টেংরা মাছ দিয়ে সুস্বাদু পালং শাক রেসিপি।।

হ্যালো আমার প্রিয় বন্ধুরা, কেমন আছেন সবাই। আশা করি সবাই অনেক ভাল আছেন। প্রতিদিনের মত আজকে আপনাদের সামনে নতুন একটি বিষয় নিয়ে হাজির হয়েছি। আমার আজকের পোষ্টের বিষয় হলো দেশি টেংরা মাছ দিয়ে সুস্বাদু পালং শাক রেসিপি। চলুন নিচে বিস্তারিত বর্ণনা করছি।

বন্ধুরা আপনারা সবাই জানেন যে পালং শাক হলো একটি মৌসুমি শাক। মৌসুম ছাড়া পালং শাক পাওয়া যায় না। বর্তমান সময়টা হলো পালং শাকের মৌসুম। যার ফলে বাজারে প্রচুর পরিমানে পালং শাক পাওয়া যাচ্ছে। পালং শাক এমন একটি শাক যেটা দিয়ে আপনি ইচ্ছা করলে অনেক প্রকারের রেসিপি তৈরী করতে পারবেন। কেউ পালং শাকের ঝোল করে খায়,কেউ বা শাক রান্না করে খায় আবার কেউ ভর্তা,ভাজি এমনকি পালং শাকের চপ বানিয়েও খায়। যে কোন ভাবেই খাওয়া যায়।

• পালং শাকের পুষ্টিগুণ

পালং শাকে রয়েছে প্রচুর পরিমাণ পুষ্টি যা আমাদের শরীরকে সুস্থ থাকতে সহায়তা করে। নানারকম অসুখ-বিসুখ থেকে দূরে থাকতে খাবারের তালিকায় রাখা যায় এই সবুজ শাকটি। পালং শাক শরীরের অন্ত্র সচল রাখতে সাহায্য করে। অন্ত্রের ভেতরে জমে থাকা মল সহজে বের করে দেয়। ডায়াবেটিস রোগীরা এই শাক পরিমাণ মতো খেলে উপকার অনেক উপকার পাবে। এই শাকের বীজও খুব উপকারী। এর বীজের ঘন তেল কৃমি ও মূত্রের রোগ সারায়। পালং শাকের কঁচি পাতা ফুসফুস, কণ্ঠনালীর সমস্যা, শরীর জ্বালাপোড়া ইত্যাদি সমস্যা দূর করতেও ভালো কাজ করে। পালং শাক শরীর ঠান্ডা রাখে। জন্ডিসে আক্রান্ত রোগীদের জন্য পালং শাক বিশেষ উপকারী। এই শাককে বলা হয় রক্ত পরিষ্কারক খাদ্য। রক্ত বৃদ্ধিও করে। চোখের জ্যোতি বাড়ায় এবং মুখের লাবণ্য বৃদ্ধি করে। পোড়া ঘায়ে, ক্ষতস্থানে, ব্রনে বা কোথাও কালশিরা পড়লে টাটকা পালং পাতার রসের প্রলেপ লাগালে ভালোই উপকার পাওয়া যায়। যায়হোক চলুন এখন রেসিপিটির বিস্তারিত বর্ণনা দেখি।

প্রয়োজনীয় উপকরন-

• পালং শাক
• টেংরা মাছ
• পেঁয়াজ কুচি
• রসুন বাটা
• কাচাঁ মরিচ
• লবন
• হলুদ
• জিরা গুড়া
• সয়াবিন তেল

ধাপে ধাপে পালংশাক রেসিপি তৈরীর বিবরণ দেখানো হলো:-

প্রথমে চুলাতে কড়াই বসিয়ে তেল দিয়ে দিলাম। তারপর তেল গরম হলে মাছ গুলোকে হলুদ দিয়ে ভাল ভাবে মিক্স করে নিলাম।

তারপর গরম তেলে মাছ গুলো ছেড়ে দিলাম। মাছ গুলো ভাল করে ভাজা হয়ে গেলে তুলে একটি প্লেটে রাখলাম।

তারপর আবার কড়াইতে তেল দিয়ে কাঁচা মরিচ,জিরা,হলুদ সহ সব মসলা দিয়ে একটু পানি দিয়ে ঝোল করে নিলাম। তারপর কেটে কুচি করে রাখা পালংশাক গুলো কড়াইতে দিয়ে একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিলাম।

তারপর দশ মিনিট পরে ঢাকনা তুলে কষানোর জন্য নাড়া দিয়ে ভাল ভাবে মিক্স করে দিলাম।

তারপর ভেজে রাখা মাছ গুলো শালং শাকের সাথে দিয়ে দিলাম। মাছ গুলো দেওয়ার দশ মিনিট পরে লবন চেক করে সব কিছু ঠিক ভাবে দেখে রান্না শেষ করে দিলাম।

পরিবেশন

বন্ধুরা আজকে এ পর্যন্তই। কেমন হলো আমার আজকের পালং শাক রেসিপি অবশ্যই কমেন্ট করে জানাবেন।। আশা করি আপনাদের কাছে অনেক ভাল লাগবে। যদি কোথাও ভুল হয়,ক্ষমা সুন্দর দৃষ্টিতে দেখবেন। সবাই ভাল থাকবেন। সুস্থ থাকবেন। আবার দেখা হবে নতুন কিছু নিয়ে।

আমি একজন বাংলাদেশের সাধারন নাগরিক। বাংলাদেশের রাজধানী ঢাকাতে আমার বসবাস। সিম্পল আমার স্বপ্ন সিম্পল আমার জীবন। স্টিমিট আমার জীবনের একটি অংশ, আমার বাংলা ব্লগ আমার পরিবার। বর্তমানে সোশ্যাল মিডিয়া বলতে আমি স্টিমিটকেই চিনি। ভ্রমন করা, ফটেগ্রাফি করা আর বই পড়া আমার স্বপ্ন। আমি বিশ্বাস করি মানুষের জীবনে উত্তান পতন আছেই। সর্বপরি কাজ করতে হবে লেগে থাকতে হবে, তাহলেই একদিন সফলতা আসবে,এটাই আমি বিশ্বাস করি। সবাইকে ধন্যবাদ।।