আমার বাংলা ব্লগ প্রতিযোগিতা-33 || কুমড়ো ফুলে গলদা চিংড়ির চপের রেসিপি

হ্যালো বন্ধুরা,

সবাই কেমন আছেন। আশা করি আল্লাহর রহমতে সবাই অনেক ভাল আছেন। আমিও আলহামদুলিল্লাহ আল্লাহর রহমতে খুবই ভাল আছি। আমি আমার বাংলা ব্লগের একজন সদস্য। আজকে আপনাদের সামনে খুব সুন্দর একটি নতুন ব্লগ নিয়ে আসলাম। কিন্তু আজকে আমি একটা খুব সুন্দর রেসিপি নিয়ে এসেছি। আমার বাংলা ব্লগে আসার পর থেকে খুব সুন্দর সুন্দর প্রতিযোগিতার আয়োজন করা হয়। এবারেও আমাদের রমজান মাস উপলক্ষে খুব সুন্দর একটি প্রতিযোগিতার আয়োজন করা হয়েছে।

আমি সবসময় চেষ্টা করি প্রতিযোগিতায় জয়েন করার জন্য। তাই তাই জন্য এবারের প্রতিযোগিতায় ও জয়েন করার চেষ্টা করেছি। আসলে যেহেতু রমজান মাস উপলক্ষে এই প্রতিযোগিতা দেওয়া হয়েছে এই জন্য আমার ভীষণ ভালো লেগেছিল। তাছাড়া আমরা ইফতারিতে এই ধরনের রেসিপিগুলো তৈরি করে থাকি। তাই জন্য চিন্তা করলাম আসলে আমার জন্য কি রেসিপি তৈরি করা যায়। আমি এর আগে কখনো কুমড়ো ফুল কিংবা চিংড়ি দিয়ে তৈরি চপ খায়নি।

এইজন্য ভাবলাম আমি কুমড়োর ফুল এবং চিংড়ি মাছ দিয়ে তৈরি করব। তাহলে নতুন একটা রেসিপি খাওয়া হয়ে যাবে আর তার সাথে প্রতিযোগিতায় জয়েন করতে পারব। আসলে আমার জন্য এই রেসিপিটা প্রস্তুত করা খুবই কঠিন ছিল। তবে এই রেসিপিটা তৈরি করতে আমার স্ত্রী আমাকে খুবই সহযোগিতা করেছে। তাই আমি খুব সুন্দর ভাবে পুরো রেসিপিটা তৈরি করতে পেরেছি। আর আপনাদের সামনে উপস্থাপন করতে পেরেছি। আশা করব আমার রেসিপিটাও আপনাদের ভালই লাগবে।

রান্নার উপকরণ :

উপকরণ	পরিমাণ
গলদা চিংড়ি	৩ টা
কুমড়ার ফুল	৬ টা
আলু সেদ্ধ	বড় গুলো ৩টা
বেসন	১ কাপ
আটা	১/২ কাপ
পেঁয়াজ কুচি	১ কাপ
শুকনো মরিচ	৩ টা
গোলমরিচের গুঁড়ো	১ টেবিল চামচ
চাট মসলা	১ টেবিল চামচ
লবণ	স্বাদমতো
সরিষার তেল	পরিমাণ মত
মরিচ গুঁড়ো	৩ চা চামচ
হলুদ গুঁড়ো	১.৫ চা চামচ
রসুন	২ চা চামচ
রাঁধুনি মসলা	১চা চামচ
তেল	পরিমাণ মত
পানি	পরিমাণ মত

রান্নার বিবরণ :

ধাপ - ১ :

প্রথমে আমি তিনটা চিংড়ি মাছ পরিষ্কার করে নিলাম। এরপর চিংড়ি মাছে হলুদ এবং লবণ দিয়ে মাখিয়ে নিলাম।

ধাপ - ২ :

এরপর আমি চুলায় একটি কড়াই বসিয়ে দিলাম। এরপর এরমধ্যে তেল দিয়ে দিলাম। তেল গরম হয়ে গেলে চিংড়ি মাছগুলোকে দিয়ে দিলাম। এগুলোকে আমি নেড়ে ছেড়ে ভেজে নেব।

ধাপ - ৩ :

এরপর একদম মুচমুচে ভাজা হয়ে গেলে চুলে থেকে নামিয়ে নিলাম।

ধাপ - ৪ :

এরপরে আমি একটি বাটিতে সিদ্ধ আলু নিয়ে নিলাম। এগুলোকে হাত দিয়ে ভালোভাবে মেখে নিলাম।

ধাপ - ৫ :

এরপরে আমি এর মধ্যে লবণ , শুকনো মরিচ কুচি , পেঁয়াজকুচি , চাট মসলা , সরিষার তেল এইসব কিছু দিয়ে ভালোভাবে মেখে নিলাম।

ধাপ - ৬ :

এরপর আমি কিছুটা পরিমানে আলু নিয়ে আলুর মধ্যে একটা চিংড়ি মাছ দিয়ে দিলাম ‌। এরপর চিংড়ি মাছ টাকে চারপাশে আলু দিয়ে ভালোভাবে ঢেকে দিলাম।

ধাপ - ৭ :

এভাবে করে আলোর ভেতরে চিংড়ি মাছ দিয়ে খুব সুন্দরভাবে গোল করে নিলাম।

ধাপ - ৮ :

এরপরে কুমড়ো ফুল গুলোকে এর উপরে খুব সুন্দর ভাবে বসিয়ে দিলাম।

ধাপ - ৯ :

এরপরে আমি একটি বাটিতে বেসন, আটা নিয়ে নিলাম। আরে এরমধ্যে হলুদ গুঁড়ো, মরিচ গুঁড়ো ,লবণ, মসলাগুলো এসব কিছু দিয়ে দিলাম। এরপর একটু একটু করে পানি দিয়ে একটা বেটার তৈরি করে নিলাম।

ধাপ - ১০ :

এরপরে আমি চুলায় একটি কড়াই বসিয়ে দিলাম। এরপর এর মধ্যে পরিমাণ মতো তেল দিয়ে দিলাম।

ধাপ - ১১ :

এরপর আমি আলু আর কুমড়ো ফুলের তৈরি ঝপটা বেসনের বেটারের মধ্যে দিয়ে দিলাম। এরপর বেসনের ব্যাটারের মধ্যে থেকে গড়িয়ে নিলাম।

ধাপ - ১২ :

এরপর তেলের মধ্যে ছেড়ে দিলাম। এভাবে কিছুক্ষণ রেখে ভেজে নিব।

ধাপ - ১৩ :

এরপরে মুচমুচে করে ভাজা হয়ে গেলে চুলা থেকে নামিয়ে নিব। এভাবে সবগুলো ভেজে নিব।

শেষ ধাপ :

এইভাবে পুরো চপের রেসিপিটি শেষ করে নিলাম। আশা করি আমাদের রেসিপিটি আপনাদের সবার খুবই পছন্দ হবে।

ধন্যবাদ সবাইকে