আসসালামু আলাইকুম,
সবাই কেমন আছেন ? আশা করি আল্লাহর অশেষ রহমতে সবাই ভাল আছেন, আলহামদুলিল্লাহ আমিও ভাল আছি।

আজকে সন্ধ্যা থেকেই আমাদের এদিকে গুড়ি গুড়ি বৃষ্টি পড়ছে আর রাত বাড়ার সাথে সাথে বৃষ্টির পরিমাণ ও বাড়ছে।

বৃষ্টির দিনে কিন্তু ভাজাপোড়া খেতে খুবই ভালো লাগে তাই আজকে আমি সন্ধ্যায় হালকা নাস্তা হিসেবে এই "মটর ভাজা" তৈরি করেছি।

আমি কিন্তু আমার এই মটর ভাজা রেসিপিটি খুব সহজেই মাত্র ১০ মিনিটে তৈরি করে ফেলেছি আর খেতেও কিন্তু অসাধারণ হয়েছে। আসলে দোকানেও এসব জাতীয় মটর ভাজা কিনতে পাওয়া যায় কিন্তু বিশুদ্ধতার ক্ষেত্রে তা কতটুকু খাঁটি আমার তা জানা নেই।

কিন্তু এভাবে যদি মাত্র ১০ মিনিটেই বাসায় মটর ভাজা তৈরি করে খেতে পারেন আমার মনে হয় তা অন্যান্য প্যাকেটজাত খাদ্য চেয়ে অনেকটা গুণগত মানে ভালো হবে।

তো চলুন কথা না বাড়িয়ে আমি আমার এই রেসিপিটি কিভাবে তৈরি করেছি আপনাদের সাথে তা ধাপে ধাপে শেয়ার করছি।

উপকরন সমুহ
আধা কেজি কাঁচা মটর
নুডুলসের মধ্যে থাকা একটি প্যাকেট মসলা
এক চিমটি গুঁড়া হলুদ
এক চিমটি লবণ

☀ প্রস্তুত প্রণালী ☀

প্রথম ধাপ

প্রথমে আমি খোসা ছাড়ানো মোটর গুলোকে ভাল করে ধুয়ে নেব এবং মটর ভাজা তৈরি করার জন্য চুলায় একটি কড়াই বসিয়ে নেব।

দ্বিতীয় ধাপ

তেল গরম হওয়ার পর কাঁচা মটর গুলো কড়াইয়ে দিয়ে দেব ভাজার জন্য ।

তৃতীয় ধাপ

এ পর্যায়ে আমি কাঁচা মটর গুলোতে এক চিমটি হলুদ গুঁড়া ও এক চিমটি লবণ দিয়ে ভালো করে নেড়ে মিশিয়ে নেব এবং তেলে ভাঁজতে থাকব।

চতুর্থ ধাপ

এ পর্যায়ে আমার মটর গুলো কিছুটা ভাজাভাজা হয়ে আসছে। আমাকে আরো কিছুক্ষণ যত্নসহকারে ভালো করে নেড়ে চেড়ে ভাজতে হবে । কেননা নাড়াচাড়া বন্ধ করে দিলে এক পাশ হবে আর অন্য পাশ পুড়ে যেতে পারে।

পঞ্চম ধাপ

এ পর্যায়ে আমার ভাজা অনেকটা হয়ে গিয়েছে মসলা দেওয়ার জন্য।

ষষ্ঠ ধাপ

এ পর্যায়ে আমি নুডুলস এর প্যাকেটের সাথে থাকা একটি মসলার প্যাকেট কড়াইয়ে থাকা কাঁচা মটর গুলোর সঙ্গে দিয়ে দিচ্ছি এবং ভালো করে নেড়ে চেড়ে মসলাগুলো মটরের সাথে মিশিয়ে নেব।

সপ্তম ধাপ

দেখুন আমার মটর ভাজা কিন্তু হয়ে এসেছে, আসলে মসলা দেওয়ার পর চুলার আঁচটা কিন্তু একটু বাড়িয়ে দিতে হবে এতে করে মটর গুলো মুচমুচে হয়ে ভাজা হবে।

অষ্টম ধাপ

এ পর্যায়ে আমার কাঁচা মটর ভাজা সম্পূর্ণ হয়েছে, দেখতেই পাচ্ছেন কতটা মজাদার দেখাচ্ছে।

শেষ ধাপ

এ পর্যায়ে গরম গরম মজাদার মটর ভাজা পরিবেশনের পালা। বৃষ্টি ভেজা সন্ধায় শীতের আমেজ এর সাথে এই খাবারটি খুবই ভালো লাগে।

তাহলে আজকের মত এখানেই শেষ করলাম। অসংখ্য ধন্যবাদ জানাচ্ছি এতক্ষণ কষ্ট করে আপনাদের মূল্যবান সময় ব্যয় করে লেখাটি পড়ার জন্য। আপনাদের মূল্যবান দিক-নির্দেশনা দিয়ে আমাকে অনুপ্রাণিত ও উৎসাহিত করবেন। আপনাদের অনুপ্রেরণা পেলে পরবর্তীতে আরো নতুন কিছু নিয়ে আপনাদের সামনে হাজির হব ইনশাআল্লাহ।

ভুল ত্রুটি ক্ষমার দৃষ্টিতে দেখবেন।🌹🌹🌹

আমি @hseema" আমার বাংলা ব্লগের এর একজন সদস্য। আমি একজন বাংলাদেশী ও ঐতিহ্যবাহী ব্রাহ্মণবাড়িয়ার সন্তান হিসেবে নিজেকে নিয়ে গর্ববোধ করি। আমি লিখতে, পড়তে, ছবি আঁকতে, নতুন নতুন রান্না করতে ও শিখতে ভালোবাসি। সর্বোপরি নিজেকে একজন আদর্শ মানুষ হিসেবে গড়ে তুলতে সর্বদা সচেষ্ট থাকার চেষ্টা করি। সবাই আমার জন্য দোয়া করবেন।🌹🌹