২২ আশ্বিন , ১৪৩০ বঙ্গাব্দ

০৭অক্টোবর ২০২৩ খ্রিস্টাব্দ

২০রবিউল আউয়াল ১৪৪৫ হিজরী

রবিবার।

শরৎকাল।

---

---

আসসালামু আলাইকুম,আমি মোঃআলী, আমার ইউজার নাম @litonali।আমি বাংলাদেশ🇧🇩 থেকে। আশা করি আপনারা সবাই ভালো আছেন। আলহামদুলিল্লাহ আমি আপনাদের দোয়ায় ভালো আছি। মাতৃভাষা বাংলা ব্লগিং এর একমাত্র কমিউনিটি আমার বাংলা ব্লগ এর সবাইকে শুভেচ্ছা ও অভিনন্দন জানিয়ে আমার আজকের পোস্ট শুরু করছি

---

ছোট চিংড়ি 🍤 মাছ দিয়ে মিষ্টি কুমড়ার ঘন্ট।

সুস্বাস্থ্য সকল সুখের মূল। সৃষ্টিকর্তার অশেষ কৃপা এবং আপনাদের দোয়ায় এখন সুস্থ আছি। মনে হচ্ছে আমার দেহ থেকে ডেঙ্গুর প্রভাবটা একদম চলে গেছে। সুস্থ সবল থাকতে হলে পুষ্টিকর খাবারের দিকে সবসময় গুরুত্ব আরোপ করতে হবে। অল্প হলেও ও ভালো মানের খাবার খেতে হবে। সবজি এবং ডাউল জাতীয় খাবার আমার খুবই ফেভারিট। মাঝে মাঝেই সময় পেলে আমি সবজি খিচুড়ি, এবং বিভিন্ন ধরনের তরি-তরকারি সাথে ডাউল দিয়ে রেসিপি প্রস্তুত করে ফেলি। আজ আপনাদের সাথে শেয়ার করব ছোট চিংড়ি মাছ দিয়ে মিষ্টি কুমড়োর সুস্বাদু একটি ঘন্ট রেসিপি। মিষ্টি কুমড়া আমার খুবই ফেভারিট যে কোনভাবে রেসিপি প্রস্তুত করলে খেতে অনেক ভালো লাগে। মিষ্টি কুমড়া যেমন সুস্বাদু তেমন পুষ্টি গুণে ভরপুর। রেসিপিটি দেখতে যেমন লোভনীয় দেখাচ্ছে খেতেও তেমন মজা হয়েছিল। তাহলে চলুন এবার রেসিপির প্রস্তুত প্রণালী শুরু করি।

---

🍤🍲

প্রয়োজনীয় উপাদান

১.মিষ্টি কুমড়া।
২.চিংড়ি মাছ।
৩.পেঁয়াজ
৪.মরিচ
৫.রসুন
৬.জিরা
৭এলাচ
৮দারচিনি
৯পাঁচফোড়ন
১০.হলুদের, গুঁড়ো মরিচের গুঁড়ো
১১লবণ
১২তেল।

উপরে আপনারা রেসিপি প্রস্তুতের প্রত্যেকটা উপাদানের ফটোগ্রাফি দেখতে পাচ্ছেন। প্রথমে মিষ্টি কুমড়ো কেটে নিয়েছি। সেই সাথে প্রয়োজনীয় মসলা পেঁয়াজ মরিচ রসুন কেটে নিয়েছি। এবং ছোট চিংড়ি মাছগুলো সুন্দর করে ঝেরে নিয়েছি।

---

🍤🍲

এবার চুলার উপরে করাই বসিয়ে তার মধ্যে পূর্বে প্রস্তুত করে রাখা মিষ্টি কুমড়ার টুকরো গুলো দিয়েছি। এবং তার উপরে প্রয়োজনীয় সব ধরনের মসলা একবারে দিয়ে দিয়েছি। ফটোগ্রাফিটিতে ভালো করে লক্ষ্য করলে এটি আপনারা দেখতে পাবেন।

---

🍲🍤

এই ফটোগ্রাফিটিতে লক্ষ্য করলে আপনারা তিনটা স্টেপ দেখতে পাবেন। প্রথম স্টেপে মসলা এবং মিষ্টি কুমড়া করাইতে দেওয়ার পরে পরিমাণ মতো পানি দিয়েছি। চুলা জ্বালিয়ে দিয়ে তার উপরে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিয়ে ১৫ মিনিট মত জ্বালায় নিয়েছি। এতক্ষণে মসলা এবং মিষ্টি কুমড়ো ভালোমতো সিদ্ধ হয়ে গিয়েছে। এবং মাঝখানের স্টেপে দেখতে পাচ্ছেন এটি ভালো করে ভ্যানিশ করে নিয়েছি।এবার এটি অন্য একটি পাত্রে ঢেলে রাখবো।

---

🍲🍤

এবার চুলার উপরে করাই বসিয়েছি এবং তার ওপর পর্যাপ্ত পরিমাণ তেল দিয়েছি। তেলটি পর্যাপ্ত পরিমাণ গরম হলে তার মধ্যে পূর্বে কুচি করে রাখা পেঁয়াজের টুকরোগুলো দিয়ে ভেজে নেব ভালো করে। পেঁয়াজ যখন বাদামী রং ধারণ করবে তার মধ্যে চিংড়ি মাছ গুলো দিয়ে ভালো করে ভেজে নিতে হবে।

---

🍲🍤

এখানে একই সাথে দুইটা ফটো আছে লক্ষ্য করলে দেখতে পাবেন একটিতে জিরা এবং পাঁচফোড়ন দিয়েছি। এবং অন্য একটি ফটোতে লক্ষ্য করলে দেখতে পাবেন সেটি ভালো করে মিশিয়ে নিয়েছি চিংড়ি মাছ এবং পেঁয়াজের সাথে। মূলত এই মসলা প্রস্তুত এর উপর নির্ভর করে রেসিপিটি কেমন মজাদার হবে। যখন এই চিংড়ি এবং মসলা পোড়া পোড়া একটা ভাব হবে এবং সুন্দর সুঘ্রাণ ছড়াবে তখন এটি ভাজা বন্ধ করে দিতে হবে।

---

🍲🍤

এবার ভাজা মসলার মধ্যে পূর্বে ভেনিশ করে রাখা মিষ্টি কুমড়োর পেস্ট দিয়ে দিব। এবং ভালো করে মশলার সাথে যেন পেস্ট মিশ্রণ হয় সেরকম ভাবে নেরে দিতে হবে। এবং এই অবস্থায় পাঁচ মিনিট মতো চুলার উপরে রেখে দিয়েছিলাম। লবণের স্বাদটা চেক করে নিয়ে ছিলাম। মসলা ভাজা থেকে শুরু করে এখন পর্যন্ত খুব সুন্দর সুঘ্রাণ ছড়াচ্ছিল। আপনারা হয়তো যে এরকম ভাবে রেসিপি প্রস্তুত করেছেন বুঝতেই পারছেন কেমন সুগন্ধি হচ্ছিল
আমার তো তখন থেকেই জিভে জল আসছিল কখন এটি গরম ভাতে খাওয়া হবে এটি ভেবে। পাঁচ মিনিট পরে চুলা অফ করে দিয়ে রেসিপিটি নামিয়ে অন্য একটি পাত্রে ঢেলে রাখি।

---

পরিবেশনা 🍲🍤

রেসিপি প্রস্তুত শেষ করে আলাদা একটি পাত্রে রেখে সুন্দর ফটোগ্রাফির মাধ্যমে আপনাদের সাথে পরিবেশনার পার্ট টা শেষ করে নেই। রেসিপিটি দেখতে যেমন লোভনীয় দেখাচ্ছিলো খেতেও তেমন মজা হয়েছিল। প্রায় ৩-৪ মাস পরে এমন একটি রেসিপি প্রস্তুত করলাম। যাই হোক নিজের হাতে প্রস্তুত করা রেসিপি বলে কথা খুব বেশি প্রশংসা করে ফেললাম। আপনারা ও চাইলে এরকম ভাবে প্রস্তুত করে খেতে পারেন। আশা করি আমার থেকেও আরও বেশি সুস্বাদু হবে। শেষ করছি আজকের পোস্ট দেখা হবে পরবর্তীতে নতুন কোন আয়োজনে।

---

ডিভাইসঃ Redmi Note 5

---

---

>>>>>|| এখানে ক্লিক করেন ডিসকর্ড চ্যানেলে জয়েন করার জন্য ||<<<<<

---

VOTE @bangla.witness as witness

OR

SET @rme as your proxy

---

সবাই ভালো থাকুন, সুস্থ থাকুন।

ধন্যবাদ

_{Posted using SteemPro Mobile}