বনফুলের সুস্বাদু লাচ্ছা সেমাই রেসিপি, জাষ্ট ইয়াম্মি।।

হ্যালো বন্ধুরা কেমন আছেন সবাই, আশা করি সবাই অনেক ভাল আছেন। ভালো থাকারই কথা। কারন আজকে পহেলা মে, বিশ্ব শ্রমিক দিবস উপলক্ষে বাংলাদেশের সকল অফিস আদালাত কারখানা ফ্যাক্টরি সহ সব সরকারি বেসরকারি শিক্ষা প্রতিষ্ঠান বন্ধ রয়েছে। আমার ধারনা যদি ভুল না হয় তাহলে বর্তমানে সবাই নিজ নিজ বাসাতে অবস্থান করছেন। আমিও আজকে বাসাতেই আছি। সে জন্য আজকে একটি রেসিপি শেয়ার করবো। চলুন শুরু করি।

আজকে অফিস বন্ধ থাকায় ঘুম থেকে উঠতেও দেরি হয়ে গেছে। বাঙালি তো সুযোগ পেলেই অলসতা চেপে বসে। আজকে অফিস যেতে হবে না,তাই এলার্মও দেয়নি। নবাবের মত ঘুম থেকে উঠেছি দশটার পরে। এত বেলা করে ঘুম থেকে উঠেছি পেটের খিদা তো আর সেটা মানবে না। খাবারের জন্য পেট চু চু করতেছে । কোন রকম ব্রাশটা করে খাবার খুজতে লাগলাম। ঘুম থেকে যেহেতো দশটার সময় উঠেছি কেউ তো এসে সকালে খাবার তৈরী করে দিয়ে যাবে না। আবার আমি কোন জমিদারও নয় যে আমার জন্য টেবিলে খাবার রেডি করে রাখবে,হি হি হি। নিজেদের খাবার নিজেরাই তৈরী করতে হবে। কি দিয়ে নাস্তা করবো,কি খাবো চিন্তা করতে লাগলাম।

আমার আবার সকাল বেলা ভাত খেতে মন চাই না। যখন সময় কম থাকে, আবার অফিসে যেতে হবে তখন বিপদে পড়লে ভাত খায়। আজ যেহেতো অফিস যাবো না,ভাত খাওয়ার প্রশ্নই আসে না। কিচেন রুমে গিয়ে দেখি দুইটা বনফুলের লাচ্ছা সেমাইয়ের প্যাকেট আমার দিকে তাকিয়ে আছে। আমাকে ডাকছে খাওয়ার জন্য,হা হা হা। এই সুযোগ মিস করলে নিজেকে ক্ষমা করতে পারবো না। চট করে ফ্রিজে গিয়ে দেখলাম দুধ আছে কি না। বাহ লিকুইড দুধও আছে,আবার প্যাকেট দুধও আছে। বলে ব্যাটে মিলে গেছে,ছক্কা ছাড়া আর কিছু হবে না। এখন আমাকে আর কে আটকায়, বানিয়ে ফেললাম বনফুলের সুস্বাদু লাচ্ছা সেমাই রেসিপি। চলুন নিচে বিস্তারিত বর্ণনা করছি।

প্রয়োজনীয় উপকরন

• বনফুলের লাচ্ছা সেমাই এক প্যাকেট
• লিকুইড গরুর দুধ হাফ লিটার
• মার্ক্স গুড়া দুধ পরিমান মত
• চিনি পরিমান মত
• লবন পরিমান মত
• কিসমিস পরিমান মত
• এলাচি চারটি
• তেজঁপাতা চারটি
• দারুচিনি দুই টুকরা
• পানি পরিমান মত

এখন কিভাবে সেমাইটা তৈরী করলাম সেটা ধাপে ধাপে বর্ণনা করছি

প্রথম ধাপ

প্রথমে চুলার মধ্যে একটি পাতিল বাসিয়ে একটু পানি দিয়ে গরম করে নিলাম। তারপর সেই গরম করা পানিতে মার্ক্সের গুড়া দুধ দিয়ে দিলাম। গুড়া দুধটা ঠিক ভাবে হয়ে আসার পর লিকুইড দুধটা দিয়ে দিলাম। পাচঁ থেকে সাত মিনিট ভালভাবে দুধটা গরম করে নিলাম।

দ্বিতীয় ধাপ

দুধটা ভাল ভাবে গরম হওয়ার পরে তেজঁপাতা, এলাচি,ধারুচিনি গুলো দিয়ে দিলাম।

তৃতীয় ধাপ

তারপর পাচঁ থেকে সাত মিনিট ভাল ভাবে নেড়ে তেজঁপাতা,এলাচি আর ধারুচিনি গুলো তুলে ফেলে দিলাম। কারণ এগুলোর মাঝে যে টেষ্ট আছে সেটা দুধের সাথে মিশে গেছে। তাই এগুলো রেখে লাভ নেই।

চতুর্থ ধাপ

এই পর্যায়ে এসে পরমাণ মত চিনি দিয়ে দিলাম। আমি আবার চিনি একটু কম খায়,তাই একটু কম দিলাম। আপনরা নিজের পছন্দ অনুযায়ী চিনি দিতে পারেন। তবে চিনি কম খাওয়া স্বাস্থের জন্য অনেক ভাল।

পঞ্চম ধাপ

চিনি যখন দুধের সাথে মিক্স হয়ে গেল তখন সেমাই দিয়ে দিলাম। লাচ্ছা সেমাই মোটামুটি সাইজ করা থাকে। ভাঙ্গার প্রয়োজন হয় না।

ষষ্ট ধাপ

সেমাই দিয়ে একটু নেড়ে চেড়ে ঢাকনা দিয়ে ডেকে চুলার আগুন বন্ধ করে দিলাম। এখন দুধের গরমেই সেমাই হয়ে যাবে।

সপ্তম ধাপ

অল্প কিছুক্ষন পড়ে কিসমিস গুলো দিয়ে সেমাই রেসিপি রান্না শেষ করে দিলাম। এখন পরিবেশনের সময়।

পরিবেশন

বন্ধুরা আজকে এ পর্যন্তই। কেমন হলো আমার আজকের বনফুলের সুস্বাদু লাচ্ছা সেমাই রেসিপিটি। অবশ্যই কমেন্ট করে জানাবেন।। আশা করি আপনাদের কাছে অনেক ভাল লাগবে। যদি কোথাও কোন প্রকার ভুল হয়,ক্ষমা সুন্দর দৃষ্টিতে দেখবেন। সবাই ভাল থাকবেন। সুস্থ থাকবেন। আবার দেখা হবে নতুন কিছু নিয়ে।

সবাইকে অনেক অনেক ধন্যবাদ।

আমি একজন বাংলাদেশের সাধারন নাগরিক। বাংলাদেশের রাজধানী ঢাকাতে আমার বসবাস। সিম্পল আমার স্বপ্ন সিম্পল আমার জীবন। স্টিমিট আমার জীবনের একটি অংশ, আমার বাংলা ব্লগ আমার পরিবার। বর্তমানে সোশ্যাল মিডিয়া বলতে আমি স্টিমিটকেই চিনি। ভ্রমন করা, ফটেগ্রাফি করা আর বই পড়া আমার স্বপ্ন। আমি বিশ্বাস করি মানুষের জীবনে উত্তান পতন আছেই। সর্বপরি কাজ করতে হবে লেগে থাকতে হবে, তাহলেই একদিন সফলতা আসবে,এটাই আমি বিশ্বাস করি। সবাইকে ধন্যবাদ।।