ABB Contest-65 || শিউলি পুলি পিঠা রেসিপি

আজকের এই রেসিপিটার মাধ্যমে আমি এবারের কনটেস্টে অংশগ্রহণ করছি। বরাবরের মতোই কমিউনিটিতে খুব সুন্দর কনটেস্টের আয়োজন করা হয়েছে। আমি অনেকদিন পর কনটেস্টে অংশগ্রহণ করছি। আগে চেষ্টা করতাম প্রত্যেকটা কনটেস্টে অংশগ্রহণ করার জন্য। তবে বিভিন্ন ব্যস্ততার কারণে অনেকগুলো কনটেস্টে অংশগ্রহণ করতে পারেনি। ভেবেছিলাম এবারের কনটেস্টেও অংশগ্রহণ করতে পারবো না। কারণ ভার্সিটিতে পরীক্ষা চলছে। আমার প্রথম সেমিস্টারের মিড পরীক্ষা চলছে। আমাদের সেমিস্টার ৪ মাসে যার কারনে মিড খুব তাড়াতাড়ি চলে এসেছে। অল্প কিছু ক্লাস করেই পরীক্ষা। প্রথম প্রথম সবকিছু বুঝে উঠতে একটু কষ্ট হচ্ছে যার কারণে পড়ার দিকে অনেক বেশি সময় দিতে হচ্ছে। কালকেও একটা পরীক্ষা আছে। তবে আজকে সকালে কিছুটা সময় পেয়েছি তাই তাড়াহুড়া করে একটা রেসিপি তৈরি করলাম। রেসিপি কতটা ভালোভাবে তৈরি করতে পেরেছি জানিনা তবে কনটেস্টে অংশগ্রহণ করতে পারছি এটাই অনেক।

যাইহোক আজকে আপনাদের সাথে যেই রেসিপিটা শেয়ার করব সেটা হচ্ছে শিউলি ফুলের পুলি পিঠা রেসিপি। পুলি পিঠা কমবেশি সবারই বেশ পছন্দ। আমার নিজেরও পুলি পিঠা অনেক বেশি পছন্দের। এই পিঠাগুলো তৈরি করার পর প্রায় অর্ধেকটা আমি একাই খেয়ে নিয়েছি। যাইহোক, রেসিপিটা কমন একটা রেসিপি তবে আমি ডেকোরেশন এর ক্ষেত্রে কিছুটা নতুনত্ব আনার চেষ্টা করেছি। পুলি পিঠার উপরে শিউলি ফুল তৈরি করে দিয়েছি। এই সিজনটায় বিভিন্ন রকম পিঠা পুলি খেতে ভালোই লাগে। আর সেই সাথে এই সিজন তাতে কিন্তু অনেক শিউলি ফুল ফুটে। তাই আমি ভাবলাম দুটোকে এক সাথে করে একটা রেসিপি তৈরি করি। আশা করছি রেসিপিটা আপনাদের কাছে খুব একটা খারাপ লাগবে না। এটা খেতে কিন্তু অনেক বেশি সুস্বাদু হয়েছে। আমি এটা ভাপ দিয়ে তৈরি করেছি। তবে আপনারা চাইলে এটাকে রসে ভিজিয়ে খেতে পারেন। তাহলে চলুন রেসিপি টা শুরু করা যাক।

রেসিপিটির সর্বশেষ ফটোগ্রাফি

প্রয়োজনীয় উপকরণ

• চাউলের গুঁড়ো
• নারিকেল
• চিনি
• লবণ
• তেজপাতা
• দারুচিনি
• এলাচ
• জর্দার রং

ধাপ - ১

প্রথমে আমি একটা কড়াই চুলার উপর বসিয়ে দিলাম। এরপর সেখানে কোরানো নারকেল দিয়ে দিলাম। তারপর সেখানে দিয়ে দিলাম পরিমাণ মতো চিনি

ধাপ - ২

চিনি দেওয়ার পর সেখানে দারচিনি, এলাচ এবং তেজপাতা দিয়ে দিলাম। এরপর পরিমাণ মতো কিছুটা লবণ দিয়ে দিয়েছি।

ধাপ - ৩

সবকিছু ভালোভাবে নেড়েচেড়ে বেশ কিছুক্ষণ নারকেলগুলো ভেজে নিলাম। কিছুটা বাদামী রঙের হয়ে এলে চুলা থেকে নামিয়ে ফেলবো।

ধাপ - ৪

এবার একটা পাতিলে পরিমাণ মতো পানি গরম করে নিয়েছি। এখানেও পরিমাণমতো লবণ দিয়ে দিলাম। তারপর যতটুকু পরিমাণ পানি দিয়েছি কাপ মেপে ততটুকু পরিমাণ চাউলের গুড়ো দিয়ে দিলাম।

ধাপ - ৫

চাউলের গুঁড়ো দেওয়ার পর আমি চুলাটা অফ করে দিব। এবার গরম অবস্থায় ভালোভাবে নেড়ে একটা ডো তৈরি করে নেব। কিছুটা ঠান্ডা হয়ে গেলে হাতের সাহায্যে সফট একটা ডো তৈরি করে নিয়েছি।

ধাপ - ৬

এবার সেখান থেকে কিছুটা ডো আলাদা করে নিলাম। অল্প একটু ডোর মধ্যে আমি কিছুটা জর্দার রং মিশিয়ে দিলাম। জর্দার রংটুকু আমি ভালোভাবে মিক্স করে নিয়েছি।

ধাপ - ৭

এরপর আমি বাকি ডো দিয়ে বড় বড় করে রুটি তৈরি করে নিলাম। একটু মোটা করে রুটিগুলো তৈরি করে নিয়েছি।

ধাপ - ৮

এবার বড় এই রুটিগুলো স্টিলের গ্লাসের সাহায্যে কেটে ছোট ছোট গোল তৈরি করে নিয়েছি। এভাবে আমি বেশ কয়েকটা ছোট রুটি তৈরি করে নিলাম।

ধাপ - ৯

এবার আমি ছোট এর রুটি গুলোর মাঝখানে কিছুটা পরিমাণ ভাজা নারিকেল দিয়ে দিলাম। এরপর উপরে আরও একটা ছোট রুটি দিয়ে ঢেকে দিলাম।

ধাপ - ১০

এবার দুটো রুটি একসাথে জোড়া লাগিয়ে দিলাম এবং চারপাশে কিছুটা ডিজাইন করে নিয়েছি যেন জোড়াটা খারাপ না লাগে দেখতে। এভাবে আমি বেশ কয়েকটা পুলি পিঠা তৈরি করে নিয়েছি।

ধাপ - ১১

এবার জর্দার রং দিয়ে মিক্স করা ডো টুকু পিঠার উপর বসিয়ে দিলাম এবং এর চারপাশে ছোট ছোট পাপড়ি তৈরি করে দিয়ে দিলাম।

ধাপ - ১২

এভাবে আমি সবগুলো পলি পিঠার উপর শিউলি ফুলের মত ছোট ছোট ফুল তৈরি করে নিয়েছি।

ধাপ - ১৩

এরপর আমি একটা পাতিলে বেশ কিছু পরিমাণ পানি গরম করে নিলাম এবং পাতিল এর উপরে স্টিলের এরকম একটা ঝাজরি বসিয়ে দিলাম। তারপর আমি পিঠাগুলোকে ভাপ দিয়ে নিলাম। পিঠাগুলো ভালোভাবে হয়ে গেলে তারপর সেগুলোকে চুলা থেকে নামিয়ে ফেলবো।

পরিবেশন

এই ছিল আমার আজকের রেসিপি। আশা করছি আপনাদের কাছে আমার আজকে রেসিপিটি ভালো লেগেছে। কেমন লেগেছে তা অবশ্যই মন্তব্য করে জানাবেন। সবাই ভালো থাকবেন সুস্থ থাকবেন।

THANKS FOR WATCHING

---

ধন্যবাদান্তে
@isratmim

---

🤍আমার সংক্ষিপ্ত পরিচয়🤍

---