আপনারা সবাই কেমন আছেন? আশা করি সবাই ভাল আছেন। আমিও আল্লাহর অশেষ রহমতে অনেক ভাল আছি। "আমার বাংলা ব্লগ" এর সকল ভাই ও বোনকে আমার আন্তরিক শুভেচ্ছা জানিয়ে আজকের পোস্টটি শুরু করছি।
আজকে আপনাদের মাঝে নিয়ে এসেছি শীতকালীন পিঠার রেসিপি। শীতকাল মানেই পিঠাপুলির উৎসব।শীতকালে আমরা বিভিন্ন ধরনের পিঠা খেতে পছন্দ করি। বিশেষ করে আমার মিষ্টি জাতীয় পিঠা বেশি ভালো লাগে। তাই মাঝে মাঝে মিষ্টি জাতীয় পিঠা বানিয়ে পরিবারের সবার সঙ্গে খাই।আজকে আপনাদের মাঝে নিয়ে এসেছি শীতকালীন একটি মিষ্টি পিঠার রেসিপি। একে আমরা ভাপা পিঠা বলে থাকি। ভাপা পিঠা আমার ভীষণ পছন্দের একটি পিঠা। চলুন আপনাদের সঙ্গে শেয়ার করি কিভাবে এই ভাপা পিঠাটি তৈরি করলাম।
১.চালের গুড়া
২.খেজুরের পাটালি
৩.নারিকেল কুড়ানো
৪.লবণ
৫.পানি
প্রথমে দুই কাপ চালের গুড়ার মধ্যে পরিমাণ মতো লবণ ও পানি দিয়ে সুন্দরভাবে মেখে নিব। এটা এমন ভাবে মাখতে হবে যাতে হাতের মধ্যে নিয়ে দলা পাকিয়ে হালকা চাপ দিলে এটি ভেঙে যায়।
 |  |
|---|
 |  |
|---|
এরপর ছোট ছিদ্রযুক্ত চালনির সাহায্যে মেখে রাখা গুড়া চেলে নিব।এটা দেখতে অনেকটা সুজির মতো হবে।
পিঠাটি আমি রাইস কুকারে তৈরি করব। তাই রাইস কুকারের উপরের বাটিতে পিঠাটি তৈরি করে নেব। প্রথমে বাটির উপর একটি নেট দিব। এর উপর চেলে রাখা গুড়া ছড়িয়ে দিব।চিত্রের মতো করে চালের গুড়ার উপর কেটে রাখা খেজুরের পাটালি দিব।
খেজুরের পাটালি দেয়ার পরে এর উপর নারিকেল কুড়ানো দিব।তারপর আবার চেলে রাখা গুড়া দিব।চালের গুড়ার উপরে আবার খেজুরের পাটালি দিব এবং নারিকেল কুড়ানো দিব। এর উপর আবার চালের গুড়া দিব।
 |  |
|---|
 |  |
|---|
এভাবে মোট তিনটি লেয়ার তৈরি করব। এরপর নেট দিয়ে পুরো পিঠাটি ঢেকে দিব।
 |  |
|---|
 |  |
|---|
এখন রাইস কুকারে পরিমাণ মতো পানি গরম করতে থাকবো।পানি গরম হয়ে আসলে এর উপর পিঠার বাটিটি বসিয়ে দিয়ে ঢাকনা দিয়ে ভালোভাবে ঢেকে দিব।
 |  |
|---|
এখন বিশ মিনিট ধরে জাল করতে থাকবো।বিশ মিনিট পরে ঢাকনাটি খুলে নিব।
এরপর ধীরে ধীরে নেট থেকে পিঠাটি নামিয়ে নিব।সত্যিই অনেক সুন্দর একটি পিঠা তৈরি হয়েছে।
 |  |
|---|
এখন সুন্দরভাবে পিঠাটি কেটে ছয় টুকরো করে নিব।
মজার বিষয় হচ্ছে, আমি আজকেই প্রথম ভাপা পিঠা তৈরি করলাম। প্রথমে মনে করেছিলাম তেমন ভালো হবে না। কিন্তু বানানোর পর দেখছি অনেক সুন্দর হয়েছে। খেতেও অনেক সুস্বাদু ছিল। পরিবারের সবাই অনেক মজা করে পিঠাটি খেয়েছিল। আর যেহেতু পিঠা অনেক বড় সাইজের তাই এটি বানাতেও তেমন কষ্ট হয়নি।আশা করি আপনাদের ও ভালো লেগেছে। আজ এখানেই শেষ করছি। আগামীতে হাজির হব নতুন কোন পোস্ট নিয়ে। সবাই ভালো থাকবেন, সুস্থ থাকবেন।
| ডিভাইস | OPPO A15s |
|---|---|
| শ্রেণী | রেসিপি পোস্ট |
| ফটোগ্রাফার | @jerin-tasnim |
| লোকেশন | কুষ্টিয়া,বাংলাদেশ |
শীতকাল আসলে যেন চারিদিকে ভাপা পিঠা তৈরির ধম পড়ে যায়। আমি লক্ষ্য করে দিতেছি শহরের রাস্তাগুলোতে এমন পিঠা খুব বেশি পরিমাণে তৈরি হয়। ভাপা পিঠা তৈরি করার ক্ষেত্রে আপনি খেজুরের পাটালি ব্যবহার করেছেন এজন্য এটা খেতে আরো বেশি সুস্বাদু হয়েছে।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
হ্যাঁ, শহরের রাস্তাগুলোতে এমন ভাপা পিঠা খুব বেশি পরিমাণেই পাওয়া যায়। আসলে খেজুরের পাটালি ব্যবহার করে যেকোন পিঠা তৈরি করলেই খেতে অনেক সুস্বাদু হয়। আপনার জন্য শুভকামনা রইল।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
ভাপা পিঠা আমার কবি ফেভারিট।
এই শীতে বেশ কয়েকবার খাওয়া হয়েছে ।
নারিকেল এবং পাটারি দিয়ে প্রস্তুত করলে খেতে সব থেকে বেশি মজা হয়।
যেটি আপনি করেছেন।
আপনার প্রস্তুত করা পিঠার ফটোগ্রাফি দেখে খুব লোভ হচ্ছে।
নিশ্চয়ই খুব মজা হবে খেতে ।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
আমারও অনেক পছন্দের এই পিঠাটি। সত্যি বলতে খেতে অনেক মজার ছিল।ধন্যবাদ আপনার সুন্দর মন্তব্যের জন্য।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
আপনার ভাপা পিঠাটি তো ইউনিক লাগছে দেখতে।আমরা সাধারণত ভাপা পিঠা ছোট ছোট বানিয়ে থাকি কিন্তুু আপনি দেখছি একবারেই সুন্দর করে বড়ো আকারের একটি পিঠা বানিয়ে ফেলেছেন। সময়ও বেঁচে গেছে। দেখতে কিন্তুু ভীষণ লোভনীয় লাগছে।ধন্যবাদ সুন্দর করে রেসিপিটি শেয়ার করার জন্য।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
বড় ভাপা পিঠা তৈরি করলে সময় অনেক বেঁচে যায়। এবং অল্প ঝামেলাতেই পিঠাটি তৈরি করা যায়।ধন্যবাদ আপু আপনার সুন্দর মন্তব্যের জন্য।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
শীতের সময়ে ভাপা পিঠা খেতে খুব ভালো লাগে। আপনার পিঠা দেখে তো খুব খেতে ইচ্ছে করছে। ভাপা পিঠা সবসময় গোল করে বানিয়েছি কিন্তু এভাবে লম্বা কেকের মতো করে খাওয়া হয়নি। আপনি খুব সুন্দর ভাবে পিঠা গুলো বানিয়েছেন। ধাপগুলো খুব সুন্দর ভাবে বর্ণনা করেছেন। ধন্যবাদ মজাদার রেসিপি শেয়ার করার জন্য।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
এভাবে একদিন বড় করে ভাপা পিঠা তৈরি করে খেয়ে দেখবেন অনেক সুস্বাদু হয় খেতে।ভাপা পিঠা খেতে আমারও অনেক ভালো লাগে।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
শীতের সময় ভাপা পিঠা খেতে সবথেকে বেশি ভালো লাগে আমার কাছে। ভাপা পিঠা আমার খুবই পছন্দের। আমি তো মনে করি শীতের সময় ভাপা পিঠা খেতে পছন্দ করে না এরকম মানুষ কম রয়েছে। অনেক মজাদার হয়েছে মনে হচ্ছে আপনার তৈরি করা এই ভাপা পিঠা। ইচ্ছে করছে এক দুই পিস তুলে নিয়ে আমি খেয়ে ফেলি। নিশ্চয়ই সবাই মিলে খুব মজা করে খেয়েছিলেন। এই শীতে অনেকবার খাওয়া হয়েছে ভাপা পিঠা। আপনার মাধ্যমে দেখেও খেতে ইচ্ছে করতেছে।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
শীতের সময় বেশিরভাগ মানুষই ভাপা পিঠা অনেক পছন্দ করে। আমারও অনেক পছন্দের এই পিঠাটি। খেতে সত্যিই অনেক মজা হয়েছিল। ধন্যবাদ ভাইয়া,আপনার সুন্দর মন্তব্যের জন্য।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
শীতের সময় ভাপা পিঠা পছন্দ করে না এমন মানুষ খুব কমই আছে।শীতের সময় ভাপা পিঠা খাওয়ার মজাই আলাদা। ভাপা পিঠা আমার খুব পছন্দের। আপনার পিঠা দেখেই তো খেতে ইচ্ছে করছে। তৈরি করার ধাপগুলো খুব সুন্দর ভাবে আমাদের মাঝে শেয়ার করেছেন। পছন্দেরও মজাদার একটি রেসিপি শেয়ার করার জন্য আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
হ্যাঁ আপু, শীতের সময় অনেকেই এই ভাপা পিঠা খেতে খুবই পছন্দ করে। আমিও অনেক পছন্দ করি। ধন্যবাদ আপনার মূল্যবান মন্তব্যের জন্য।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
শীতকালে ভাপা পিঠা খাওয়ার মজাই আলাদা। আমার পছন্দের পিঠার মধ্যে একটি হলো ভাপা পিঠা। তবে আমি ছোট ছোট করে বানাই। এতো বড় ভাপা পিঠা কখনও বানানো হয়নি। তবে এতো বড় পিঠা বানালে সময় কম লাগে। ছোট ছোট পিঠা বানাতে সময় বেশি লাগে। বেশ লেগেছে আপনার পিঠা বানানোর পদ্ধতিটা দেখে। শেয়ার করার জন্য ধন্যবাদ।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
হ্যাঁ, ভাপা পিঠা ছোট ছোট করে বানালে সেগুলোও খেতে অনেক মজা হয়। তবে আমি এটি অনেক বড় করে বানিয়েছি যাতে সময় খুব কম লাগে। খেতেও বেশ সুস্বাদু ছিল।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
শীতকাল ঋতুতে পিঠা না খেলে কি হয় আপু? অবশ্যই এমন মজার মজার পিঠা খেতে হবে। পিঠার মজাঁ শীতকালে যেভাবে উপভোগ করা যায়। তা অন্য সিজনে তেমন খাওয়া যায় না। তো আপনি এক সাথে কাজ করে দিলেন। একেবারে বড় করে তৈরি করলেন আশা করি সবার জন্য একেবারে হয়ে যাবে। দারুন একটি পিঠার রেসিপি ছিল অনেক ভালো লেগেছে দেখে।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
হ্যাঁ আপু, শীতকাল মানেই কোন না কোন পিঠা খেতেই হবে। শীতের ঋতুতে পিঠার স্বাদ যেন অনেক বৃদ্ধি পায়। ধন্যবাদ আপনার মূল্যবান মন্তব্যের জন্য।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
শীতকালে ভাপা পিঠা খেতে অনেক ভালো লাগে। তবে এত বড় ভাপা পিঠা কখনো তৈরি করতে দেখিনি। সত্যি আপু আপনার রেসিপি আমার কাছে খুবই ভালো লেগেছে। মনে হচ্ছে খেতে দারুণ হয়েছিল। আর দেখতে খুবই সুন্দর লাগছে।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
হ্যাঁ, শীতকালে যেকোন পিঠা খেতেই অনেক বেশি মজা লাগে। বড় ভাপা পিঠা তৈরি করার একটা সুবিধা হচ্ছে, অল্প সময়েই পিঠাটি তৈরি করা যায়। ধন্যবাদ আপু আপনার মূল্যবান মন্তব্যের জন্য।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
আসলেই আপু , শীত মানেই পিঠার উৎসব ৷ তবে ভাপা পিঠা আমার একটু বেশিই পছন্দের ৷ এই পিঠার স্বাদ অন্যরকম , যেটা আমার কাছে ভীষণ ভালো লাগে ৷ প্রায় সময় ভাপা পিঠা খাওয়া হয় , বাড়িতে কিংবা বাইরে ৷ আজ আপনার রেসিপি দেখে অনেক ভালো লাগলো ৷ আপনি খুবই সুন্দর ভাবে ভাপা পিঠা তৈরির রেসিপি শেয়ার করেছেন ৷ ধন্যবাদ আপনাকে শেয়ার করার জন্য ৷
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
আমারও মনে হয় শীতের সময় পিঠার স্বাদ অনেক বৃদ্ধি পায়। ভাপা পিঠা আমারও অনেক পছন্দের। ধন্যবাদ আপনার মূল্যবান মন্তব্যের জন্য।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
শীতকালে ভাপা পিঠা খাওয়ার মজাই আলাদা। খেঁজুরের পাটালি এবং নারিকেল বেশি করে দিয়ে ভাপা পিঠা তৈরি করলে খেতে অনেক সুস্বাদু হয়। আপনার তৈরি ভাপা পিঠাটি দেখতে খুবই লোভনীয় লাগছে । আপনার এটা প্রথম ভাপা পিঠা বানানোর রেসিপি হওয়া সত্ত্বেও পিঠা তৈরিটি খুবই পারফেক্ট হয়েছে।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
আপনার মূল্যবান মন্তব্যের জন্য অনেক ধন্যবাদ। শীতের সময় এভাবে খেজুরের পাটালি এবং নারিকেল দিয়ে তৈরি ভাপা পিঠা খেতে অনেক সুস্বাদু হয়।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
পরিবারের সাথে খেতে খুবই ভালো লাগে। আর শীতকালে ভাপা পিঠা খেতে খুবই মজা লাগে। এই সিজনে বিভিন্ন ধরনের পিঠা খাওয়া হয়। আপনার ভাপা পিঠা রেসিপি দেখে খুবই ভালো লাগলো। আপনাকে অসংখ্য অসংখ্য ধন্যবাদ আপু পোস্ট টি শেয়ার করার জন্য।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
হ্যাঁ, যেকোন কিছু রান্না করে পরিবারের সবার সাথে খেতে অনেক বেশি মজা লাগে। আপনাকেও অসংখ্য ধন্যবাদ সুন্দর মন্তব্যের জন্য।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
ভাপা পিঠা আমার সব থেকে পছন্দের পিঠা। ভাপা পিঠা তৈরির প্রত্যেকটি ধাপের বিবরণ পড়ে ও ফটোগ্রাফি গুলো আমার কাছে খুবই ভালো লেগেছে। জিভে জল চলে আসার মতো পছন্দের পিঠা তৈরির রেসিপিটি পড়ে খুবই ভালো লাগলো আমার।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ মূল্যবান মন্তব্য করার জন্য। আমার তৈরি করা ভাপা পিঠাটি আপনার ভালো লেগেছে জেনে অনেক আনন্দিত হলাম।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
শীতকাল মানে পিঠাপুলির উৎসব । সবাই শীতকালীন সময় বিভিন্ন ধরনের পিঠা তৈরি করে খেয়ে থাকে। আপনি ভাপা পিঠা তৈরি করে খেয়েছেন। যেটা পরিবারের সাথে খাইতে ভালই লাগে । আমারও মিষ্টি জাতীয় পিঠা রেসিপি পছন্দের। খুবই ভালো লাগলো এত সুন্দর ভাপা পিঠা তৈরি করে শেয়ার করার জন্য অসংখ্য ধন্যবাদ।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
হ্যাঁ, যেকোন কিছু রান্না করেই পরিবারের সবার সাথে খেতে অনেক বেশি ভালো লাগে। আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ মূল্যবান মন্তব্য করার জন্য।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
শীতকালে হরেক রকম রেসিপি খেতে বেশ ভালো লাগে। ভাপা পিঠা আমার খুবই পছন্দের আজ আপনি খুব সুন্দর করে অত্যন্ত চমৎকার ভাবে ভাপা পিঠা রেসিপি করেছেন। আপনার রেসিপি অনেক দুর্দান্ত হয়েছে। খেজুরের পাটালি দেওয়াতে খেতে বেশ মজাদার এবং সুস্বাদু হবে। এত চমৎকার রেসিপি শেয়ার করার জন্য আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ জানাই।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
আপু ভাপা পিঠা আমার ও ভীষণ পছন্দ। আর এই শীতে ধোঁয়া উঠানো ভাপা পিঠা খেতে একটু বেশীই ভালো লাগে।আমার কিন্তু আপু ঠান্ডা পিঠা ও খুব ভালো লাগে। আমাদের এলাকায় ও কিন্তু বড় সাইজের করে ভাপা পিঠা তৈরি করা হয়।যা কিনা কেকের মতো করে কেটে খাওয়া হয়।আজ আপনাকেও দেখলাম বড় করে ভাপা পিঠা করলেন।ধন্যবাদ আপনাকে মজার এই রেসিপিটি শেয়ার করার জন্য।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit