মিক্সড সবজি খিচুড়ি রেসিপি

খিচুড়ি আমার অনেক পছন্দের একটি খাবার। শীতকাল এলে তো খিচুড়ি খাওয়ার পরিমাণ বেড়ে যায়। কারণ শীতের শীতল আবহাওয়াতে উষ্ণ খিচুড়ি আমাদের শরীর গরম করে দেয়ার জন্য যথেষ্ট। আমাদের বাসায় বিভিন্ন ধরনের খিচুড়ি রান্না করা হয়। গতকাল আমি পরিবারের সকল সদস্যদের সঙ্গে সবজি খিচুড়ি রান্না করে খেয়েছি। আজকে আমি এ সম্পর্কে আপনাদের সামনে উপস্থাপন করব।

সবজি খিচুড়ি রান্না করার পদ্ধতি গুলো নিচে দেয়া হল:

উপকরণ সমূহ:

১. চাল।
২. মসুর ডাল।
৩. সিম।
৪. আলু।
৫. ফুলকপি।
৬. পেঁয়াজের ফুলকা।
৭. লবণ।
৮. সয়াবিন তেল।
৯. পেঁয়াজ।
১০. মরিচ।
১১. মসলা (জিরা, লবঙ্গ গোলমরিচ সাদা এলাচ, কালো এলাচ, হলুদ)

প্রথম ধাপ:

পেঁয়াজ মরিচ এবং যাবতীয় সবজিগুলো ধুয়ে কেটে নিয়েছি।

দ্বিতীয় ধাপঃ

এধাপে প্রেসার কুকার এর মধ্যে তেলে নিয়ে এরমধ্যে পিয়াজ, মরিচগুলো হালকা করে ভেজে নিয়েছি।

তৃতীয় ধাপ:

এধাপে হালকা করে ভেজে নেয়া পেঁয়াজ মরিচ গুলোর মধ্যে সবজিগুলো ঢেলে দিয়েছি এবং সামান্য পরিমাণ লবণ ও তেজপাতা গুলো দিয়ে কষে নিয়েছি।

চতুর্থ ধাপ:

এধাপে চাল এবং বুটের ডাল ধুয়ে নিয়ে প্রেসার কুকার এর মধ্যে দিয়ে দেই। এরপর প্রয়োজনমতো পানি দিয়ে প্রেসার কুকারের ঢাকনা একবারে বন্ধ করে দেই।

পঞ্চম ধাপ:

উপরোক্ত সম্পূর্ণ প্রক্রিয়াটি পেশার কুকার এর মধ্যে 10 থেকে 15 মিনিট রেখে দিলে আমাদের খিচুড়ি রান্না করা সম্পন্ন হবে।

সবগুলো ধাপ মেনে আমি খিচুড়ি রান্না করেছি। আমার ধাপগুলো অনুসরণ করে আপনারাও রান্না করতে পারেন। রান্না করা খিচুড়ি কেমন লাগলো তা জানাবেন।