আসসালামু আলাইকুম!
আমি ঢাকা, বাংলাদেশ থেকে @kawsar ।

---

আশা করছি সবাই অনেক ভাল আছেন, আমিও আল্লাহর অশেষ রহমতে অনেক ভাল আছি আলহামদুলিল্লাহ। প্রতিদিনের মত আপনাদের মাঝে আরও একটি পোস্ট শেয়ার করতে চলে এসেছি । তো আপনার মাঝে আজকে আমি একটি রেসিপি শেয়ার করব। পাংগাস মাছ দিয়ে কলমি শাকের ঝোল রান্না। কলমি শাক ভাজি করে খেতেই আমার কাছে খুব ভালো লাগে। সব সময় সেটাই খাওয়া হয়। কিন্তু এখন যেহেতু অনেক গরম পড়তেছে তাই ভাবলাম একটু পাতলা ঝোল খাওয়া দরকার সেই জন্যই এই কলমি শাক দিয়ে পাঙ্গাস মাছের ঝোল করেছি। আসলে এটা প্রথম খেয়েছে কিন্তু খেতে ভালো লেগেছে আশা করি আপনাদের কাছে ও ভালো লাগবে।

---

---

উপকরণ	পরিমান
পাঙ্গাস মাছ	৪ পিস
মরিচের গুঁড়া	১ টেবিল চামচ
হলুদের গুড়া	১ চা চামচ
রসুন বাটা	১ চা চামচ
আদা বাটা	১ চা চামচ
হলুদের গুঁড়া	১ চা চামচ
কলমি শাক	পরিমানমতো
আলু	১ টি
লবণ	পরিমাণ মতো
তেল	২টেবিল চামচ
পিয়াজ	হাফ কাপ

---

---

---

---

𒆜ধাপ ১ :𒆜

---

---

---

মাছ দিয়ে যদি কোন সবজি রান্না করা হয় তাহলে আসলে আমরা সবসময় মাছ তেলে ভেজে নেই কিন্তু আজকে আমি তেলে ভেজে রান্না টা করব না আমি স্বাভাবিকভাবেই করার চেষ্টা করব। এই রান্নাটা প্রথমে করার জন্য চুলায় একটি কড়াই বসিয়ে দিতে হবে। এতে ২ টেবিল চামচ পরিমাণ তেল দিয়ে যখন তেল গরম হবে তখন এতে পরিমাণমতো কাঁচা মরিচ ও পেঁয়াজ দিয়ে হালকা একটু লবণ দিয়ে দুই থেকে তিন মিনিট ভেজে নিতে হবে।

---

---

যখন এটা ভেজে নেওয়া হয়ে যাবে, তখন এখানে গুঁড়ো মশলা ও ১ চা চামচ আদা রসুন বাটা দিয়ে দিতে হবে। এগুলো দিয়ে দেওয়ার পরে এগুলো সব মসলার সাথে খুব ভালোভাবে মিশিয়ে নিতে হবে।

---

---

সব মসলা মিশিয়ে নিয়ে এখানে এক কাপ পরিমান পানি এড করে দিতে হবে এই মশাগুলো কষিয়ে নেওয়ার জন্য।

---

---

পানি শুকিয়ে যাওয়ার আগ পর্যন্ত মসলা ভালোভাবে কষিয়ে নিতে হবে। মসলা যখন শেষ হবে তখন এখানে আগে থেকে পরিষ্কার করে রাখা মাছ দিয়ে দিতে হবে।

---

---

---

𒆜ধাপ 2 :𒆜

---

---

মাছ গুলো দিয়ে এখানে আবারও এক কাপ পরিমান পানি দিয়ে আলু দিয়ে দিতে হবে। আলু এবং মাছের সাথে মসলাগুলো আবারো ভালোভাবে কষিয়ে নেওয়ার জন্য।

---

---

যখন এই পানি শুকিয়ে যাবে এবং আলু মশলার সাথে খুব ভালোভাবে কষানো হবে ও আলু হাফ সিদ্ধ হবে তখন বুঝতে হবে এগুলো কষানো হয়ে গেছে।

---

---

আর যখন কষানো শেষ হবে তখনএখানে পরিমাণ মত পানি এড করে দিতে হবে যাতে পুরো রান্না করা যায়। আমি যেহেতু এখানে ঝোল রান্না করবো সেজন্য এখানে পানির পরিমাণ বেশি দিয়েছি।

---

---

---

𒆜শেষধাপ𒆜

---

---

এরপরে যখন পানি একটু ফুটে উঠবে তখন এখানে কলমি শাক দিতে হবে এবং শাক দিয়ে ঢাকনা দিয়ে চুলা মিডিয়ামে রেখে তরকারি রান্না করতে হবে।

---

---

এভাবেই ১০ থেকে ১৫ মিনিট রান্না করলে তৈরি হয়ে যাবে পাংগাস মাছ দিয়ে কলমি শাকের ঝোল রেসিপি।এ রেসিপি আমার কাছে খুব ভাল লেগেছিল। আর এভাবে পাতলা শাকের ঝোল সবসময় ভালো লাগে। এটা খেতে সুস্বাদু হয়েছিল।

---

---

---

আজ এই পর্যন্তই আপনাদের সকলের সুস্থতা কামনা করে এখানেই শেষ করছি। আমার রেসিপি খাওয়ার জন্য রেডি এখন আমি পরিবেশনের জন্য ছবি তুলেছি।

---

---

ডিভাইস	স্যামসাং A-10
লোকেশন	ঢাকা

---

---

---

ধন্যবাদ সবাইকে পোস্টটি পড়ার জন্য।
@kawsar