সুস্বাদু ও পুষ্টিকর সবজি খিচুড়ি রান্নার রেসিপি।

আজকে আমি আপনাদের মাঝে নিয়ে চলে আসলাম আরো একটি রেসিপি পোস্ট। আজকে আমি আপনাদের মাঝে শেয়ার করব সুস্বাদু ও পুষ্টিকর সবজি খিচুড়ি রান্না রেসিপি। আশা করি আজকের রেসিপিটা আপনাদের ভালই লাগবে।তো চলুন আর বেশি দেরি না করে রেসিপি ধাপগুলো শুরু করা যায়।

প্রয়োজনীয় উপকরণঃ

উপকরণের নাম	পরিমাণ
চাউল	৪০০ গ্রাম
মসুর ডাল	৪০০ গ্রাম
গাজর	১ টি
পেঁপে	১ টি
পালং শাক	১ আঁটি
ফুলকপি	২০০ গ্রাম
মিষ্টি কুমড়া	২০০ গ্রাম
আলু	৪ টি
পেঁয়াজ	২টি
রসুন	১ টি
লবণ	স্বাদমতো
হলুদ গুঁড়া	১ টেবিল চামচ
ঘি	১ টেবিল চামচ
ধনেপাতা	ইচ্ছে মতো
কাঁচামরিচ	১০ টি
জিরা ও ধনিয়ার গুঁড়া মিক্স	১ টেবিল চামচ
এলাচ দারুচিনি ও তেজপাতা গুঁড়া	১ টেবিল চামচ
সয়াবিন তেল	পরিমাণ মতো
এলাচ	৫ টি
দারুচিনি	৪ পিস
তেজপাতা	২ টি

প্রয়োজনীয় ধাপ সমূহ

ধাপ-১

প্রথমে চাল ও ডালগুলোকে ভালোভাবে পরিষ্কার করে ধুয়ে নিতে হবে।

ধাপ-২

এরপর খিচুড়ির মধ্যে দেওয়ার জন্য প্রয়োজনীয় সবজিগুলো নিয়ে ভালো করে ধুয়ে পরিষ্কার করে ছোট ছোট টুকরো করে নিতে হবে।

ধাপ-৩

এরপর প্রয়োজনীয় মশলাপাতি গুলো গুছিয়ে নিব।

ধাপ-৪

এরপর যে পাত্রে রান্না করব ওই পাত্রটিকে চুলায় বসিয়ে দিব। আমরা এখানে হাড়ি ব্যবহার করেছি তাই হাঁড়িটাকেই চুলাই বসিয়ে দিলাম এবং মিডিয়াম আছে জ্বাল দেওয়া শুরু করে দিলাম। পাত্রে থাকা পানি গুলো যখন শুকিয়ে যাবে তখন এর মধ্যে পরিমাণ মতো তেল দিয়ে দিব।

ধাপ-৫

এরপর তেল যখন গরম হয়ে যাবে তখন এর মধ্যে একের পর এক তেজপাতা,দারুচিনি,এলাচ,পেঁয়াজ,রসুন ও কাঁচা মরিচ গুলোকে পাত্রের মধ্যে দিয়ে দিব।

ধাপ-৬

এরপর এর মধ্যে চাল ও ডাল দিয়ে মাখিয়ে নিব।

ধাপ-৭

এরপর এর মধ্যে পরিমাণ মতো লবণ ও হলুদ দিয়ে মাখিয়ে নিব। এবং এভাবেই হালকা করে চাল ও ডাল গুলোকে ভেঁজে নিব।

ধাপ-৮

হালকা করে চাল ও ডাল গুলোকে ভেঁজে নেওয়ার পর এর মধ্যে পালং শাক বাদে সমস্ত সবজি দিয়ে মাখিয়ে নিব।

ধাপ-৯

যাইহোক সবজিগুলোকে মাখিয়ে নেওয়ার পর এর মধ্যে পরিমাণ মতো পানি দিয়ে দিব। এবং পানি দিয়ে পাত্রটি কে কিছুক্ষণের জন্য ঢেকে দিব।

ধাপ-১০

পাত্র টিকে ঢেকে জ্বাল দেওয়ার পর যখন পানিগুলো ভালোভাবে ফুটে উঠবে তখন এর মধ্যে পালং শাকগুলোকে দিয়ে দিব।

ধাপ-১১

এভাবে কিছুক্ষণ জ্বাল দেওয়ার পর আমাদের রান্নাটা যখন প্রায় শেষের দিকে চলে আসবে তখন এর মধ্যে ধনিয়া পাতাগুলোকে দিয়ে দিব। এবং এর সাথে এক টেবিল চামচ ঘিও দিয়ে দিব।

শেষ ধাপ

ব্যাস তারপরে এভাবে কিছুক্ষণ জ্বাল দেওয়ার পর আমাদের সবজি খিচুড়ি রান্নাটা কমপ্লিট। যেহেতু রান্নাটা কমপ্লিট হয়ে গেছে তাই এটাকে চুলা থেকে নামিয়ে রাখবো।

ফাইনাল আউটপুট

তো প্রিয় আমার বাংলা কমিউনিটির ভাই বোন বন্ধুরা, এই ছিল আমার আজকের পোস্ট। আজকের সুস্বাদু ও পুষ্টিকর সবজি খিচুড়ি রান্নার রেসিপি টা আপনাদের কাছে কেমন লেগেছে অবশ্যই কমেন্টে জানাবেন। আজকের মত এটুকুই। আবারো খুব শীঘ্রই নতুন কোন পোস্ট নিয়ে হাজির হবো আপনাদের মাঝে ইনশা-আল্লাহ। ততক্ষণ সবাই ভাল থাকবেন সুস্থ থাকবেন নিজের খেয়াল রাখবেন।

আল্লাহ হাফেজ