হ্যালো বন্ধুরা কেমন আছেন সবাই, আশা করি আপনারা সবাই অনেক ভাল আছেন। আজকে আমি আপনাদের সাথে নতুন একটি ব্লগ নিয়ে হাজির হয়েছি। আজকে একটি সিম্পল রেসিপি শেয়ার করবো। পুষ্টি গুণে পরিপূর্ণ কাঁচা ছোলা মাখা রেসিপি। আমরা তো ইফতারের সময় ছোলা ভাজি খেয়ে থাকি। কিন্তু আপনারা ইচ্ছা করলে ছোলাকে ভাজি না করে বিভিন্ন সবজির সাথে মাখিয়ে কাঁচা খেতে পারেন। এই রেসিপিটা খেতে দারুন লাগে। একদিন এক ফ্রেন্ডের বাসায় বেড়াতে গিয়েও সবাইকে নিয়ে এই রেসিপিটা তৈরি করেছিলাম। তারা সবাই খেয়ে খুবই প্রশংসা করেছে।

আমার কাঁচা ছোলা সাধারণত সবসময় খাওয়া হয়। কাঁচা ছোলাতে প্রচুর পুষ্টি গুণ রয়েছে। হজম শক্তি বাড়াতে,উজন কমাতে, রক্তে শর্করা নিয়ন্ত্রণ করতে,চুল সুন্দর করা সহ অনেক গুন রয়েছে কাঁচা ছোলাতে। কাঁচা ছোলা আমার ভীষণ পছন্দ। রমজান ব্যতীত অন্যান্য মাসে সকাল বেলা আমি কাঁচা ছোলা খেয়ে থাকি। তবে রমজান মাসে ইফতারের আগে বিভিন্ন ধরনের সালাত সহ কাঁচা ছোলা খেয়ে থাকি। সারাদিনের ক্লান্তি দূর করতে এক মুঠো কাঁচা ছোলাই যথেষ্ট। প্রতিদিন যেহেতু প্রতিদিন রেসিপিটা করা হয় সেজন্য চিন্তা করলাম আপনাদের সাথে একবার শেয়ার করা যাক।

রেসিপির বিভিন্ন উপকরণসমূহ

• দু-মুঠো কাঁচা ছোলা
• একটি খিরা
• একটি পেঁয়াজ
• একটি কাঁচা মরিচ
• অল্প পরিমানে সরিষার তেল
• এক চিমটি লবন

ছোলা মাখা রেসিপি তৈরি করার বিস্তারিত বর্ণনা -

প্রথম ধাপ-

সকাল বেলা অথবা সেহরি খাওয়া শেষ করে দু-মুঠো ছোলা পানিতে ভিজিয়ে রাখতে হবে। তারপর ইফতারের কিছুক্ষণ আগে ছোলা গুলো পরিষ্কার পানি দিয়ে ধুয়ে একটি পাত্রে রাখতে হবে। যদি ছোলার চামড়া সহ খেতে পারেন, তাহলে ভালো আর যদি চামড়া ফেলে দেন, তাহলে সেটাও করতে পারেন। তারপর খিরা, পেঁয়াজ, কাঁচা মরিচ কেটে কুচি কুচি করে নিতে হবে।

দ্বিতীয় ধাপ-

এই পর্যায়ে পেঁয়াজ কুচি, কাঁচা মরিচ, লবন ও তেল দিয়ে ভালো ভাবে মাখিয়ে নিলাম।

তৃতীয় ধাপ-

তারপর পেঁয়াজ কুচির সাথে পরিষ্কার করে রাখা ছোলা গুলো মাখিয়ে নিলাম।

চতুর্থ ধাপ-

তারপর খিরা, টমেটো কুচি গুলো কাঁচা ছোলার সাথে ভালো ভাবে মাখিয়ে তৈরী করে ফেলাম পুষ্টি গুণে পরিপূর্ণ সুস্বাদু কাঁচা ছোলা মাখা রেসিপি।

পরিবেশন-

কেমন হলো আমার কাঁচা ছোলা মাখা রেসিপি। দেখতে যেমন লোভনীয় লাগছে খেতেও দারুন স্বাদ ছিল। রেসিপিটা যদি ইফতারের সময় খাওয়া যায়, তাহলে সারাদিনের ক্লান্তি দূর হয়ে যায়। কাঁচা ছোলাতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন রয়েছে। কাঁচা ছোলার উপকারিতা কি কি সেটা আপনারা জানতে গুগলে সার্চ করে দেখতে পারেন। এভাবে যদি আপনারা কাঁচা ছোলা খেতে পারেন তাহলে খুবই সুস্বাদু লাগবে। আজকে আর কথা বাড়াচ্ছি না, এখান থেকেই বিদায় দিতেছি। সবাই ভালো থাকবেন, সুস্থ থাকবেন। সৃষ্টিকর্তার হুকুম পালন করবেন।

আমি একজন বাংলাদেশের সাধারন নাগরিক। বাংলাদেশের রাজধানী ঢাকাতে আমার বসবাস। সিম্পল আমার স্বপ্ন সিম্পল আমার জীবন। স্টিমিট আমার জীবনের একটি অংশ, আমার বাংলা ব্লগ আমার পরিবার। বর্তমানে সোশ্যাল মিডিয়া বলতে আমি স্টিমিটকেই চিনি। ভ্রমন করা, ফটেগ্রাফি করা আর বই পড়া আমার স্বপ্ন। আমি বিশ্বাস করি মানুষের জীবনে উত্তান পতন আছেই। সর্বপরি কাজ করতে হবে লেগে থাকতে হবে, তাহলেই একদিন সফলতা আসবে,এটাই আমি বিশ্বাস করি। সবাইকে ধন্যবাদ।।