আমার বাংলা ব্লগ বাসি, সবাই কেমন আছেন? আশা করছি সবাই ভালো আছেন এবং সুস্থ আছেন। আমিও আপনাদের দোয়াই এবং আল্লাহর রহমতে ভালো আছি। সবার সময় ভালো কাটুক এই কামনাই করছি।

সবাইকে আমার নতুন একটি রেসিপি ব্লগে স্বাগতম। অনেকদিন পর আপনাদের মাঝে নতুন একটি রেসিপি নিয়ে হাজির হয়েছি। আজ আমি আপনাদের সাথে শেয়ার করব রুই মাছ দিয়ে লাউয়ের মজাদার রেসিপি। আমি লিখিত রেসিপির পাশাপাশি রেসিপির ভিডিওগ্রাফি করেছি। আগে সবসময়ই রেসিপি ভিডিও দেওয়া হতো কিন্তু এখন খুব একটা করতে পারি না ভিডিও। তারপরও অনেকদিন পর মনে হল একটা রেসিপি ভিডিও করা যাক। কারণ ভিডিওগ্রাফি করতে আমার খুবই ভালো লাগে। রেসিপির পাশাপাশি ভিডিওটি আপনারা উপভোগ করবেন আশা করছি। আজ আমি বড় সাইজের রুই মাছ দিয়ে লাউ রান্না করেছি। যে কোনো বড় মাছ দিয়ে লাউ রান্না করলে খেতে খুবই মজাদার হয়। আশা করছি রেসিপিটি ভালো লাগবে। তো চলুন বন্ধুরা শুরু করা যাক রেসিপি।

ধাপ-১

রান্নার সব উপকরণ রেডি করে নিয়ে প্রথমে মাছগুলো ভেজে নেব। এর জন্য মাছে লবণ, হলুদ গুঁড়া মাখিয়ে কড়াইয়ে তেল দিয়ে তেল গরম হয়ে গেলে মাছগুলো দিয়ে লাল লাল করে ভেজে নেব।

ধাপ-২

মাছ ভেজে তুলে নিয়ে একই তেলে পাঁচফোড়ন, সাদা এলাচ এবং দারচিনির ফোড়ন দিয়ে নেড়ে চেড়ে পেঁয়াজ কুচি এবং কাঁচামরিচ ফালি দিয়ে হালকা বাদামি করে ভেজে নিতে হবে।

ধাপ-৩

পেঁয়াজ ভাজা হয়ে গেলে গুঁড়া মশলা এবং বাটা মশলা দিয়ে নেড়েচেড়ে সামান্য পানি দিয়ে মসলাটা ভালোভাবে কষিয়ে নিতে হবে।

ধাপ-৪

এবার ভালোভাবে মসলা কষানো হয়ে গেলে আগে থেকে ধুয়ে কেটে রাখা লাউ এবং আলু দিয়ে নেড়েচেড়ে মসলার সঙ্গে ভালোভাবে মিশিয়ে নিয়ে কিছুক্ষণ কষিয়ে রান্না করে নেব।

ধাপ-৫

কষিয়ে রান্না করার ফলে লাউ অনেকটাই সেদ্ধ হয়ে যাবে এবং এরপর পরিমাণ মতো পানি দিয়ে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে সেদ্ধ হওয়া পর্যন্ত রান্না করে নেব।

ধাপ-৬

এবার ঢাকনা সরিয়ে লাউ এবং আলু সেদ্ধ হয়ে গেলে আমি ভাজনির সাহায্যে সেদ্ধ আলুগুলো ভেঙে নিয়েছি।

ধাপ-৭

এবার আগে থেকে ভেজে রাখা মাছগুলো দিয়ে পাঁচ মিনিটের মতো রান্না করে নিলেই তৈরি রুই মাছ দিয়ে লাউ এর মজাদার রেসিপি।

রেসিপির ফাইনাল লুকঃ

রেসিপি ভিডিও টি উপভোগ করতে নিচে ক্লিক করুন।