আলু দিয়ে মাংসের রেসিপি || 10% to @shy-fox

হ্যালো বন্ধুরা, শুভ সন্ধ্যা সবাইকে
আমি তানিয়া আক্তার, ঢাকা-বাংলাদেশ হতে।

মাঝখানে একদিন গ্যাপ হয়ে গেলো আবার, তবে আজ আবার ফিরে এসেছি নতুন একটি রেসিপি নিয়ে। কাল শুক্রবার ছিলো তাই বাড়ীতে মাংস রান্না করা হয়েছিলো। ছুটির দিনগুলোতে একটু ভালো রান্না করার চেষ্টা আমার আম্মুকে দেখেছি সব সময়। কারন বাড়ীতে আব্বু থাকতো সেদিন সারাদিন সাপ্তাহিক ছুটির কারনে। এই জন্য আম্মুর একটু বেশী চেষ্টা থাকতো। এখন সেই চেষ্টাটা আমিও করছি একই কারনে।

আমাদের নারীদের অনেক চেষ্টাই করা লাগে, স্বামীকে খুশি করার। তবে রান্নায় সব সময় পারদর্শী হওয়ার চেষ্টা করি আমরা। যেন কখনো এই কথা শুনতে না হয়, রান্নাটা আজ ভালো হয় নাই। কারন রান্নাটা ভালো হয় নাই এটা শুনলে অনেক খারাপ লাগে আমার কাছে। তাই আমি রান্নায় পুরো মনোযোগ দেয়ার চেষ্টা করি। যেন স্বাদের হয় রান্নাটা।

আজ মাংসের রেসিপিটি সকলের সাথে শেয়ার করবো। আমি আলু দিয়ে মাংসগুলো রান্না করেছি। তবে কিছুটা ঝোল ঝোল রেখেছি। আমাদের বাড়ীতে আম্মু মাংস তরকারিতে খুব কম ঝোল রাখতেন, প্রয়োজনে ডাল রান্না করতেন কিন্তু তরকারিতে ঝোল দেয়া পছন্দ করতে না। তবে আমি অল্প ঝোল রাখার চেষ্টা করি।

উপকরণঃ

• মাংস পরিমান মতো
• আলু পরিমান মতো
• পেঁয়াজ
• কাঁচা মরিচ
• হলুদ গুঁড়া
• জিরা গুঁড়া
• গরম মসলা
• আদা রসুন পেষ্ট
• লবন
• তেল।

প্রস্তুত প্রণালীঃ

ধাপ-১
মাংসগুলোকে ধুয়ে পরিস্কার করে নিয়েছি, তারপর আলুগুলোকে ছুলে ছোট ছোট স্লাইস করেছি।

ধাপ-২

চুলায় করাই বসিয়ে কিছু তেল দিয়ে গরম করেছি তার সাথে পেঁয়াজ ও গরম মসলা দিয়েছি।

ধাপ-৩
তারপর সেগুলোর সাথে হলুদ গুঁড়া জিরা, আদা ও রসুনের পেষ্ট মিশিয়ে কষা করেছি।

ধাপ-৪
কষা হওয়ার পর মাংসগুলো মসলার সাথে দিয়ে মিশিয়ে রান্না করেছি অল্প সময়।

ধাপ-৫
মাংসগুলোর সাথে এরপর আলু দিয়ে রান্না করেছি।

ধাপ-৬
অল্প সময় ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিয়েছিলাম সিদ্ধ হওয়ার জন্য, এগুলোর সাথে কিছুটা পানি দিয়ে রান্না করেছি আরো কিছু সময়।

ধাপ-৭
এরপর কিছুটা ঝোল থাকতে তা নামিয়ে পরিবেশন করেছি।

রেডি হয়ে গেলো আমার আজকের মাংস-আলু রান্না। মাংসের সাথে আমরা প্রায় আলু দিয়ে রান্না করে থাকি। আমাদের জন্য আলু খুবই কমন সকল কিছুর সাথে।

ধন্যবাদ।

---

Follow Me On Other Sides
|Twitter| Instagram |YouTube|

---