যে বাটিতে সেট হতে রেখে দিয়েছিলাম সেই বাটিতে পুডিংয়ের মিশ্রণ একটি ছাকনা দিয়ে ছেঁকে দিয়েছি।

ধাপ-৮

এবার চুলায় একটি বড় কড়াই বসিয়ে মাঝে একটি স্ট্যান্ড বসিয়ে পরিমাণ মতো পানি দিয়ে পানি গরম হয়ে গেলে পুডিংয়ের বাটি বসিয়ে দিয়েছি। এরপর প্রায় ৪৫ মিনিট হালকা মিডিয়াম আঁচে রেখে দিলেই পুডিং রেডি।

ধাপ-৯

এরপর কড়াই থেকে পুডিং এর বাটিটি নামিয়ে ঠান্ডা হওয়ার জন্য রেখে দিয়েছি।

❤️পরিবেশন❤️

এবার পুডিং ঠান্ডা হয়ে গেলে একটি প্লেটে নিয়ে ফ্রিজে কিছুক্ষণ রেখে ঠান্ডা করে নিয়ে পরিবেশন করেছি।

তো বন্ধুরা এই ছিল আমার আজকের পুডিং এর রেসিপি। আশা করছি আপনাদের কাছে ভালো লেগেছে। আর খুবই পারফেক্টলি হয়েছিলো পুডিং টি। মূলত বাবুর জন্যই বানিয়েছিলাম তারপর ও যখন খায়নি তখন আমরা বাকিরা সবাই খুব মজা করে খেয়েছিলাম। যাইহোক বন্ধুরা আজ এখানেই বিদায় নিচ্ছি দেখা হবে পরবর্তীতে নতুন কোন রেসিপি বা অন্য কোন বিষয় নিয়ে।

সবাই ভালো থাকবেন এবং সুস্থ থাকবেন। ধন্যবাদ সবাইকে।