🙏🙏সকলকে স্বাগত জানাই🙏🙏

আজ আপনাদের সামনে আমার একটি প্রিয় রেসিপি নিয়ে এলাম। রেসিপিটি হল শাহী চিংড়ি। বাজার থেকে চিংড়ি মাছ কিনে আনবার পর ঠিক করেছিলাম এবার শাহী চিংড়ি খাব। তাই ইচ্ছামত বানিয়ে ফেললাম প্রিয় এই পদটি৷ এটি প্রস্তুতকরণে খুব বেশি সময় ব্যয় করতে হয় না। পদ্ধতিটিও অপেক্ষাকৃত সহজ। এখন ধাপে ধাপে চেষ্টা করব সাহী চিংড়ি পদটি রান্নার পদ্ধতিগুলি আপনাদের সামনে তুলে আনতে।

আসুন প্রথমেই দেখেনি সম্পূর্ণ প্রস্তুতকরণের পরে শাহী চিংড়ি দেখতে কেমন হয়েছিল

---

বাগদা চিঙড়ি - ৭৫০ গ্রাম
আদা বাটা - ২ ইঞ্চি আদা
লঙ্কা বাটা - ৭-৮ টি
পেঁয়াজ বাটা - ৩ টি
পোস্ট বাটা - ১ চামচ
চার মগজ - ১ চামচ
কাজু বাটা - ১০-১২ টি
দই - ১০০
নুন - পরিমাণমতো
গরম মশলা - পরিমাণমতো
তেজপাতা - ২ টি
সরষের তেল - ৪-৫ চামচ

💐💐প্রথম ধাপ💐💐

চিংড়ি মাছটিকে একটু নুন হলুদ মাখিয়ে অল্প জলের সেদ্ধ করা হলো। জল শুকিয়ে যাওয়া পর্যন্ত সেদ্ধ করে নিতে হবে। তার সাথে পেঁয়াজটিও সেদ্ধ করা হলো।

💐💐দ্বিতীয় ধাপ💐💐

জল শুকিয়ে গেলে সেই কড়াইতেই উপরে একটু তেল দিয়ে মাছটি এক থেকে দেড় মিনিট ভেজে নিতে হবে।

💐💐তৃতীয় ধাপ💐💐

এরপর কড়াইতে অল্প তেল দেওয়া হল। সেখানে তেজপাতা গোটা গরম মসলা দিয়ে একসাথে ভাজা হল। তাতে পরিমাণ মতো আদা বাটা ও লঙ্কা বাটা দিয়ে এবং রসুন বাটা দিয়ে ভেজে নিতে হবে।

💐💐চতুর্থ ধাপ💐💐

তারপর কড়াইতে চারমগজ কাজু বাটা এবং পোস্ত বাটা দিয়ে আবার নাড়িয়ে নেওয়া হল। এতে পরিমাণ মতো নুন দেওয়া হলো।

💐💐পঞ্চম ধাপ💐💐

এরপর দুইটি জল দিয়ে ফেটিয়ে কড়াইতে ঢেলে দেওয়া হল।

💐💐ষষ্ঠ ধাপ💐💐

এরপর কড়াইতে সেই মিশ্রণ ভাজা চিংড়ি মাছগুলি দিয়ে চাপা দিয়ে ফোটাতে হবে।

💐💐সপ্তম ধাপ💐💐

এরপর ফুটতে ফুটতে একটু ঘন হলে নামিয়ে সারভিং বোলে ঢালতে হবে।

💐💐অষ্টম ধাপ💐💐

প্রস্তুত হয়ে গেল শাহী চিংড়ি। প্রস্তুতকরনের পরে দেখুন কেমন সুন্দর দেখতে হয়েছে পদটি।

সম্পূর্ণ হওয়ার পর

---

চিত্রগ্রহণ	ইনফিনিক্স হট ৩০
ক্যামেরা স্পেশিফিকেশন	৫০ মেগাপিক্সেল
স্ট্যাটাস	আনএডিটেড
চিত্রগ্রাহক	কৌশিক চক্রবর্ত্তী
লোকেশন	হুগলী, পশ্চিমবঙ্গ
কভার ছবি এডিটিং সৌজন্য	অণুলিপি

---

🙏 ধন্যবাদ 🙏

---

(১০% বেনিফিশিয়ারি প্রিয় লাজুক খ্যাঁককে)

---

---

---

---

--লেখক পরিচিতি--

কৌশিক চক্রবর্ত্তী। নিবাস পশ্চিমবঙ্গের হুগলি জেলায়। পেশায় কারিগরি বিভাগের প্রশিক্ষক। নেশায় অক্ষরকর্মী। কলকাতায় লিটল ম্যাগাজিন আন্দোলনের সাথে দীর্ঘদিন যুক্ত৷ কলকাতা থেকে প্রকাশিত কবিতার আলো পত্রিকার প্রধান সম্পাদক। দুই বাংলার বিভিন্ন প্রথম সারির পত্রিকা ও দৈনিকে নিয়মিত প্রকাশ হয় কবিতা ও প্রবন্ধ। প্রকাশিত বই সাতটি৷ তার মধ্যে গবেষণামূলক বই 'ফ্রেডরিক্স নগরের অলিতে গলিতে', 'সাহেবি কলকাতা ও তৎকালীন ছড়া' জনপ্রিয়তা অর্জন করেছে। সাহিত্যকর্মের জন্য আছে একাধিক পুরস্কার ও স্বীকৃতি। তার মধ্যে সুরজিত ও কবিতা ক্লাব সেরা কলমকার সম্মান,(২০১৮), কাব্যলোক ঋতুভিত্তিক কবিতায় প্রথম পুরস্কার (বাংলাদেশ), যুগসাগ্নিক সেরা কবি ১৪২৬, স্রোত তরুণ বঙ্গ প্রতিভা সম্মান (২০১৯), স্টোরিমিরর অথর অব দ্যা ইয়ার, ২০২১, কচিপাতা সাহিত্য সম্মান, ২০২১ তার মধ্যে উল্লেখযোগ্য।

---

---

কমিউনিটি : আমার বাংলা ব্লগ

ধন্যবাদ জানাই আমার বাংলা ব্লগের সকল সদস্যবন্ধুদের৷ ভালো থাকুন, ভালো রাখুন।

---