নমস্কার,
বন্ধুরা, আপনারা সবাই কেমন আছেন? আশা করছি সবাই সুস্থ। আমি আজ আবার একটা নতুন রেসিপি নিয়ে আপনাদের সামনে হাজির হলাম। দু দিন পরপর দুটো পুরোপুরি নিরামিষ পদ রান্না করেছিলাম তাই আজকে একটু ভিন্নতা প্রয়োজন ছিলো। রান্না করলাম মাছের একটি পদ। মাছটির নাম বেশ অদ্ভুত, ভাঙ্গর। ইচ্ছে ছিলো ভাঙ্গর মাছের সর্ষে বাটা বানাবো তারপর বাড়ির বাকিদের মতামত শুনে বেগুন আলু দিয়েই বানিয়ে ফেললাম।
মাঝে মাঝে ভাঙ্গর মাছকে আমি হাঙ্গর মাছ বলে ফেলি 😆। সেসব থাক, কথা না বাড়িয়ে সোজা চলে যাবো মূল রান্নায়।
- ভাঙ্গর মাছ
- বেগুন
- আলু
- গোটা জিরে
- ১ ১/২ টেবিল চামচ হলুদ গুঁড়ো
- ১ টেবিল চামচ জিরে গুঁড়ো
- ১ টেবিল চামচ লঙ্কার গুঁড়ো
- নুন
- তেল
ধাপ ১
- প্রথমে ওভেন জ্বালিয়ে নিয়ে একটা কড়াই গরম করবো, কড়াই গরম হলে বেশ কিছুটা তেল দিয়ে দেবো।
ধাপ ২
- তেল গরম হয়ে গেলে নুন হলুদ মাখিয়ে রাখা মাছের পিস গুলো কড়াইতে ছেড়ে দিয়ে আঁচ কমিয়ে ধীরে ধীরে মাছ গুলো ভাজবো।
ধাপ ৩
- মাছ গুলো ভাজা হয়ে গেলে একটা পাত্রে তুলে রাখবো।
ধাপ ৪
- ভাজা মাছের তেলেই গোটা জিরে ফোড়ন দিয়ে তারপর কেটে রাখা বেগুন আর আলু গুলো কড়াইতে দেবো।
ধাপ ৫
- সবজি অল্প নাড়াচাড়া করে স্বাদমতো নুন আর ১ চামচ হলুদ দিয়ে বেগুন ভাজতে শুরু করবো। ভালোমতো ভাজা হলে একটা পাত্র দিয়ে কড়াইটা ঢেকে দেবো।
ধাপ ৬
- কয়েক মিনিট পর পর ঢাকনা তুলে আলু বেগুন গুলো নাড়াচাড়া করবো। কিছু সময় এভাবেই ভেজে নিয়ে ভাজা বেগুনে জিরে গুঁড়ো আর লঙ্কার গুঁড়ো দিয়ে তারপর হাফ কাপ জল দিয়ে বেগুন কষতে দেবো।
ধাপ ৭
- বেগুন কষে গেলে কড়াইতে চার কাপ জল দিয়ে দেবো।
ধাপ ৮
- মিনিট পাঁচেক ঝোল ফুটে যাবার পর ভাজা মাছ গুলো ঝোলে দিয়ে দেবো।
ধাপ ৯
- দশ মিনিট ফোটাতেই, ঝোল কমে গিয়ে তেল ছেড়ে দেবে। ব্যাস, আলু বেগুন দিয়ে ভাঙ্গর মাছের ঝোল তৈরী।
||আমার বাংলা ব্লগ পেজ & ডিসকর্ড||
Support @heroism Initiative by Delegating your Steem Power
| 250 SP | 500 SP | 1000 SP | 2000 SP | 5000 SP |
|| JOIN OUR DISCORD SERVER ||
ভাঙর মাছকে হাঙর মাছ বিষয়টি খুবই হাস্যকর😂😂। ভাঙর মাছ নামটা প্রথম শুনলাম মনে হচ্ছে। আগে কখনো খায়নি।
ভাঙর মাছের ঝোল রেসিপি টা ভালো হয়েছে দাদা। তবে আমার সবচেয়ে ভালো লাগে আপনার রেসিপি পোস্টের উপস্থাপনা। দারুণ পোস্ট ছিল দাদা।।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
ভাঙ্গর আর হাঙ্গর খুব কাছাকাছি নামগুলো তাই মাঝে মধ্যে গড়বড় হয়ে যায় 😆
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
😄😄
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
আমি ভাঙ্গড় মাছের নাম কোনদিনও শুনিনি এই প্রথম আপনার কাছ থেকে শুনলাম।আসলেই মাছের নামটি একটু অদ্ভুত। কিন্তু আপনি মাছটা খুব সুন্দর রান্না করছেন দারুন সুন্দর কালার হয়েছে মাছের। মনে হচ্ছে খেতে খুবই মজা হয়েছে।বেগুন দিয়ে যে কোন মাছ রান্না করলে খেতে আমার কাছে খুব ভালো লাগে। খুব সুন্দর ভাবে আপনি রেসিপিটি পরিবেশন করেছেন অনেক ধন্যবাদ।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
ভাঙ্গর মাছটা আমরা কাছেও নতুন। তবে এখন মাঝে মধ্যে পাওয়া যায়। সামুদ্রিক মাছ ভেরিতে চাষ করে। একদমই খাঁটি কথা বেগুন দিয়ে যেকোনো মাছ খেতে ভালো লাগে।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
ভাঙ্গর মাছ আমার কাছেও নতুন। সবে মোট ৫-৬ দিন খাওয়া হয়েছে, খেতে বেশ ভালোই। কাঁটা নেই। ধন্যবাদ ইমন 🤗
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
ভাঙ্গর মাছের ঝোলওয়ও!!দেখতে খুবই লোভনীয় দেখাচ্ছে মনে হচ্ছে খেতে অনেক সুস্বাদু হবে।
তবে ভাঙ্গর মাছ 😅😅 নামে এই প্রথম শুনলাম।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
নতুন মাছ যে, তাই বিশেষ কারো শোনা নেই। লোভনীয় হয়েছিলো বটে।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
আমার কাছেও নতুন। ধন্যবাদ দাদা 🤗
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
ভাইয়া আপনার রেসিপি গুলো আমার কাছে সবসময় ভালো লাগে। আপনার রেসিপি থেকে নতুন নতুন অনেক কিছু শেখা যায়। আজকে যেমন আপনি নতুন ভাঙ্গর মাছের রেসিপি শেয়ার করেছেন। ভাঙ্গর মাছ আমি আগে কখনো নাম শুনি নি, দেখিওনি। আজকে আপনার পোস্টটিতে দেখতে পেলাম। তাছাড়া আপনি খুব চমৎকার করে ভাঙ্গর মাছ রান্না করেছেন দেখেই খেতে ইচ্ছা করছে। ধন্যবাদ আপনাকে নতুন একটি মাছের রেসিপি আমাদের সঙ্গে শেয়ার করার জন্য।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
দিদি ওটা ভাঙ্গর মাছ। আমি মাঝে মাঝে ভুল করে হাঙ্গর বলে ফেলি 😆😆😆।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
সরি ভাইয়া আমিও মাছের নাম ভুল লিখেছিলাম। ঠিক করে দিয়েছি।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
ভাঙ্গর মাছটা হাঙ্গর মাছ হলেও আশ্চর্য হতাম না দিদি। 😆। একরকম নাম গুলো।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
ভাঙর মাছ খেতে খুবই টেস্টি।কিছুটা আমার কাছে পারশে মাছের মতো খেতে লাগে।খুব সুন্দর হয়েছে রেসিপিটা।মাছ ভাজিটি লোভনীয় হয়েছে।ধন্যবাদ দাদা।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
একদমই ঠিক। পারশে মাছের মতোই খেতে। তোমাদের বাড়িতে রান্না হয় নিশ্চই।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
হ্যাঁ দাদা,আগে আমাদের বাড়ির পাশে নদীর জ্যান্ত ভাঙর মাছ,পারসে মাছ আর জলের উপর ভেসে থাকা খোরকুল্লা মাছ খুব খাওয়া হতো।বাবা দৌঁড়ে খাপজালে ধরত খোরকুল্লা মাছগুলো।সেই স্বাদ ও ভীষণ চালাক মাছ ।শুধু চোখ দুটো বের করে ভাসে।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
আমার দেশে, এই খাবারটি দিনের বেলায় একটি প্রিয় মেনু। সবাই এটা পছন্দ করেছে, আমি এটা দেখতে ক্ষুধার্ত ছিল. তবে আমি আগামীকাল রান্না করার চেষ্টা করব। খুব অসাধারণ ভাই, আপনার কাজ দারুন লাগছে।🙌🏻🙌🏻
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
বাহ! তাহলে তো বেশ ভালো। মুলেট মাছ ইন্দোনেশিয়ান মানুষদের খায় শুনে ভালো লাগলো। ধন্যবাদ 🤗
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
আবারো ধন্যবাদ ভাই🙏🏻
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
আলু বেগুন দিয়ে ভাঙ্গর মাছের ঝোল রেসিপি দেখে অনেক সুস্বাদু মনে হচ্ছে। তাই বারবার খেতে ইচ্ছা করছে। আপনি খুবই সুন্দরভাবে রেসিপিটা আমাদের উপস্থাপন করেছেন। আপনার উপস্থাপন দেখে আমি একটি শিখতে পারলাম। আমাজন শুভকামনা রইল।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
বেগুন দিয়ে যেকোনো মাছের ঝোলই ভালো লাগে। ধন্যবাদ ভাই 🤗
আমাজন শুভকামনা কি জিনিস ভাই 😆
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
আলু বেগুন দিয়ে মাছ রান্না করলে খেতে খুবই ভালো লাগে। বিশেষ করে শীতকালে আলু বেগুনের স্বাদ যেন আরো বেশি বৃদ্ধি পায়। দাদা আপনি দারুন একটি মজাদার রেসিপি তৈরি করেছেন। দেখেই বোঝা যাচ্ছে আলু বেগুন দিয়ে মাছ রেসিপি খেতে খুবই সুস্বাদু হয়েছে। এছাড়া আপনার রান্নার পদ্ধতি এবং উপস্থাপনা দুটো অনেক সুন্দর ছিল। শুভকামনা রইল আপনার জন্য দাদা।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
"শীতে বেগুনের স্বাদ বাড়ে" আমারও তাই মনে হয়। শীতে আসলে জলের টান থাকে তাই হয়তো স্বাদ বাড়ে। ধন্যবাদ 🤗
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
এই মাছের নামটা প্রথম শুনলাম। তবে আমার কাছে অনেক বেশি ভালো লেগেছে আপনার রেসিপিটি।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
ইংরেজি নামটা হয়তো শোনা হয়েছে। গ্রে মালেট।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
আলু এবং বেগুন দিয়ে ভাঙ্গড় মাছের অনেক মজাদার এবং সুস্বাদু একটি রেসিপি আপনি আমাদের সকলের মাঝে উপস্থাপন করেছেন ভাইয়া। আপনার রেসিপি টা দেখে বোঝা যাচ্ছে অনেক সুস্বাদু হয়েছে, তবে সত্যি বলতে ভাঙ্গড় মাছ আমি কখনো খাইনি, এই প্রথম নাম শুনলাম। আপনি রেসিপি তৈরিতে সঠিক সময়ে প্রয়োজনীয় উপকরণ গুলো দিয়েছেন দেখেই বোঝা যাচ্ছে। এত মজাদার এবং লোভনীয় একটি রেসিপি আমাদের সকলের মাঝে শুরু থেকে শেষ পর্যন্ত দারুন ভাবে উপস্থাপন করার জন্য আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ জানাচ্ছি। শুভকামনা রইল আপনার জন্য দাদা আপনার কাছ থেকে পরবর্তীতে ঐ রকম মজাদার রেসিপি উপহার পাবো বলে আশা রাখি🎊🎊🎊
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
ভাঙ্গর মাছ সবে নতুন দেখা উঠেছে। খেতে মন্দ নয়। আমার তো বেশ ভালোই লাগলো।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
এই একটা কমন সবজি, বেগুন যার গুনের শেষ নেই। যে কোন ভাবেই রান্না করা হোক না কেন? খেতে সেই লাগে।
যে কোন মাছ দিয়েই রান্না করা যায় এবং বেশ স্বাদের হয়। আপনার রান্না দেখেই বুঝা যাচ্ছে স্বাদটা সেই হয়েছে। তবে আপনিও বোধহয় একটু ঝোল বেশী পছন্দ করেন। আমি আবার ঝোল কম পছন্দ করি। ধন্যবাদ
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
সত্যিই দাদা। বেগুন, যার গুণের শেষ নেই। যে তরকারিতেই দেওয়া হোক। তরকারির স্বাদ আলাদারকম ভালো করে দেয়।
ঝোল কিংবা ঝাল দুটোই ভালো লাগে। তবে নতুন মাছ তাই পরীক্ষা নিরীক্ষা করিনি। কয়েকদিন ঝোল করি তারপর একদিন ঝাল করবো 😆
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
ভাঙ্গর মাছ নামটা প্রথম শুনলাম। আমার মাছের ছবি দেখে যেইটা মনে হলো এটা আমাদের দেশের বাটা মাছের মতো দেখতে। যাই হোক, রেসিপি অনকে ভালো হয়েছে। আলু বেগুনে একদম মজে গেছে। মাছের ঝোল রান্না আমি ইউটিউব দেখে শিখছি। কাজের বোয়া না আসলে আমি নিজেই রান্না করি। রান্না করার মাঝে একটা মজা আছে।
ভাই আপনাকে ধন্যবাদ সুন্দর রেসিপি আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
ভাঙ্গর মাছ বাটা মাছের থেকে আয়তনে অনেকটাই বড়ো হয়। খেতেও অনেকটাই ভিন্ন।
ইউটিউব সবার গুরু তবে আমি রান্না পিসির কাছ থেকে শিখছি।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
দেখে জিভে জল চলে আসছে।দেখতেই যতো সুন্দর হইছে না জানি খেতে কতোটা টেস্ট। তবে এই মাছটির নাম এর আগে কখনো শুনিনি। প্রথম ভাবছিলাম হাঙ্গর পরে দেখি এটা হাঙ্গর না ভাঙ্গর।অনেক ভালো লেগেছে আপনার রেসিপির পোস্ট টি। ধন্যবাদ দাদা
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
নামের গড়বড় হয়ে যায়। ভাঙ্গর আর হাঙ্গর নাম দুটো কাছাকাছি যে।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit