সকালের নাস্তায় রুটির সাথে ডিম ভূনা আমার খুবই প্রিয়।।

ডিম আমার খুবই প্রিয় একটি খাবার। শুধু আমার নয় সবার কাছেই ডিম প্রিয়। প্রত্যেক মানুষের ঘরে সবসময় ডিম থাকে। ফ্রিজ খুললেই সবার আগে ডিমকে খাওয়ার জন্য আমাদেরকে স্বাগতম জানায়। বাসায় কোন তরকারি না থাকলেও ডিম থাকেই। আর ডিম খুব সহজেই ভাজি বা রান্না করা যায়। প্রত্যেকটা মানুষ ডিম ভাজি দিয়েই প্রথম রান্না শিখে। আমারও রান্নার হাতেখড়ি হয়েছিল ডিম ভাজি দিয়েই। একটি ডিম দিয়েই এক প্লেট ভাত খাওয়া যায়। মেস লাইফে সব থেকে বেশি খাওয়ার খাদ্য হলো এই ডিম। ডিম দিয়ে এমন কোন রেসিপি বাকি নাই, যেটা আমরা মেস লাইফে খায়নি। প্রায় আট বছর আমার ব্যাচলর লাইফ। এই আট বছরে এত ডিম খেয়েছি না জানি কখন পেটের ভেতর ডিম থেকে বাচ্ছা ফুটে ক কক করে উঠে,হা হা হা।

আমার ফেমিলি গ্রামের বাড়িতে রেখে এসেছি দুই সাপ্তাহ গত হয়েছে। এই দুই সাপ্তাহে আমি ডিম আর ডাউল ছাড়া আর কিছু রান্না করি নাই। রান্না করা অনেক জামেলার কাজ। কত কিছু কাটাকাটি করতে হয়,হাড়ি পাতিল ধুতে হয়, বাহিরের গরম, চুলার আগুনের গরম, দুই গরমের মাঝে কিচেন রুমে দাড়িয়ে থাকতে হয়। নরমাল খাবার ডাউল রান্না করতেও এক থেকে দেড় ঘন্টা সময় লাগে। আর অন্য তরকারি রান্না করলে দুই ঘন্টার উপরে সময় লাগে। আর কি পরিমান গরম যাচ্ছে সেটা তো আপনারা সবাই জানেন। এই গরমে অফিস থেকে বাসায় গিয়ে চুলার পাড়ে দুই আড়াই ঘন্টা সময় দাড়িয়ে থাকা আমার পক্ষে অসম্ভব। দরকার পড়ে দোকানের পাউরুটি, কলা, কেক, বিস্কিট,মুড়ি চানাচুর খাবো তারপরেও রান্নার জামেলায় যেতে রাজি না। অনেকে বলতে পারেন রান্না না করতে পারলে হোটেলের খাবার খেতে পারেন। সেই ভাই বোনদেরকে বলতে চাই, একদিন দুইদিন হলে হোটেলে খাওয়া যায়। মাস শেষে যে সেলারি পায়, প্রতিদিন তিনবেলা হোটেলের খাবার খেলে পনের দিন পরে হাতে থালা নিয়ে তিন রাস্তার মোড়ে বসতে হবে,হে হে হে😛। আর সেই সাথে শরীরে গ্যাস্টিক, আলসার, আইবিএস সহ নানা ধরনের রোগ ফ্রী পাবো। আমি স্বাস্থ নিয়ে খুবই সচেতন মানুষ। বিপদে না পড়লে বাহিরের খাবার খেতে রাজি না।

আমরা বাঙ্গালি মানুষেরা ভাতের মত গ্যাস্টিকের বড়ি আর এন্টিবাইয়োটিক ট্যাবলেট খায়। বাংলাদেশের জনগনের ‍উপরে ফোর্থ জেনারেশনের এন্টিবাইয়োটিক ট্যাবলেট চলতেছে। WHO তথা বিশ্ব স্বাস্থ্য সংস্থা বাংলাদেশের এই বিষয়টা নিয়ে উদ্বেগ প্রকাশ করেছে। তাই শখ করে বাহিরের খাবার খাওয়া, গ্যাস্টিক ট্যাবলেট আর এন্টিবাইয়োটিক ট্যাবলেট খাওয়া থেকে বিরত থাকুন। বিভিন্ন হোটেল রেস্টটুরেন্ট যেভাবে খাবার পরিবেশন করে, সে ভাবে খাবার তৈরী করে না। আপনারা যদি তাদের রান্না করার জায়গা ও সিস্টেম দেখেন তাহলে হোটেলের খাবার খাওয়া ছেড়ে দিবেন। আপনারা এটা কখনো মনে করবেন না যে, ফেমিলিতে যেভাবে খাবার তৈরী করা হয়,হোটেল রেস্টুরেন্টেও সেভাবে খাবার তৈরী করা হয়। সুস্থ লাইফ চাইলে বাহিরের খাবার খাওয়া থেকে বিরত থাকুন। আপনাদেরকে একটি বিষয় জানায় যে, আমার জানা মতে বাংলাদেশে চার ধরনের সয়াবিন তেল পাওয়া যায়। এক নাম্বার তেলটা বোতল জাত করে বিক্রিয় করে। আর বাকি তিন প্রকার তেল খোলা বিক্রয় করে। এখন চিন্তা করেন হোটেল রেস্টুরেন্টে কয় নাম্বার তেলটা ব্যবহার করে। যায়হোক বিষয়টা অন্যদিকে চলে যাচ্ছে। মূল বিষয়ের দিকে যাওয়া যাক।

আমি গত পনের দিনে সব মিলিয়ে সাত আট বেলা ভাত খেয়েছি। আর এই সাত আট বেলা হোটেলেই খেয়েছি। বিপদে পড়ে হোটেলে গেছি। আমি প্রতিদিনই সকাল বেলা ঘুম থেকে উঠে হাতে রুটি তৈরী করার চেষ্টা করি। রুটি আমার খুবই ফেভারিট। আর রুটির সাথে সবজি ভাজি, ডিম ভাজি, ডাউল ভুনা, হাঁস মুরগির কলিজা ভুনা খেতে পছন্দ করি। আর গরু, খাঁসির কলিজা ভুনা হলে দশটা রুটি খেতে পারবো,হে হে হে। তবে আমি পাচঁটা রুটির বেশি খেতে পারি না। সর্বউচ্চ চেষ্টা করলে ছয়টা খেতে পারবো। এই পনের দিনে ডিম ভুনা আর রুটিই বেশি খেয়েছি। টমেটোর সাথে ডিম ভুনা করলে খেতে বেশি স্বাদ লাগে। উপরের যে ডিম ভুনাটা দেখতে পাচ্ছেন সেটা গত কালকে সকালে করেছিলাম। এমনও দিন অতিবাহিত হয়েছে, তিন বেলাই রুটি খাওয়ার চেষ্টা করেছি।

এই পনের দিনে আমার টার্গেট ছিল চার কেজি উজন কমাবো। তবে আমি আড়াই কেজি উজন কমাতে সক্ষম হয়েছি। পনের দিন আগে আমার শরীরের উজন ছিল ৬৫ কেজি। গতকাল আসরের নামাজ পড়ে ওজন দিয়েছি, তখন উজন ছিল ৬২.৫ কেজি। আমার উচ্চতা হলো ৫’৬ ইন্চি। আমার শরীরের উচ্চতা অনুযায়ী স্বাভাবিক উজন হলো ৫৩-৬৫ কেজি। তারমানে বুঝতেই পারছেন শরীরের উজন সর্বউচ্চ মাত্রায় চলে গেছে। যার ফলে পনের দিনে চার কেজি উজন কমানোর টার্গেট নিয়ে আড়াই কেজি কমাতে পেরেছি। তিন বেলা রুটি খেয়েও স্বাভাবিক উজনটা ধরে রাখতে পারছি না। তবে চেষ্টা অব্যাহত রাখবো। মাঝে মাঝে সকাল বেলা সিদ্ধ ডিম খেয়েছি। আগামীকাল গ্রামে যাবো,ইনশাআল্লাহ। এখন দেখা যাক গ্রামে ওজনটা কতটুকু নিয়ন্ত্রনে রাখতে পারি।

আমি একজন বাংলাদেশের সাধারন নাগরিক। বাংলাদেশের রাজধানী ঢাকাতে আমার বসবাস। সিম্পল আমার স্বপ্ন সিম্পল আমার জীবন। স্টিমিট আমার জীবনের একটি অংশ, আমার বাংলা ব্লগ আমার পরিবার। বর্তমানে সোশ্যাল মিডিয়া বলতে আমি স্টিমিটকেই চিনি। ভ্রমন করা, ফটেগ্রাফি করা আর বই পড়া আমার স্বপ্ন। আমি বিশ্বাস করি মানুষের জীবনে উত্তান পতন আছেই। সর্বপরি কাজ করতে হবে লেগে থাকতে হবে, তাহলেই একদিন সফলতা আসবে,এটাই আমি বিশ্বাস করি। সবাইকে ধন্যবাদ।।