রেসিপি : নিরামিষ ফুলকপি আলুর তরকারি // ১০% পেআউট লাজুক খ্যাঁক-কে

নমস্কার,

পিসির বাড়িতে প্রতি শুক্রবারই নিরামিষ। শুক্রবার নিরামিষের কারনে নিত্য নতুন নিরামিষ পদ রান্না হয়, এই সপ্তাহেও তার পরিবর্তন হয় নি। বৃহস্পতিবার হ্যাং আউটে যখন ঘোষণা হলো, চলিত সপ্তাহের প্রতিযোগিতা। প্রতিযোগিতার বিষয় বস্তু শুনে আমি বেশ খুশিই হয়েছিলাম। শীতকালীন সবজির রেসিপি। সকাল থেকেই সেটা নিয়ে চিন্তা করছিলাম। আসলে ভেবে পাচ্ছিলাম না কোন সবজি নিয়ে রান্না করা যায়। মনে দোটানা নিয়ে ফ্রিজ খুলে ফেললাম, খুলে দেখি পাঁচখানা ফুলকপি আছে। মাথায় চট করে খেলে গেলো, ফুলকপি আলুর নিরামিষ তরকারি করলে কেমন হয়! যেমন ভাবা তেমন কাজ। পিসিকে আমার ইচ্ছে বলতেই এক পায়ে রাজি হয়ে গেলো। নিরামিষ তরকারি যখন। পটাপট রান্না করে ফেললাম, ফুলকপি আলুর নিরামিষ তরকারি। আর কথা না বাড়িয়ে এগিয়ে যাবো মূল রান্নায়।

---

উপকরণ

• ফুলকপি (১ কিলো গ্রাম)
• আলু (২০০ গ্রাম)
• গোটা জিরে
• ১ টেবিল চামচ হলুদ গুঁড়ো
• ১ টেবিল চামচ জিরে গুঁড়ো
• ১ টেবিল চামচ লঙ্কার গুঁড়ো
• নুন
• তেজপাতা
• সাদা তেল

^{উপকরণ}

রন্ধনপ্রণালী

ধাপ ১

• উচ্চ আঁচে ওভেন জ্বালিয়ে একটা কড়াইতে কিছুটা তেল গরম হতে দেবো।

---

ধাপ ২

• তেল গরম হতেই গোটা জিরে আর তেজপাতা দিয়ে ফোড়ন দিয়ে নেবো। তারপর গ্যাসের আঁচ কমিয়ে কেটে রাখা ফুলকপি আর আলু গুলো কড়াইতে দিয়ে দেবো।

---

ধাপ ৩

• এরপর ফুলকপিতে হলুদ গুঁড়ো আর স্বাদমতো নুন দিয়ে একটা পাত্র দিয়ে ঢেকে দেবো।

---

ধাপ ৪

• কিছু সময় পরে ঢাকনা খুলে অল্প আঁচে ফুলকপি গুলোকে উল্টে পাল্টে ভাজলেই ফুলকপি জল ছেড়ে দেবে।

---

ধাপ ৫

• ফুলকপি ভালো ভাবে ভাজা হয়ে গেলে জিরে গুঁড়ো আর লঙ্কার গুঁড়ো দিয়ে ভাজবো। মশলা ভাজা হয়ে গেলে এক কাপ জল দিয়ে ফুলকপি কষতে দেবো।

---

ধাপ ৬

• ফুলকপি কষে যেতেই চার কাপ জল দিয়ে দেবো।

---

ধাপ ৭

• মিনিট দশেক হালকা আঁচে ঝোল টগবগিয়ে ফুটতে দেবো।

---

ধাপ ৮

• আরো মিনিট পাঁচেক আঁচ কমিয়ে ঝোল ফোটানোর পরে তেল ছেড়ে দেবে। ব্যাস, আমাদের ফুলকপি আলুর নিরামিষ তরকারি তৈরী।

^{ফুলকপি আলুর নিরামিষ তরকারি}

---

||আমার বাংলা ব্লগ পেজ & ডিসকর্ড||

---

Support @heroism Initiative by Delegating your Steem Power

250 SP	500 SP	1000 SP	2000 SP	5000 SP

---

|| JOIN OUR DISCORD SERVER ||