আজ - ২২ মাঘ | ১৪২৮ বঙ্গাব্দ | শনিবার | শীতকালে |

আসসালামু ওয়ালাইকুম,আমি জীবন মাহমুদ, আমার ইউজার নাম @jibon47। বাংলাদেশ থেকে। আশা করি আপনারা সবাই ভালো আছেন। আলহামদুলিল্লাহ আমি আপনাদের দোয়ায় ভালোই আছি মাতৃভাষা বাংলা ব্লগিং এর একমাত্র কমিউনিটি [আমার বাংলা ব্লগ] ভারতীয় এবং বাংলাদেশী সদস্যগণ, সবাইকে আমার পক্ষ থেকে শুভেচ্ছা এবং অভিনন্দন।

তো চলুন শুরু করা যাক...!

শুভ সন্ধ্যা সবাইকে.....!!

• পেঁয়াজ
• কাঁচা মরিচ
• হলুদের গুড়া
• তেল
• লবণ
• মরিচের গুড়া
• জিরা
• ধুনের গুড়া

সর্ব প্রথম আলো এবং মিষ্টি কুমড়ো এই দুটি সবজি অনেক চমৎকার ভাবে পানি দিয়ে ধুয়ে নিতে হবে। যেন ও সবজির সাথে কোন প্রকার ময়লা লেগে না থাকে সেদিকে ভীষণ রকম ভাবে লক্ষ্য রাখতে হবে।

প্রথমে সিলভার কাপ মাছ গুলো হলুদ মিশিয়ে অনেক সুন্দর ভাবে মাখিয়ে একটা প্লেটে রেখে দিতে হবে। তারপরে কড়াই এর উপর তেল ঢেলে অনেক সুন্দরভাবে মাছগুলো ভাজি করে নিতে হবে। ভাজি মাছ অনেক বেশি সুস্বাদু লাগে।

এরপরে পেঁয়াজ মরিচ এবং রসুন এই তিনটি উপকরণ কড়াই এর উপর দিয়ে অনেক সুন্দর ভাবে ভাজি করে নিতে হবে। এই উপকরণ তিনটি ভাজি শেষ হয়ে গেলে পাটা সাহায্যে অনেক সুন্দরভাবে বেটে নিতে হবে। খেয়াল রাখতে হবে উপকরণ গুলো যেন অনেক সুন্দর মসৃণ হয়।

এরপরে কড়াই এর ওপর আলু এবং মিষ্টি কুমড়া ছেড়ে দিতে হবে। আলু এবং মিষ্টি কুমড়ার ওর লবণ এবং হলুদের গুঁড়া ছিটিয়ে দিতে হবে।

লবণ এবং হলুদের গুঁড়া ছিটিয়ে দেওয়া শেষ হলে, 2 টি উপকরণ এর উপর মরিচের গুঁড়া ছিটিয়ে দিতে হবে। অবশ্যই খেয়াল রাখতে হবে মরিচের গুড়া যেন বেশি না হয়ে যায়।

এবার সকল উপকরণ এর সাথে আলু এবং মিষ্টি কুমড়া অনেক চমৎকার ভাবে একটি চামচের সাহায্যে নারানারি করতে হবে। এমন ভাবে না নারী করতে হবে যেন উপকরণগুলি সাথে আলু এবং মিষ্টি কুমড়া একত্রে মিশে যায়

এরপরে ভাল এবং মিষ্টি কুমড়ার সাথে একটু পানি মিশিয়ে দিতে হবে, যেন আলু এবং মিষ্টি কুমড়া ভালো মতো সিদ্ধ হয়ে যায়।

আলু এবং মিষ্টি কুমড়া সিদ্ধ হয়ে গেলে এরপরে করাইয়ের মধ্যে পানি ঢেলে দিতে হবে। সেইসাথে ভাজা মাছ গুলো করা এরপর একে একে ছেড়ে দিতে হবে।

তরকারিতে স্বাদ বাড়ানোর জন্য আমি ধুনিয়া পাতা মিশিয়ে দিয়েছি। ধুনিয়া পাতা দিয়ে এরকম ভাবে মাছ রান্না করলে খুবই সুস্বাদু লাগে। শুধুমাত্র মাছ নয় যেকোনো ধরনের রেসিপিতে ধুনিয়া পাতা ব্যবহার করলে অনেক বেশি সুন্দর লাগে।

এবার কিছুক্ষণ তাপ দিতে হবে। যেন আলু এবং কুমড়ো অনেক চমৎকার ভাবে সিদ্ধ হয়ে যায় সেই সাথে মাছগুলো জানো অনেক ভালোভাবে তরকারি সঙ্গে মিশে যায়। কিছুক্ষণ তাপ দিয়ে ঝোল শুকিয়ে নিতে হবে। বেশি পরিমাণে ঝেল থাকলে তরকারি স্বাদ লাগে না। তাই তাপ দিয়ে পানি কিছুটা শুকিয়ে নিতে হবে।

চাইলে আপনারাও বাসায় এরকমভাবে আলু এবং মিষ্টি কুমড়া দিয়ে ধনিয়াপাতা মিক্স করে সিলভার কাপ মাছ রান্না করতে পারেন। খুব মজাদার এবং সুস্বাদু মিষ্টি রেসিপি। আমার কাছে এ ধরনের রেসিপি খেতে খুবই সুস্বাদু লাগে।

আমার পরিচয়

আমি জীবন মাহমুদ। আমি একজন ছাত্র। আমি বাংলাদেশে বাস করি। আমি কুষ্টিয়া পলিটেকনিক ইন্সটিটিউট এর মেকানিক্যাল ডিপার্টমেন্টের সপ্তম পর্বের অধ্যায়ন রত আছি। আমি ছবি আঁকতে এবং ফটোগ্রাফি করতে ও মাঝে মাঝে গুন গুন করে গান গাইতে খুবই ভালোবাসি। সেই সাথে যে কোনো নতুন বিষয় সম্পর্কে জানতে পছন্দ করি। আমি ভালোবাসি স্টিমাইট প্লাটফর্মে কাজ করতে।