ঔষধি গুণে ভরা গিমা শাকের রেসিপি।।

হ্যালো আমার প্রিয় বন্ধুরা, কেমন আছেন সবাই। আশা করি সবাই অনেক ভাল আছেন। প্রতিদিনের মত আজকে আপনাদের সামনে নতুন একটি বিষয় নিয়ে হাজির হয়েছি। আমার আজকের পোষ্টের বিষয় হলো ঔষধি গুণে ভরা গিমা শাকের রেসিপি। চলুন নিচে বিস্তারিত বর্ণনা করছি।

বন্ধুরা আমি জানিনা আপনারা গিমা শাক চিনেন কিনা। যারা ছোট থেকে শহরে বড় হয়েছে তারা হয়তো গিমা শাক চিনতে পারবে না। তবে যারা শিশুকাল,শৈশব,কৈশর গ্রামে কাটিয়েছে,যারা গ্রামের তেলে জলে মানুষ হয়েছে, তারা সবাই গিমা শাক কে চিনতে পারবে। গ্রামের খালের কিনারে,পুকুর পারে,নদীর ধারে,খেতের আইলে,সবজি খেতে গিমা শাক জন্মে থাকে। যারা এই শাকটা চিনে তারা খুব যত্ন করে এই শাকটা তুলে নিয়ে আসে। এই শাকটা খেতে অনেক তিতা। যার ফলে এই শাকের সাথে আলু বা অন্য কোন সবজি ছাড়া খাওয়া যায় না। এই শাকের অনেক উপকার রয়েছে।

• ঔষধি গুণে ভরা গিমা শাকের উপকারিতা

গিমা শাক স্বাস্থ্যের পক্ষে অনেক উপকারী। যাদের চোখে পেচুটি পড়ে তারা গিমা পাতার কয়েক ফোটা রস চোখে দিলে পেচুটি পড়া বন্ধ হয়। অম্ল পিত্তের কারণে যাদের বমি হয়, তারা গিমা পাতার ১ চামচ রসের সাথে আমলকী ভিজানো পানি আধা কাপ মিশিয়ে সকালে খেলে অচিরেই বমিভাব দূর হয়ে যাবে। লিভারের সমস্যা দেখা দিলে সপ্তাহে ৩/৪ দিন অল্প পরিমাণে ‍গিমা শাক ব্যবহার করলে যকৃতের ক্রিয়া স্বাভাবিক হয়ে আসে। “ওয়াট সাহেব তার গ্রন্থে লিখেছেন, গিমা শাক বেটে গায়ে মাখলে চুলকানি ও অন্যান্য চর্মরোগ সেরে যায়”। “আয়ুর্বেদাচার্য কালীপদ ভট্রাচার্য তার গ্রন্থে লিখেছেন তিনি নিঃসন্দেহ যে মহিলারা ডিসমেনোরিয়ায় ভুগলে গিমা শাক খেলে সে সমস্যা থেকে রেহাই পাবেন। তবে যাদের স্রাবের অধিক্য আছে তারা এটা খাবেন না।”

সর্বোপরি আহার্যের সাথে মাঝে মাঝে শাক হিসেবে বা ফুলুরির মতো বড়া করে গিমা শাক খেলে কিছু না কিছু উপকার হয়। যায়হোক চলুন এখন রেসিপিটির বিস্তারিত বর্ণনা দেখি।

প্রয়োজনীয় উপকরন-

• গিমা শাক
• আলু দুইটি
• পেঁয়াজ কুচি
• রসুন বাটা
• আদাঁ বাটা
• কাচাঁ মরিচ
• লবন
• হলুদ
• জিরা গুড়া
• সয়াবিন তেল

ধাপে ধাপে গিমা শাকের রেসিপি তৈরীর বিবরণ দেখানো হলো:-

প্রথমে চুলাতে কড়াই বসিয়ে তেল দিয়ে দিলাম। তেলটা গরম হওয়ার পরে পেয়াজ আর কাচঁমরিচ দিয়ে দিলাম।

পেয়াঁজ গুলো একটু হলুদ হয়ে আসলে আদাঁ বাটা,রসুন বাটা আর জিরা বাটা দিয়ে সব কিছু এক সাথে মিক্স করে নিলাম।

তারপর ছোট ছোট টুকরো করে রাখা আলু গুলো কড়াইতে দিয়ে দিলাম। দশ থেকে পনের মিনিট সময় নিয়ে আলো গুলো সিদ্ধ করে ভাজা ভাজা করে নিলাম।

তারপর বেছে রাখা গিমা শাক গুলো আলুর সাথে কড়াইতে দিয়ে দিলাম। গিমা শাক গুলো কড়াইতে দেওয়ার সাথে সাথে মিশে গেছে। এখানে গিমা শাকের তুলনায় আলুর পরিমান বেশি হয়ে গেছে। আলু বেশি দেওয়ার কারনে একটি উপকার হয়েছে,খেতে বেশি তিতা লাগে নাই। পাঁচ মিনিটের মত রান্না করে রেসিপিটা শেষ করে দিলাম।

পরিবেশন

বন্ধুরা আজকে এ পর্যন্তই। কেমন হলো আমার আজকের গিমা শাক রেসিপিটি অবশ্যই কমেন্ট করে জানাবেন।। আশা করি আপনাদের কাছে অনেক ভাল লাগবে। যদি কোথাও কোন প্রকার ভুল হয়,ক্ষমা সুন্দর দৃষ্টিতে দেখবেন। সবাই ভাল থাকবেন। সুস্থ থাকবেন। আবার দেখা হবে নতুন কিছু নিয়ে।

আমি একজন বাংলাদেশের সাধারন নাগরিক। বাংলাদেশের রাজধানী ঢাকাতে আমার বসবাস। সিম্পল আমার স্বপ্ন সিম্পল আমার জীবন। স্টিমিট আমার জীবনের একটি অংশ, আমার বাংলা ব্লগ আমার পরিবার। বর্তমানে সোশ্যাল মিডিয়া বলতে আমি স্টিমিটকেই চিনি। ভ্রমন করা, ফটেগ্রাফি করা আর বই পড়া আমার স্বপ্ন। আমি বিশ্বাস করি মানুষের জীবনে উত্তান পতন আছেই। সর্বপরি কাজ করতে হবে লেগে থাকতে হবে, তাহলেই একদিন সফলতা আসবে,এটাই আমি বিশ্বাস করি। সবাইকে ধন্যবাদ।।